一种用于酿酒的葡萄生产方法技术

本申请公开了一种用于酿酒的葡萄生产方法，采用厂字架型有机种植葡萄，确保葡萄的品质一致性，并在确定出葡萄经过转色期后，控制葡萄灌溉量的水和施肥量，控制葡萄的产量；在葡萄进入采摘期时，进行一次含糖量的检测，剔除不符合要求的葡萄；在确定出最终的采摘期时，再进行一次葡萄含糖量的检测，即进行两次含糖量的检测，确保最终得到的作为酿酒原料的目标葡萄的含糖量达标。由此可见，利用本方法，可以确保作为酿酒原料的葡萄的含糖量达标，进而可以确保最终酿造的红酒的酒精度达标，满足用户的特殊的需求，提升特定用户的体验感。

A Grape Production Method for Wine Making

This application discloses a grape production method for wine-making, which uses factory-type shelf to plant grapes organically to ensure the consistency of grape quality, and controls the amount of water and fertilizer applied to grape irrigation and the output of grape after determining the color-changing period of grapes; when grapes enter the picking period, carries out a sugar content test to eliminate the unsatisfactory grapes; During the final harvest period, the glucose content was detected again, that is, twice to ensure that the final target glucose content as the raw material of liquor was up to the standard. Thus, this method can ensure that the sugar content of grape as the raw material of wine reaches the standard, and then ensure that the alcohol content of the final brewed red wine reaches the standard, meet the special needs of users, and enhance the experience of specific users.

