The utility model discloses an intelligent ham fermentation device, which comprises a device body and a fermentation system. The top of the device body is installed with a sealing cover. The inner wall of the device body is respectively equipped with an oxygen concentration detector, a humidity sensor and a temperature detector. The bottom of the sealing cover is equipped with a temperature detector, and the bottom of the inner cavity of the device body is equipped with a setting. A pedestal body is provided with a microbial detector on both sides of the top of the pedestal body, and a rotating motor is installed in the middle of the cavity of the pedestal body. The output end of the rotating motor is rotated and connected with a rotating shaft. By setting up a fermentation system, the intelligent fermentation device can closely monitor the fermentation process of ham, so as to detect the concentration of oxygen, humidity, temperature and microbial bacteria content in the fermentation process of ham, so as to ensure that ham is always in a suitable fermentation environment and obtain high-quality ham products.
【技术实现步骤摘要】
智能火腿发酵装置
本技术涉及火腿加工
,具体为一种智能火腿发酵装置。
技术介绍
火腿,是一种富含高蛋白的物质,能够为人们提供足够的营养物质,新鲜的火腿一般保质期比较短,因此为了延长火腿的保质期,人们将火腿进行发酵,发酵后的火腿具有较长的保质期。现有火腿的发酵,一般是将火腿腌制后投入装置本体进行发酵,再辅以微生物菌,使其自然发酵,然而这种发酵方式,存在很大的不确定性,难以对火腿的发酵过程进行监控,从而难以控制火腿的发酵质量。
技术实现思路
(一)解决的技术问题针对现有技术的不足,本技术提供了一种智能火腿发酵装置,解决了现有火腿发酵难以控制发酵质量的问题。(二)技术方案为实现上述目的,本技术提供如下技术方案:一种智能火腿发酵装置,包括装置本体和发酵系统,所述装置本体的顶部安装有密封盖,所述装置本体的内壁上分别安装有氧气浓度检测器、湿度检测器以及温度检测器二,所述密封盖的底部安装有温度检测器一,所述装置本体内腔的底部安装有设置有座体,所述座体顶部的两侧均安装有微生物检测仪,所述座体内腔的中部安装有转动电机,所述转动电机的输出端转动连接有转轴,所述转轴的底部安装有搅动盘,所述转轴的顶部等距离安装有三组搅拌轴,所述装置本体顶部的左右两侧分别安装有氧气调节阀以及微生物调节器,所述密封盖底部的左右两侧均安装有湿度调节器,所述座体顶部的左右两侧均开设有凹槽,所述凹槽内安装有温度调节器。所述发酵系统包括信息检测模块,所述信息检测模块包括氧气浓度检测器、湿度检测器、温度检测器一、温度检测器二以及微生物检测仪,所述信息检测模块的输出端与信息传输模块的输入端电性连接,所述信息传输模 ...
【技术保护点】
1.一种智能火腿发酵装置,包括装置本体(1)和发酵系统(2),其特征在于:所述装置本体(1)的顶部安装有密封盖(3),所述装置本体(1)的内壁上分别安装有氧气浓度检测器(4)、湿度检测器(5)以及温度检测器二(7),所述密封盖(3)的底部安装有温度检测器一(6),所述装置本体(1)内腔的底部安装有设置有座体(9),所述座体(9)顶部的两侧均安装有微生物检测仪(8),所述座体(9)内腔的中部安装有转动电机(10),所述转动电机(10)的输出端转动连接有转轴(11),所述转轴(11)的底部安装有搅动盘(12),所述转轴(11)的顶部等距离安装有三组搅拌轴(13),所述装置本体(1)顶部的左右两侧分别安装有氧气调节阀(14)以及微生物调节器(18),所述密封盖(3)底部的左右两侧均安装有湿度调节器(15),所述座体(9)顶部的左右两侧均开设有凹槽(16),所述凹槽(16)内安装有温度调节器(17);所述发酵系统(2)包括信息检测模块(19),所述信息检测模块(19)包括氧气浓度检测器(4)、湿度检测器(5)、温度检测器一(6)、温度检测器二(7)以及微生物检测仪(8),所述信息检测模块(19 ...
【技术特征摘要】
1.一种智能火腿发酵装置,包括装置本体(1)和发酵系统(2),其特征在于:所述装置本体(1)的顶部安装有密封盖(3),所述装置本体(1)的内壁上分别安装有氧气浓度检测器(4)、湿度检测器(5)以及温度检测器二(7),所述密封盖(3)的底部安装有温度检测器一(6),所述装置本体(1)内腔的底部安装有设置有座体(9),所述座体(9)顶部的两侧均安装有微生物检测仪(8),所述座体(9)内腔的中部安装有转动电机(10),所述转动电机(10)的输出端转动连接有转轴(11),所述转轴(11)的底部安装有搅动盘(12),所述转轴(11)的顶部等距离安装有三组搅拌轴(13),所述装置本体(1)顶部的左右两侧分别安装有氧气调节阀(14)以及微生物调节器(18),所述密封盖(3)底部的左右两侧均安装有湿度调节器(15),所述座体(9)顶部的左右两侧均开设有凹槽(16),所述凹槽(16)内安装有温度调节器(17);所述发酵系统(2)包括信息检测模块(19),所述信息检测模块(19)包括氧气浓度检测器(4)、湿度检测器(5)、温度检测器一(6)、温度检测器二(7)以及微生物检测仪(8),所述信息检测模块(19)的输出端与信息传输模块(20)的输入端电性连接,所述信息传输模块(20)的输出端与中...
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