The invention discloses a formula and a preparation method of a protein fruit and vegetable flavor milkshake with weight loss effect. The invention takes konjac powder, walnut kernels, blueberry, raspberry, strawberry, papaya, banana, pineapple, kiwifruit, coconut, passionfruit, blackcurrant, mango, pumpkin, beet root, wipe tea, avocado, taurine, defatted milk powder, soybean protein isolate, whey protein, multi-drug and food homology, multi-vitamin minerals, oligosaccharides and inulin as raw materials, after pulping, grinding and grinding. Grinding homogenization, freeze-drying, crushing, mixing, packaging and other processes to prepare, from satiety and taste to meet the consumer's eating needs, reduce appetite, while the product is rich in dietary fiber, unsaturated fatty acids, protein and other components can effectively play the role of weight loss and muscle gain, the product is rich in a variety of nutrients, as a substitute meal can meet the body's daily nutritional needs; It has the functions of reducing fat deposition, reducing body weight, inhibiting obesity and improving immunity.
【技术实现步骤摘要】
一种具有减肥功效的蛋白质果蔬味奶昔的配方及制备方法
本专利技术涉及一种具有减肥功效的蛋白质果蔬味奶昔的配方及制备方法,属于食品领域。
技术介绍
天然的代餐食品是现在消费者所追求的绿色减肥食品,天然代餐食品通过饮食的搭配满足机体的营养且不增加机体脂肪堆积。此外,利用混合的天然食材全面均衡地给予人体所需营养,从而达到真正意义上的绿色减肥食品。代餐奶昔食用方便,口感深受消费者喜爱,搭配合理的营养成分不仅可使消费者达到满腹感,且满足日常营养需求,还可在口感上达到满足,减少食欲,且目前市场开发代餐食品类型主要以代餐饼干、代餐粉为主,代餐奶昔的产品相对较少,仍有很大的开发空间。因此,开发减肥效果显著且营养成分齐全的代餐奶昔具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决现有技术的不足,提供了一种可长期安全食用、营养价值高、口感好、具有减肥功效的果蔬味奶昔的配方及制备方法。为了实现上述专利技术目的,本专利技术提供如下技术方案:一种具有减肥功效的蛋白质果蔬味奶昔的配方及制备方法,按重量份比包括:魔芋粉20~25份、复合果粉15~20份、牛磺酸10~15份、脱脂乳粉5~10份、大豆分离蛋白5~10份、乳清蛋白5~10份、复合维生素矿物质粉5~10份、低聚果糖5~10份和菊粉5~10份。优选的,所述复合果粉配方按重量份比包括:核桃仁15~20份、核桃仁15~20份、蓝莓20~30份、覆盆子30~40份、草莓15~20份、木瓜15~20份、香蕉15~20份、菠萝15~20份、猕猴桃15~20份、椰子15~20份、百香果15~20份、黑加仑15~20份、芒果15~20份、南瓜1 ...
【技术保护点】
1.一种具有减肥功效的蛋白质果蔬味奶昔的配方及制备方法,按重量份比包括:魔芋粉20~25份、复合果粉15~20份、牛磺酸10~15份、脱脂乳粉5~10份、大豆分离蛋白5~10份、乳清蛋白5~10份、复合维生素矿物质粉5~10份、低聚果糖5~10份和菊粉5~10份。
【技术特征摘要】
1.一种具有减肥功效的蛋白质果蔬味奶昔的配方及制备方法,按重量份比包括:魔芋粉20~25份、复合果粉15~20份、牛磺酸10~15份、脱脂乳粉5~10份、大豆分离蛋白5~10份、乳清蛋白5~10份、复合维生素矿物质粉5~10份、低聚果糖5~10份和菊粉5~10份。2.如权利要求1所述的一种具有减肥功效的蛋白质果蔬味奶昔的配方及制备方法,其特征在于,所述复合果粉配方按重量份比包括:核桃仁15~20份、蓝莓20~30份、覆盆子30~40份、草莓15~20份、木瓜15~20份、香蕉15~20份、菠萝15~20份、猕猴桃15~20份、椰子15~20份、百香果15~20份、黑加仑15~20份、芒果15~20份、南瓜15~20份、甜菜根15~20份、抹茶15~20份和牛油果25~30份。3.如权利要求1所述的一种具有减肥功效的蛋白质果蔬味奶昔的配方及制备方法,其特征在于,所述复合维生素矿物质粉配方按重量份比包括:硫酸镁25份、硫酸亚铁15份、葡萄糖酸锌10份、维生素A10份、维生素D4份、维生素B12.5份、维生素B22.5份、维生素B62.5份、维生素B122.5份、维生素C10份、烟酸10份、叶酸1份和泛酸钙5份。4.一种具有减肥功效的蛋白质果蔬味奶昔的配方及制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)将核桃仁采用10%浓度的NaOH溶液沸腾1min,清水冲洗去皮,再加入柠檬酸护色液浸泡30min护色并中和碱,沥干备用;核桃仁加入10倍量水,在温度为60℃...
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