一种栀子汁蜂蜜制品制造技术

本发明专利技术公开了一种栀子汁蜂蜜制品，属于饮品加工领域，该栀子汁蜂蜜制品，采用栀子酱与高浓度蜂蜜混合制备，所述栀子酱与高浓度蜂蜜混合制备的栀子汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于60%，所述栀子汁蜂蜜制品中的含水量不大于23%；所述栀子酱采用清洗、晾干、腌制和熟化等步骤制备；所述高浓度蜂蜜采用以下加工步骤制备：高温加热、过滤、混合和浓缩等步骤制备。本发明专利技术将炮制好的鲜栀子花与高浓度蜂蜜通过独特工艺调制成栀子汁蜂蜜制品，该制品利用高浓度蜂蜜具有的抗氧化性抑制制品中微生物的生长，不仅完整的保留了栀子花的营养成份，而且增加了蜂蜜的有益效果，具有营养丰富、口感愉悦等优点。

A Honey Product of Gardenia Juice

The invention discloses a gardenia juice honey product, which belongs to the field of beverage processing. The Gardenia juice honey product is prepared by mixing Gardenia jam with high concentration honey. The total content of fructose and glucose in the Gardenia juice honey product prepared by mixing Gardenia jam with high concentration honey is not less than 60%, and the moisture content in the Gardenia juice honey product is not more than 23%. The high concentration honey is prepared by the following processing steps: high temperature heating, filtration, mixing and concentration. The prepared fresh Gardenia Flower and high concentration honey are processed into Gardenia juice honey products by a unique process. The product utilizes the antioxidant property of high concentration honey to inhibit the growth of microorganisms in the products. The product not only completely retains the nutritional components of Gardenia flower, but also increases the beneficial effect of honey, and has the advantages of rich nutrition and pleasant taste.

【技术实现步骤摘要】
一种栀子汁蜂蜜制品
本专利技术属于饮品加工领域，尤其涉及一种栀子汁蜂蜜制品。
技术介绍
栀子花含有三萜成分栀子花酸A、B和子酸。含挥发油包括乙酸苄酯、乙酸芳樟酯另含色素甙、木蜜醇等。另外还含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种生素，深受各族人民喜爱。但是栀子花难以长期保存，并且受季节的影响无法保证一年四季都能喝到栀子花饮料。目前为止，市面上还没有出现栀子花蜂蜜饮品。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种栀子汁蜂蜜制品，该栀子汁蜂蜜制品将炮制好的鲜栀子花与高浓度蜂蜜通过独特工艺调制成栀子汁蜂蜜制品，该制品利用高浓度蜂蜜具有的抗氧化性抑制制品中微生物的生长，不仅完整的保留了栀子花的营养成份，而且增加了蜂蜜的有益效果，具有营养丰富、口感愉悦等优点。为了实现上述系统，本专利技术采取的技术方案是：一种栀子汁蜂蜜制品，采用栀子酱与高浓度蜂蜜混合制备，其特征在于，所述栀子酱与高浓度蜂蜜混合制备的栀子汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于60%，所述栀子汁蜂蜜制品中的含水量不大于23%。进一步的，所述栀子酱采用以下加工步骤制备：清洗、晾干、腌制、熟化和储藏。进一步的，所述栀本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种栀子汁蜂蜜制品，采用栀子酱与高浓度蜂蜜混合制备，其特征在于，所述栀子酱与高浓度蜂蜜混合制备的栀子汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于60%，所述栀子汁蜂蜜制品中的含水量不大于23%。

【技术特征摘要】
1.一种栀子汁蜂蜜制品，采用栀子酱与高浓度蜂蜜混合制备，其特征在于，所述栀子酱与高浓度蜂蜜混合制备的栀子汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的总含量不小于60%，所述栀子汁蜂蜜制品中的含水量不大于23%。2.根据权利要求1所述的一种栀子汁蜂蜜制品，其特征在于，所述栀子酱采用以下加工步骤制备：清洗、晾干、腌制、熟化和储藏。3.根据权利要求2所述的一种栀子汁蜂蜜制品，其特征在于，所述栀子酱的制备包括以下操作方式：a1）清洗：选取健康的栀子鲜花瓣进行清洗，得优选栀子鲜花；a2）晾干：晾干步骤a1）中的优选栀子鲜花，得晾干栀子花；a3）腌制：粉碎步骤a2）中的晾干栀子花，并将粉碎后的栀子花瓣与蜂蜜、蔗糖按照8：3：14的重量份充分混合制酱，得腌制栀子酱；a4）熟化：密封步骤a3）中的腌制栀子酱，并将腌制栀子酱处于常温环境放置三个月，得栀子酱；a5）储藏：储藏步骤a4）中的栀子酱。4.根据权利要求1所述的一种栀子汁蜂蜜制品，其特征在于，所述高浓度蜂蜜采用以下加工步骤制备：高温加热、过滤、混合、浓缩和备用。5.根据权利要求4所述的一种栀子汁蜂蜜制品，...

【专利技术属性】
技术研发人员：牛华，
申请(专利权)人：牛华，
类型：发明
国别省市：陕西,61