一种生鲜食品冰寒超长保鲜灭菌装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种生鲜食品冰寒超长保鲜灭菌装置，其包括设置在柜体内表面的上表壁、下表壁、左表壁、右表壁和内表壁；所述上表壁、下表壁、左表壁、右表壁和内表壁均采用金属材质，使得柜体内部形成半封闭的金属腔体结构；所述金属腔体通过接入交变电流产生交变电磁场。本实用新型专利技术利用交变电磁场大幅的降低生鲜食品的冰点，使生鲜食品能够在冰温温度带储存而不冻结，保存生鲜食品中细胞膜的完整性，保持生鲜食品的新鲜度，延长生鲜食品的保鲜期；同时使有害微生物的活动及各种酶的活性受到抑制，有益于人体健康。

A Super-long Fresh-keeping and Sterilization Device for Fresh Food

The utility model discloses an ice-cold super-long fresh-keeping sterilization device for fresh food, which comprises an upper surface wall, a lower surface wall, a left surface wall, a right surface wall and an inner surface wall arranged on the inside surface of the cabinet; the upper surface wall, a lower surface wall, a left surface wall, a right surface wall and an inner surface wall are all made of metal materials, so that a semi-enclosed metal cavity structure is formed inside the cabinet by connecting the metal cavity. Alternating current generates alternating electromagnetic field. The utility model uses alternating electromagnetic field to greatly reduce the freezing point of fresh food, so that fresh food can be stored in the freezing temperature zone without freezing, preserve the integrity of cell membrane in fresh food, maintain the freshness of fresh food, prolong the shelf life of fresh food, and inhibit the activities of harmful microorganisms and various enzymes, which is beneficial to human health.

