一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯方法及系统技术方案

本发明专利技术实施例提供一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯方法及系统，该方法包括：获取葡萄供应链中每一环节中的关键流程；利用Petri网对葡萄供应链中每一环节中的关键流程进行建模，获取所述葡萄供应链对应的Petri网优化模型；根据所述Petri网优化模型中的产地编号、种苗批号、包装箱编号、包装日期和顺序码，对每一待售葡萄进行编码。本发明专利技术实施例通过HACCP和Petri网构建优化后的葡萄供应链流程，对每个待售葡萄进行编码，区块链技术的采用保证了葡萄的可追溯性，避免信息不对称，减弱了“中心化”管理模式，使追溯系统中交易信息更加公开透明且不可篡改，解决了信息不对称和易篡改问题，确保了鲜食葡萄供应链质量安全。

A Traceability Method and System for Quality and Safety of Fresh Grape Supply Chain

The embodiment of the present invention provides a quality and safety traceability method and system for fresh grape supply chain, which includes: acquiring the key processes in each link of grape supply chain; modeling the key processes in each link of grape supply chain by using Petri nets, obtaining the corresponding Petri nets optimization model of the grape supply chain; and compiling the origin of the Petri nets optimization model according to the Petri nets optimization model. Number, seedling batch number, packing box number, packing date and sequence code are used to code each grape for sale. The embodiment of the present invention constructs an optimized grape supply chain process through HACCP and Petri net, and codes each grape for sale. The adoption of block chain technology ensures the traceability of grapes, avoids information asymmetry, weakens the \centralized\ management mode, makes the transaction information in the traceability system more transparent and unalterable, and solves the problem of information asymmetry and easy tampering. It ensures the quality and safety of fresh grape supply chain.

【技术实现步骤摘要】
一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯方法及系统
本专利技术实施例涉及农业
，尤其涉及一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯方法及系统。
技术介绍
由于鲜食葡萄供应链过程复杂、涉及信息种类多、交易成本高等特点，加之鲜食葡萄自身易腐易烂，有毒和有害物质易入侵，频频发生食品安全问题。因此，构建鲜食葡萄供应链质量安全体系，建立质量追溯系统，既有利于供应链主体及时发现各环节中存在的问题，也便于消费者或监管部门追溯质量安全，具有重要的现实意义。准确、高效的供应链流程是鲜食葡萄品质和安全保障体系。但供应链流程中难免出现危害风险，危害分析与关键控制点体系(HACCP)是从原料到消费过程中质量安全控制的最佳和首选模式。通过对食品生产过程潜在危害分析，确定关键控制点，制定相应控制措施，将危害排除或降到可接受水平，从而确保产品质量安全。同时，供应链流程属于动态离散事件，Petri网是具有良好数学定义和图形分析的方法，能够直观、系统地表达各种行为。尽管实践探索了多种质量安全追溯模式，供应链本身是个复杂的网络体系，各参与主体之间存在信息不对称、监管追溯难、数据易篡改等问题。使得消费者对产品的认可和信誉不断降低，不利于现代农业的长远发展。近年来，区块链的应用已成为热点。区块链是一种基于比特币开发的技术，也称为分布式账户技术，区块链和供应链质量安全的挂钩使得数据信息一旦被记录将不会被更改。区块链目前应用解决了供应链中信息不对称的问题，但大多数是对理论概念模型的探索，在中国食用葡萄供应链质量安全研究中极为罕见。由于传统质量安全追溯系统中存在信息不对称、数据易篡改等局限性。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术实施例提供一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯方法及系统。第一方面，本专利技术实施例提供一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯方法，包括：获取葡萄供应链中每一环节中的关键流程，所述葡萄供应链包括生产、收购、批发和零售四个环节，每一环节包括若干个流程；利用Petri网对葡萄供应链中每一环节中的关键流程进行建模，获取所述葡萄供应链对应的Petri网优化模型；根据所述Petri网优化模型中的产地编号、种苗批号、包装箱编号、包装日期和顺序码，对每一待售葡萄进行编码。第二方面，本专利技术实施例提供一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯系统，包括：获取模块，用于获取葡萄供应链中每一环节中的关键流程，所述葡萄供应链包括生产、收购、批发和零售四个环节，每一环节包括若干个流程；优化模块，用于利用Petri网对葡萄供应链中每一环节中的关键流程进行建模，获取所述葡萄供应链对应的Petri网优化模型；编码模块，用于根据所述Petri网优化模型中的产地编号、种苗批号、包装箱编号、包装日期和顺序码，对每一待售葡萄进行编码。第三方面，本专利技术实施例提供一种电子设备，包括：至少一个处理器、至少一个存储器、通信接口和总线；其中，所述处理器、存储器、通信接口通过所述总线完成相互间的通信；所述通信接口用于该测试设备与显示装置的通信设备之间的信息传输；所述存储器存储有可被所述处理器执行的程序指令，所述处理器调用所述程序指令能够执行第一方面提供的一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯方法。第四方面，本专利技术实施例提供一种非暂态计算机可读存储介质，其特征在于，所述非暂态计算机可读存储介质存储计算机指令，所述计算机指令使所述计算机执行第一方面提供的一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯方法。本专利技术实施例提供的一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯方法及系统，通过HACCP和Petri网构建优化后的葡萄供应链流程，对每个待售葡萄进行编码，区块链技术的采用保证了葡萄的可追溯性，避免信息不对称，减弱了“中心化”管理模式，使追溯系统中交易信息更加公开透明且不可篡改，解决了信息不对称和易篡改问题，确保了鲜食葡萄供应链质量安全。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作一简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本专利技术实施例一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯方法的流程图；图2为本专利技术实施例中葡萄供应链中所包括的流程示意图；图3为本专利技术实施例中数据采集示意图；图4为本专利技术实施例中传统的Petri网的鲜食葡萄供应链动态模型的结构示意图；图5为本专利技术实施例中Petri网优化模型的结构示意图；图6为本专利技术实施例一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯系统的结构示意图；图7示例了一种电子设备的实体结构示意图。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。图1为本专利技术实施例一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯方法的流程图，如图1所示，该方法包括：获取葡萄供应链中每一环节中的关键流程，所述葡萄供应链包括生产、收购、批发和零售四个环节，每一环节包括若干个流程；利用Petri网对葡萄供应链中每一环节中的关键流程进行建模，获取所述葡萄供应链对应的Petri网优化模型；根据所述Petri网优化模型中的产地编号、种苗批号、包装箱编号、包装日期和顺序码，对每一待售葡萄进行编码。图2为本专利技术实施例中葡萄供应链中所包括的流程示意图，如图2所示，首先获取鲜食葡萄供应链中从生产、收购、批发和零售四个环节中的关键流程，对于生产环节，包括供应商向种植户提供物资、种植户种植鲜食葡萄、种植户采收葡萄、分级、包装和种植户向经纪人提供包装信息这些流程；对于收购环节，该环节包括经纪人开始组装、短到、冷链供应商冷藏、冷藏卡车运输、常温普通卡车运输、加保温被覆盖普通卡车运输、收购商收购等流程；批发环节包括收购商向批发商提供产品信息、一级批发商运输、储藏、一级批发商向二级批发商提供产品信息、二级批发商运输、储藏、二级批发商向零售商提供产品信息；零售环节包括采购人进行采购、零售商进行销售两个流程。在上面这些所有流程中，采用HACCP分析法确定葡萄供应链中的关键流程，去掉一些不重要的流程。然后利用Petri网对葡萄供应链中每一环节中的关键流程进行建模，获取所述葡萄供应链对应的Petri网优化模型，将供应链流程中各流程之间的活动抽象为一个系统的运作过程，构建基于Petri网的鲜食葡萄供应链动态模型，描述供应链流程运作过程。然后根据Petri网优化模型中的产地编号、种苗批号、包装箱编号、包装日期和顺序吗，对每个待售葡萄进行编码，具体地，编码参照GB/T16986-2003《EAN·UCC系统应用标识符》编码格式，由于该编码具有一定的规律和参考依据，根据一个给定的葡萄编码，就可以追溯到该葡萄的生产、收购和批发等各个环节的具体信息。本专利技术实施例提供的一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯方法，通过Petri网构建优化后的葡萄供应链流程，对每个待售葡萄进行编码，区块链技术的采用保证了葡萄的可追溯性，避免信息不对称，减弱了“中心化”管理模式，使追溯系统中交易信息更加公开透明且不可篡改，解决了信息不对本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯方法，其特征在于，包括：获取葡萄供应链中每一环节中的关键流程，所述葡萄供应链包括生产、收购、批发和零售四个环节，每一环节包括若干个流程；利用Petri网对葡萄供应链中每一环节中的关键流程进行建模，获取所述葡萄供应链对应的Petri网优化模型；根据所述Petri网优化模型中的产地编号、种苗批号、包装箱编号、包装日期和顺序码，对每一待售葡萄进行编码。