【技术实现步骤摘要】
一种用于酿酒的葡萄生产方法
本申请涉及农业
，尤其涉及一种用于酿酒的葡萄生产方法。
技术介绍
随着人们生活水平逐渐提高，人们对生活品质的要求也越来越高。例如，人们在要求红酒品质的同时，还对红酒的酒精度有一定的要求。但是目前的红酒酒精度均不能满足特定用户对红酒酒精度的需求，主要原因在于，酿造红酒的葡萄含糖量不达标，进而影响红酒的酒精度指标。由此可见，如何得到含糖量达标的葡萄、提高红酒的酒精度以提升特定用户体验的问题是本领域技术人员亟待解决的问题。
技术实现思路
本申请提供了一种用于酿酒的葡萄生产方法，解决了现有技术中如何得到含糖量达标的葡萄、提高红酒的酒精度以提升特定用户体验的问题。为解决上述技术问题，本申请提供了一种用于酿酒的葡萄生产方法，包括：采用厂字架型有机种植葡萄，并在确定出所述葡萄过转色期后为所述葡萄灌溉设定量的水和施加设定量的肥料；当进入采摘期时，逐株检测所述葡萄的含糖量，剔除不符合要求的葡萄，保留符合要求的葡萄；当确定出最终的采摘期时，再次逐株检测所述符合要求的葡萄的含糖量，再次剔除不符合要求的葡萄，保留符合要求的目标葡萄；采摘所述目标葡萄以作为酿酒的原料。优选地，所述葡萄品种包括赤霞珠、西拉以及马瑟兰。优选地，在所述为所述葡萄灌溉设定量的水和施加设定量的肥料之后，还包括：为葡萄园周期性地通入热风。优选地，所述肥料具体为牛羊粪腐熟的有机肥料。优选地，当进入所述采摘期时，还包括：去除葡萄果穗周边的老叶。相比于现有技术，本申请所提供的一种用于酿酒的葡萄生产方法，采用厂字架型有机种植葡萄，确保葡萄的品质一致性，并在确定出葡萄经过转色期后，控制葡萄灌溉量的水和施肥量，控制葡萄的产量；在葡萄进入采摘期时，进行一次含糖量的检测，剔除不符合要求的葡萄；在确定出最终的采摘期时，再进行一次葡萄含糖量的检测，即进行两次含糖量的检测，确保最终得到的作为酿酒原料的目标葡萄的含糖量达标。由此可见，利用本方法，可以确保作为酿酒原料的葡萄的含糖量达标，进而可以确保最终酿造的红酒的酒精度达标，满足用户的特殊的需求，提升特定用户的体验感。附图说明为了更清楚的说明本申请的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简要的介绍，显而易见地，对于本领域普通技术人员而言，在不付出创造性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本专利技术实施例所提供的一种用于酿酒的葡萄生产方法流程图。具体实施方式为了使本
的人员更好地理解本申请中的技术方案，下面将结合附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚完整的描述。本申请的核心是提供一种用于酿酒的葡萄生产方法，可以解决现有技术中如何得到含糖量达标的葡萄、提高红酒的酒精度以提升特定用户体验的问题。图1为本专利技术实施例所提供的一种用于酿酒的葡萄生产方法流程图，如图1所示，该方法包括以下步骤：S101：采用厂字架型有机种植葡萄，并在确定出葡萄过转色期后为葡萄灌溉设定量的水和施加设定量的肥料。具体就是将有机种植的葡萄采用厂字架构将葡萄藤架起来，确保每株上的葡萄的一致性，在实际操作时，可以在厂子架型的上面铺设一层保护膜，使葡萄免受自然灾害的破坏。并且在确定出葡萄过了转色期后，就控制葡萄的灌溉量以及施肥量，具体就是计算一亩葡萄需要灌溉多少水和施加多少肥料，通过这种方式控制葡萄的产量，使葡萄的产量不超过400公斤/亩，保证足够的叶幕量，通风透光，确保葡萄整个过程无病害，进而间接地确保葡萄的含糖量。考虑到葡萄的生长情况，作为优选地实施方式，肥料具体为牛羊粪腐熟的有机肥料，当然，还可以选用其它符合要求的肥料，具体选用何种肥料合适，可根据实际情况确定，本专利技术并不作限定。设定值可根据实际情况进行确定，本专利技术并不作限定。作为优选地实施方式，葡萄品种包括赤霞珠、西拉以及马瑟兰。赤霞珠、西拉以及马瑟兰均属于晚熟品种；因为早中熟品种，由于葡萄皮薄，易发生病害霉烂，成熟后酸过低，葡萄的新鲜度不易达到。所以在本申请实施例中优选晚熟的葡萄品种。S102：当进入采摘期时，逐株检测葡萄的含糖量，剔除不符合要求的葡萄，保留符合要求的葡萄。S103：当确定出最终的采摘期时，再次逐株检测符合要求的葡萄的含糖量，再次剔除不符合要求的葡萄，保留符合要求的目标葡萄。S104：采摘目标葡萄以作为酿酒的原料。当种植的葡萄进入采摘期时，就对葡萄的含糖量进行检测，具体地，可组织种植员工，采收一周前对葡萄园进行逐株检查，可通过提取葡萄汁，利用化学的方法对葡萄的含糖量进行检测，判定葡萄是否达到足够的糖度，对达不到标准的生青、病果、烂果、大小粒等果穗，全部分拣去除，保留符合要求的葡萄，为了防止老叶争抢葡萄藤的养分，作为优选地实施方式，当进入采摘期时，还包括：去除葡萄果穗周边的老叶。再生长一段时间，确定出最终的葡萄采摘日期后，再次对葡萄的含糖量进行检测，剔除不符合要求的葡萄，保留符合要求的目标葡萄，也就是在采摘时，只采摘含糖量达标的目标作为最终酿酒的原料。因为糖分物质的积累随品种、成熟度和环境条件的不同而不同，大部分酿酒葡萄的含糖量最高可以达到20-25％；但是本申请实施例立足贺兰山东麓葡萄产区，通过人为管理，每年能得到新鲜、完全生理成熟、含糖量大于28％的葡萄。具体地，可以采用标准化的种植模式，株行距1×3米，采用厂字架型有机种植，结果母枝分布均匀，叶幕量达到标准，确保葡萄穗间的品质一致性。精准的种植管理方式，葡萄转色期到采收期间，合理控制灌溉水量，每次滴管用水30方/亩，依据气候可减少，最多3次，控制葡萄的营养生长与繁殖生长，调控营养生长控制葡萄粒的大小；在葡萄进入转色期后，定期进行葡萄成熟度指标检测，包括含糖量，组织员工剔除不符合要求的葡萄穗，并保证葡萄穗通风合理透光，避免过度密闭；在转色后期，再进行一次准确抽样，对葡萄含糖量精准分析，确保最终实现葡萄的含糖量达标。可以确保作为酿酒原料的葡萄的含糖量达标，满足酿酒师对特殊原料的需求。总之就是本实施例通过掌握自然规律，在栽培管理方面，精准采取措施，每年实现生产自然新鲜的高糖葡萄，最终酿造的红酒的含糖量可以达到280g/L以上，满足特定消费群体需要。本申请所提供的一种用于酿酒的葡萄生产方法，采用厂字架型有机种植葡萄，确保葡萄的品质一致性，并在确定出葡萄经过转色期后，控制葡萄灌溉量的水和施肥量，控制葡萄的产量；在葡萄进入采摘期时，进行一次含糖量的检测，剔除不符合要求的葡萄；在确定出最终的采摘期时，再进行一次葡萄含糖量的检测，即进行两次含糖量的检测，确保最终得到的作为酿酒原料的目标葡萄的含糖量达标。由此可见，利用本方法，可以确保作为酿酒原料的葡萄的含糖量达标，进而可以确保最终酿造的红酒的酒精度达标，满足用户的特殊的需求，提升特定用户的体验感。为了进一步确保成熟葡萄的含糖量，在上述实施例的基础上，作为优选地实施方式，在为葡萄灌溉设定量的水和施加设定量的肥料之后，还包括：为葡萄园周期性地通入热风。具体就是在自然环境提供的热风量较低时，通过人工的方式对种植的葡萄进行通热风处理。本领域技术人员在考虑说明书及实践这里公开的申请后，将容易想到本申请的其他实施方案。本申请旨在涵盖本申请的任何变型、用途或者适应性变化，这些变型、用途或者适应性变化遵循本申请的一般性原理并包含本申请公开的本
中的公知常识本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于酿酒的葡萄生产方法，其特征在于，包括：采用厂字架型有机种植葡萄，并在确定出所述葡萄过转色期后为所述葡萄灌溉设定量的水和施加设定量的肥料；当进入采摘期时，逐株检测所述葡萄的含糖量，剔除不符合要求的葡萄，保留符合要求的葡萄；当确定出最终的采摘期时，再次逐株检测所述符合要求的葡萄的含糖量，再次剔除不符合要求的葡萄，保留符合要求的目标葡萄；采摘所述目标葡萄以作为酿酒的原料。

【技术特征摘要】
1.一种用于酿酒的葡萄生产方法，其特征在于，包括：采用厂字架型有机种植葡萄，并在确定出所述葡萄过转色期后为所述葡萄灌溉设定量的水和施加设定量的肥料；当进入采摘期时，逐株检测所述葡萄的含糖量，剔除不符合要求的葡萄，保留符合要求的葡萄；当确定出最终的采摘期时，再次逐株检测所述符合要求的葡萄的含糖量，再次剔除不符合要求的葡萄，保留符合要求的目标葡萄；采摘所述目标葡萄以作为酿酒的原料。2.根据权利要求1所述的用于酿酒的葡萄生产方...

【专利技术属性】
技术研发人员：白稳红，高辉，蒋海涛，
申请(专利权)人：御马国际葡萄酒业宁夏有限公司，
类型：发明
国别省市：宁夏,64