【技术实现步骤摘要】
一种生鲜食品冰寒超长保鲜灭菌装置
本技术属于食品保藏
，具体涉及一种生鲜食品冰寒超长保鲜灭菌装置。
技术介绍
生鲜食品包括畜禽肉、蛋类、水产品、乳及其制品、水果、蔬菜等，含有丰富的营养，主要为人体提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。由于生鲜食品蛋白质和水分含量较高、酶代谢旺盛，在贮藏、运输、销售过程中很容易发生腐败变质，一方面造成严重的经济损失，另一方面也会危及消费者健康。生鲜食品保藏是为了防止食物腐败变质，延长其食用期限，是生鲜食品能够长期保存所采取的加工处理措施。生鲜食品在冷却过程中，降至某一温度时，生鲜食品中的水分开始冻结，并形成冰晶，这个温度即为冻结点或冰点。由于生鲜食品中的水分一般占2/3，最高达95％以上，水中溶有糖、酸、矿物质以及胶体物质，因此冰点一般在(-0.5～-3.5)℃之间。现有的生鲜食品保藏物理技术单纯对生鲜食品进行降温冷藏或冻藏。当温度降到冰点附近时，生鲜食品将会逐渐被冻结。现有技术存在诸多的缺陷，例如当温度降到食品冰点以下，细胞间的部分自由水开始在细胞间隙形成冰晶，冰晶的膨胀会对细胞造成机械破坏作用；解冻时，生鲜食品的汁水流失，组织软烂，失去原来的新鲜度等。
技术实现思路
本技术的目的是：为了解决现有技术中存在的以上技术缺陷，本技术提出了一种通过物理方法大幅降低生鲜食品的冰点，长期保持生鲜食品生物细胞的活体状态的生鲜食品冰寒超长保鲜灭菌装置。本技术的技术方案是：一种生鲜食品冰寒超长保鲜灭菌装置，包括设置在柜体内表面的上表壁、下表壁、左表壁、右表壁和内表壁；所述上表壁、下表壁、左表壁、右表壁和内表壁均采用金属材质，使得柜体内部形成半封闭的金属腔体结构；所述金属腔体通过接入交变电流在柜体内部产成交变电磁场。进一步地，所述上表壁的两端设置有冷气循环风机。进一步地，柜体内部设置有左、右两列置物架；左置物架与所述左表壁、右置物架与所述右表壁及左置物架与右置物架之间均设置有一定间距。进一步地，柜门设置有开关感应器。本技术的有益效果是：本技术通过在柜体内部设置金属内壁构成金属腔体，并接入交变电流产生交变电磁场，从而利用交变电磁场降低生鲜食品的冰点，使生鲜食品能够在冰温温度带储存而不冻结，保存生鲜食品中细胞膜的完整性，保持生鲜食品的新鲜度，延长生鲜食品的保鲜期；同时使有害微生物的活动及各种酶的活性受到抑制，有益于人体健康。附图说明图1是本技术的生鲜食品冰寒超长保鲜灭菌装置的结构示意图；图2是本技术实施例中上表壁的结构示意图。附图标记为：1、上表壁，2、下表壁，3、左表壁，4、右表壁，5、内表壁，6、冷气循环风机。具体实施方式为了使本技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本技术，并不用于限定本技术。如图1所示，为本技术的生鲜食品冰寒超长保鲜灭菌装置的结构示意图。一种生鲜食品冰寒超长保鲜灭菌装置，包括设置在柜体内表面的上表壁1、下表壁2、左表壁3、右表壁4和内表壁5；所述上表壁1、下表壁2、左表壁3、右表壁4和内表壁5均采用金属材质，使得柜体内部形成半封闭的金属腔体结构；所述金属腔体通过接入交变电流在柜体内部产成交变电磁场。在本技术的一个可选实施例中，本专利技术的上表壁1、下表壁2、左表壁3、右表壁4和内表壁5具体采用镜面不锈钢材质，通过将交变电流接入到连通的金属腔体结构，以连通的金属腔体结构作为交变电磁场极板，在柜体内部形成交变电磁场分布，使存放于柜体内部的生鲜食品的冰点大幅降低，从而实现冰寒超长保鲜的效果。本技术采用交变电磁场的方式降低生鲜食品的冰点；其原理为：交变电磁场使生鲜食品中的水分子发生极化，并使其随着电磁场的交变保持低频非制热震动，从而使生鲜食品的冰点大幅降低。本技术大幅降低了存放于柜体内部的生鲜食品的冰点，使生鲜食品保持在冰温温度带，即在零度以下、冰点以上不会冻结；生鲜食品的细胞可以维持生活状态，但各种酶的活性被抑制，呼吸活动降低，有效降低了细胞的新陈代谢率，保留了传统的冷藏和冻藏优点，避免了因冻结而出现组织结构损伤、汁液流失等问题，保持了生鲜食品的新鲜状态，对维持生鲜食品的原有状态、风味、口感等作用突出。在本技术的一个可选实施例中，本装置的上表壁1设置有冷气循环风机6，如图2所示，为本技术实施例中上表壁的结构示意图。本装置在柜体内部设置有左、右两列置物架；左置物架与所述左表壁3、右置物架与所述右表壁4及左置物架与右置物架之间均设置有一定间距，从而分别在左置物架与所述左表壁3、右置物架与所述右表壁4及左置物架与右置物架之间形成冷气循环风道；冷气循环风机6使柜体内的冷气沿着左右两侧冷气循环风道向下循环，并在中部冷气循环风道汇集向上循环，形成了完整的冷气循环回路，从而提高了冷气循环效率，进一步延长生鲜食品的保鲜期。在本技术的一个可选实施例中，本装置的柜门采用透明材料制成，从而可以方便观察柜体内部生鲜食品的保存情况；柜门上设置有开关感应器，可以感应柜门的开关状态；当柜门打开时，开关感应器生成感应信号，使得本装置的交变电磁场停止工作；当柜门关闭时，开关感应器生成感应信号，使得本装置的交变电磁场开启工作。本技术的生鲜食品冰寒超长保鲜灭菌装置具有成本低、效果好、对生鲜食品无影响等优点，适合在市场中作进一步推广。本领域的普通技术人员将会意识到，这里所述的实施例是为了帮助读者理解本技术的原理，应被理解为本技术的保护范围并不局限于这样的特别陈述和实施例。本领域的普通技术人员可以根据本技术公开的这些技术启示做出各种不脱离本技术实质的其它各种具体变形和组合，这些变形和组合仍然在本技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种生鲜食品冰寒超长保鲜灭菌装置，其特征在于，包括设置在柜体内表面的上表壁(1)、下表壁(2)、左表壁(3)、右表壁(4)和内表壁(5)；所述上表壁(1)、下表壁(2)、左表壁(3)、右表壁(4)和内表壁(5)均采用金属材质，使得柜体内部形成半封闭的金属腔体结构；所述金属腔体通过接入交变电流在柜体内部产生交变电磁场。

【技术特征摘要】
1.一种生鲜食品冰寒超长保鲜灭菌装置，其特征在于，包括设置在柜体内表面的上表壁(1)、下表壁(2)、左表壁(3)、右表壁(4)和内表壁(5)；所述上表壁(1)、下表壁(2)、左表壁(3)、右表壁(4)和内表壁(5)均采用金属材质，使得柜体内部形成半封闭的金属腔体结构；所述金属腔体通过接入交变电流在柜体内部产生交变电磁场。2.如权利要求1所述的生鲜食品冰寒...

【专利技术属性】
技术研发人员：余虎军，肖飞，张勇，张亮，巩华荣，
申请(专利权)人：震惶科技成都有限公司，
类型：新型
国别省市：四川,51