一种鱼鳞胶原蛋白/仙草多糖共混膜及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种鱼鳞胶原蛋白/仙草多糖共混膜及其制备方法，属于食品包装加工技术领域。其以从罗非鱼鱼鳞中提取的胶原蛋白制备的罗非鱼鱼鳞蛋白，和仙草根、茎、叶中提取的仙草多糖粉为基料，加入羧甲基纤维素钠和甘油，再加入氯化钙制成。本发明专利技术工艺过程简单，材料均对人体无害，具有较好的抗菌和抗氧化效果，在自然环境下能完全降解，对环境无污染。

A Fish Scale Collagen/Xiancao Polysaccharide Blend Membrane and Its Preparation Method

The invention relates to a fish scale collagen/centella polysaccharide blend film and a preparation method thereof, belonging to the technical field of food packaging and processing. The tilapia scale protein was prepared from collagen extracted from Tilapia scale, and the polysaccharide powder extracted from the roots, stems and leaves of Centella was used as the base material. Sodium carboxymethyl cellulose and glycerin were added, then calcium chloride was added. The process of the invention is simple, the material is harmless to human body, has good antimicrobial and antioxidant effects, can be completely degraded in natural environment, and has no pollution to the environment.

【技术实现步骤摘要】
一种鱼鳞胶原蛋白/仙草多糖共混膜及其制备方法
本专利技术涉及一种鱼鳞胶原蛋白/仙草多糖共混膜及其制备方法，尤其涉及一种制备机械性能良好、抗菌抗氧化性能优异的鱼鳞胶原蛋白/仙草多糖共混膜的方法及应用，属于食品包装加工

技术介绍
蛋白质具有成膜性好、生物相容性佳的优点，但存在机械强度不足、耐水性低、热封性差以及抗氧化性、抑菌性弱等问题，难以适应食品包装材料多功能性的需求，因此需要辅以其它成膜原料，以改善膜的物理-机械性能和抗菌保鲜特性。鱼鳞胶原蛋白作为一种蛋白质，具有独特的分子结构和巨大的分子间交联潜力，成膜性好，可生物降解，含人体多种必需氨基酸，营养价值高，在食品中的用量不受限制，因而用鱼鳞胶原蛋白作可食膜较有优势，但其依旧存在机械强度不足、耐水性低、热封性差以及抗氧化性、抑菌性弱等问题，需要对其性质进行改良，才可适应食品包装材料多功能性的需求。仙草多糖是一种能赋予膜材料新功能特性的物质，不仅具有抑菌和抗氧化功能，更为重要的是能够促进胶原蛋白形成凝胶以及与淀粉等物质形成具有独特机械性能的复合可食膜。将仙草多糖与鱼鳞胶原蛋白共混构建的新型膜材料，不仅可以改善单一鱼鳞胶原蛋白膜的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鱼鳞胶原蛋白/仙草多糖共混膜，其特征是配方比例按重量份计如下：2‑10份罗非鱼鱼鳞蛋白，0.2‑4份仙草多糖，0.1‑2份甘油，0.1‑1份羧甲基纤维素钠，0.1‑1份氯化钙和100‑500份去离子水。

【技术特征摘要】
1.一种鱼鳞胶原蛋白/仙草多糖共混膜，其特征是配方比例按重量份计如下：2-10份罗非鱼鱼鳞蛋白，0.2-4份仙草多糖，0.1-2份甘油，0.1-1份羧甲基纤维素钠，0.1-1份氯化钙和100-500份去离子水。2.如权利要求1所述鱼鳞胶原蛋白/仙草多糖共混膜，其特征是：所述红鱼鳞胶原蛋白/仙草多糖共混膜的厚度为0.056-0.082mm。3.权利要求1所述鱼鳞胶原蛋白/仙草多糖共混膜的制备方法，其特征是：以从罗非鱼鱼鳞中提取的胶原蛋白制备的罗非鱼鱼鳞蛋白，和仙草根、茎、叶中提取的仙草多糖粉为基料，加入羧甲基纤维素钠和甘油，再加入氯化钙制成。4.如权利要求3所述鱼鳞胶原蛋白/仙草多糖共混膜的制备方法，其特征是步骤如下：（1）罗非鱼鱼鳞蛋白粉的提取：①鱼鳞预处理：将罗非鱼干鱼鳞进行清洗、脱灰；②提胶：脱灰处理后的鱼鳞清洗干净并干燥后，将鱼鳞和水按质量体积比为1:8-14浸泡，水浴加热至60-75℃后，保温3-4.5h，去除鱼鳞残渣，得到鱼鳞胶原蛋白原液；③离心过滤：将所得鱼鳞胶原蛋白原液离心过滤得到上清液，用微孔滤膜过滤杂质，微孔滤膜的孔径为16-25μm；④脱色脱味：离心过滤的鱼鳞胶原蛋白溶液经过分别装有强酸性阳离子交换树脂和弱碱性阴离子交换树脂并且串联的柱子，两者树脂体积比1:2-1；⑤浓缩：将过柱后的鱼鳞胶原蛋白液经旋转蒸发器浓缩，浓缩后的浓度达到8%-15%；⑥冷冻干燥：采用冷冻干燥机进行干燥，在温度为-40℃条件下将其预冻24h后，将冷冻干燥机的各项参数为初始温度-40℃，然后5h之后开始进行抽真空，之后以5℃/h的温度增长直至温度升到35℃，在此温度下恒温3h，制得罗非鱼鱼鳞蛋白粉；（2）仙草多糖粗粉的提取：①预处理：将干燥后的仙人草根茎叶快速清洗后，再用去离子水清洗至没有泥沙，干燥后剪切成2～5cm小段在85℃烘箱中烘干，再粉碎成仙草粉末；②微波处理：将仙草粉末和10-0.15mol/LNa2CO3溶液按质量体积比为1:25-40混合，在300-500W微波功率条件下处理50-120s；③热水提取：采用水浴加热法提取，提取温度100℃，提取时间0.8-1.5h，得到仙草多糖原液；④离心过滤：将仙草多糖原液离心过滤得到上清液，用微孔滤膜过滤杂质，微孔滤膜的孔径为18-30μm；⑤浓缩：将过滤后的仙草多糖溶液经旋转蒸发器浓缩，浓缩后的浓度达到5%-10%；⑥冷冻干燥：采用冷冻干燥机进行干燥，在温度为-20℃条件下将其预冻24h后，将冷冻干燥机的各项参数为初始温度-40℃，然后5h之后...

【专利技术属性】
技术研发人员：马淑凤，李保强，王利强，宋会民，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32