【技术特征摘要】
1.一种鲜食葡萄供应链质量安全追溯方法，其特征在于，包括：获取葡萄供应链中每一环节中的关键流程，所述葡萄供应链包括生产、收购、批发和零售四个环节，每一环节包括若干个流程；利用Petri网对葡萄供应链中每一环节中的关键流程进行建模，获取所述葡萄供应链对应的Petri网优化模型；根据所述Petri网优化模型中的产地编号、种苗批号、包装箱编号、包装日期和顺序码，对每一待售葡萄进行编码。2.根据权利要求1所述方法，其特征在于，还包括：获取所述葡萄供应链中每一环节的环境数据信息，所述环境数据信息包括温度、湿度、氧气浓度和二氧化碳浓度。3.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述获取葡萄供应链中每一环节中的关键流程，具体包括：通过HACCP方法获取所述葡萄供应链中每一环节中的关键流程。4.根据权利要求1所述方法，其特征在于，所述利用Petri网对葡萄供应链中每一环节中的关键流程进行建模，具体包括：根据所述葡萄供应链中的每一环节中的关键流程，获取所述葡萄供应链中的所有关键流程；根据所述葡萄供应链中的所有关键流程，对Petri网进行简化，获取Petri网优化模型。5.根据权利要求1所述方法，其特征在于，通过关联矩阵分析方法对所述优化葡萄供应链进行验证，具体为：C(pi,tj)＝W(tj-pi)-W(pi-tj)，其中，W(tj-pi)表示从变迁tj到库所pi的输出矩阵，W(pi-tj)表示从库所pi到变迁tj的输入矩阵。6.根据权利要求1所述方法，其特征在于，还包括：采用非对称加密技术和数字签名对交易用户进行保密。7.根据权利要求6所...

【专利技术属性】
技术研发人员：穆维松，李玥，褚晓泉，龚劭齐，冯建英，田东，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：北京,11