The invention discloses a preparation method of liposome stabilized oil in water Pickering emulsion, which mainly comprises the following steps: preparation of polyethylene glycol aqueous solution, preparation of sunflower oil solution, preparation of emulsion, preparation of freeze-dried powder, preparation of liposome suspension and redissolution process. The oil in water Pickering emulsion prepared by this method can improve the stability of the embedded sunflower oil, reduce its oxidation and improve the taste. At the same time, the liposomes adsorbed on the surface of the oil in water emulsion of Pickering can also be used for embedding other active ingredients, which is suitable for the combination utilization of various food functional factors, and is also suitable for medicine, cosmetics and agricultural products. It has good practical value for the carrier of active substance.
【技术实现步骤摘要】
脂质体稳定的水包油Pickering乳液及其制备方法
本专利技术属于食品
,特别是涉及一种脂质体稳定的水包油Pickering乳液及其制备方法。
技术介绍
脂质体,是一种人工膜。当两性分子如磷脂和鞘脂分散于水相时,分子的疏水尾部倾向于聚集在一起,避开水相,而亲水头部暴露在水相,形成具有双分子层结构的封闭囊泡,称为脂质体,直径25~1000nm不等。脂质体可用于转基因,或制备药物,利用脂质体可以和细胞膜融合的特点,将药物送入细胞内部。水包油型Pickering乳液(oil-in-wateremulsion)通常乳状液中总有一相是水或其他极性液体,简称水相,另一相是与水不混溶的非极性液体,简称油相,外相为水、内相为油、同时由极细固体颗粒作为乳化剂而得到的乳状液称为水包油型Pickering乳状液,用O/W表示。药用水包油型Pickering乳液,如临床的营养食物中和亲油药物给药中使用的,通常是以天然类脂物为基的。典型的油有如豆油、红花油或中等链长的三酰基甘油等植物油。典型的乳化剂是磷脂,如蛋黄磷脂(蛋卵磷脂)或豆磷脂(豆卵磷脂)。这些乳化剂是由如磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺等两性离子和阴离子型的磷脂酰肌醇等磷脂类混合物组成的。中国专利申请CN93110751.2公开了一种水包油型β-胡萝卜素的制作工艺,主要是经复合乳化剂:吐温类、司盘类和亲水性胶体,以一定的比例和β-胡萝卜素的油溶液及水进行乳化,可得乳化粒径小于1μm的稳定的乳状液,然后加入β-环状糊精或蔗糖作防止β-胡萝卜素氧化的保护剂,上述乳状液再经造粒、干燥,即可得含一定量的β-胡萝卜素的水包油颗粒。 ...
【技术保护点】
1.一种脂质体稳定的水包油Pickering乳液的制备方法,包括如下步骤:(1)制备聚乙二醇水溶液:将质量体积比为1:5~20的聚乙二醇和超纯水混合,搅拌至充分溶解,以5000g的离心力离心除去不溶物,得聚乙二醇水溶液;(2)制备葵花籽油溶液:将DPPC溶解于乙醇中,旋蒸除去乙醇并在旋蒸瓶内形成脂质薄膜,加入葵花籽油缓慢搅拌至DPPC被完全溶解,DPPC与葵花籽油的质量比为1:100~500,得葵花籽油溶液;(3)制备乳液:以体积比为1:6‑12的比例将葵花籽油溶液和聚乙二醇水溶液混合均匀,用高速剪切机进行剪切,高压均质机均质两次形成乳液;(4)制备冻干粉:将步骤(3)得到的乳液于‑80℃冷冻后,置于冻干机中进行冻干,得到冻干粉;(5)制备脂质体悬液:将DPPC和胆固醇混合,溶解于乙醇中,旋转蒸发仪抽真空除去乙醇,在旋蒸内形成脂质薄膜,加入超纯水洗膜得脂质体悬液,使DPPC浓度为5‑50mg/mL,胆固醇浓度为0.5‑10mg/mL;(6)复溶:将步骤(4)的冻干粉用步骤(5)所得的脂质体悬液复溶至原乳液体积,涡旋振荡至完全溶解,得到脂质体稳定的水包油Pickering乳液。
【技术特征摘要】
1.一种脂质体稳定的水包油Pickering乳液的制备方法,包括如下步骤:(1)制备聚乙二醇水溶液:将质量体积比为1:5~20的聚乙二醇和超纯水混合,搅拌至充分溶解,以5000g的离心力离心除去不溶物,得聚乙二醇水溶液;(2)制备葵花籽油溶液:将DPPC溶解于乙醇中,旋蒸除去乙醇并在旋蒸瓶内形成脂质薄膜,加入葵花籽油缓慢搅拌至DPPC被完全溶解,DPPC与葵花籽油的质量比为1:100~500,得葵花籽油溶液;(3)制备乳液:以体积比为1:6-12的比例将葵花籽油溶液和聚乙二醇水溶液混合均匀,用高速剪切机进行剪切,高压均质机均质两次形成乳液;(4)制备冻干粉:将步骤(3)得到的乳液于-80℃冷冻后,置于冻干机中进行冻干,得到冻干粉;(5)制备脂质体悬液:将DPPC和胆固醇混合,溶解于乙醇中,旋转蒸发仪抽真空除去乙醇,在旋蒸内形成脂质薄膜,加入超纯水洗膜得脂质体悬液,使DPPC浓度为5-50mg/mL,胆固醇浓度为0.5-10mg/mL;(6)复溶:将步骤(4)的冻干粉用步骤(5)所得的脂质体悬液复溶至原乳液体积,涡旋振荡至完全溶解,得到脂质体稳定的水包油Pickering乳液。2.根据权利要求1所述的...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘玮琳,许贤康,韩剑众,沈萍,姚怡心,李可暄,吴昆蓉,董露,
申请(专利权)人:浙江工商大学,
类型:发明
国别省市:浙江,33
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