The utility model provides a tea stall cooling and withering device, which solves the problem of unstable tea quality caused by the incomplete correspondence between the traditional withering trough and the fan setting and the withering trough, and the uneven withering of fresh leaves; the withering layer includes a withering layer and a drying layer, the withering layer includes a bottom plate with a void and a baffle around it; the drying layer comprises a heating chamber, and the heating chamber is arranged in a withering layer. The lower part of the layer is provided with a fan, a heater and a spiral wind guide device in the heating room; the fan is located at the bottom of the heater and the spiral wind guide device is located at the upper part of the heater; the wind blown by the fan can reach the surface of the tea evenly, and the tea withers evenly and the quality is good.
【技术实现步骤摘要】
一种茶叶摊凉萎凋设备
本技术属于茶叶加工设备领域，具体来说涉及一种茶叶加工过程的摊凉萎凋设备。
技术介绍
茶树鲜叶采摘后，加工绿茶时，需要进行摊晾，去除部分水分，促进大分子物质向散失适当的水分，减少细胞张力，使叶片柔软，韧性增加，为杀青后的揉捻做形和提高叶细胞损伤程度创造必要的条件。而在红茶的的加工过程中也需要进行萎凋的过程。在萎凋过程中，茶叶内部发生一系列的生化变化，如水解反应、部分酶活性增强，为后续工序的顺利进行准备了条件。目前的萎凋槽，都是长方体形，在一侧有一个吹风装置，风扇吹出的风随着距离的扩大而速度迅速降低，导致靠近风机的一段鲜叶萎凋快，远离风机的一段萎凋速度慢，鲜叶萎凋不均匀。对于名优茶的加工，从开始到最后的每一工艺都是至关重要的，风速以及风温的不同使得鲜叶散失水分的速度不同，同时使得鲜叶水分散失过程中所发生的化学反应也千差万别。而这对于名优茶的加工来说是极其不利的。制茶过程中每一工序都起到至关重要的作用，前边的工艺处理不好，必然会影响后面的加工，从而给成品茶带来不利的影响，导致品质下降。
技术实现思路
本技术提供了一种解决绿茶摊凉，红茶萎凋不均匀的问题，提高茶叶品质的摊晾萎凋机。一种茶叶摊凉萎凋设备，包括萎凋层和烘干层，所述萎凋层包括带空隙的底板以及四周的挡板；所述烘干层包括加热室，所述加热室设置在萎凋层下部，加热室内设置有风机，加热器和螺旋式风向导流装置；所述风机位于加热器底部，螺旋式导流装置位于加热器上部。优选的，所述加热室为倒四棱台结构的独立加热室，数量为两个。优选的，所述加热器为M型红外线加热器，其热效率高，功率密度大，升温迅速，省电，寿...
【技术保护点】
1.一种茶叶摊凉萎凋设备，包括萎凋层和烘干层，其特征在于：所述萎凋层包括带空隙的底板以及四周的挡板；所述烘干层包括加热室，所述加热室设置在萎凋层下部，加热室内设置有风机，加热器和螺旋式风向导流装置；所述风机位于加热器底部，螺旋式导流装置位于加热器上部。
【技术特征摘要】
1.一种茶叶摊凉萎凋设备，包括萎凋层和烘干层，其特征在于：所述萎凋层包括带空隙的底板以及四周的挡板；所述烘干层包括加热室，所述加热室设置在萎凋层下部，加热室内设置有风机，加热器和螺旋式风向导流装置；所述风机位于加热器底部，螺旋式导流装置位于加热器上部。2.如权利要求1所述的茶叶摊凉萎凋...
【专利技术属性】
技术研发人员：杜勇，徐召学，郭晓梅，李伟，张治国，朱晓瑞，朱鑫本，
申请(专利权)人：青岛北茶老徐茶业有限公司，
类型：新型
国别省市：山东,37
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