一种槟榔专用桂圆香精及其制备方法技术

一种槟榔专用桂圆香精及其制备方法，按重量百分比包括：甲基环戊烯醇酮0.1‑0.4%、乙基麦芽酚1.5‑2.5%、香兰素1.0‑2.0%、乙基香兰素2.0‑4.0%、呋喃酮15%PG0.4‑1.0%、糠醇0.5‑1.0%、芳樟醇0.1‑0.3%、顺式‑6‑壬烯醇0.1‑0.3%、甲位突厥酮0.2‑0.4%、乙位突厥酮0.3‑0.5%、突厥烯酮0.05‑0.1%、异戊酸苯乙酯0.1‑0.2%、2‑乙酰基噻唑0.03‑0.1%、玫瑰醚0.08‑0.2%、香叶醇0.02‑0.1%、乙酸香叶酯0.01‑0.4%、苯乙酸苯乙酯0.1‑0.3%、苯甲醇0.8‑1.5%、红枣提取物2.0‑6.0%、桂圆提取物10.0‑20%、甘油20‑40%、丙二醇20‑50%。按参数生产出的桂圆提取物得率高、损耗小，口感十足、风味独特。

A special areca longan essence and its preparation method

A special areca longan flavor and its preparation method are described. The weight percentage includes: methyl cyclopentenone 0.1, 0.4%, ethyl maltol 1.5, 2.5%, vanillin 1, 2%, ethyl vanillin 2 4%, furan 15%PG0.4 1%, furfuryl alcohol 0.5 0.5 1%, linalool 1% 1%, cis - trenol nonenolol, methyltestosterone, dimethylpyruvate, and turteone. Turkic ketone 0.05 0.0.1%, phenylethyl isovalerate 0.1 0.1 0.0.2%, phenylethyl isovalerate 0.1 0.2%, 2 acetylthiazole 0.03 0.03 0.1%, rosether 0.080.0.2%, geraniol 0.02 0.0 0 0 0.1 0.1 0.1 0.1%, acetyl acetate 0.01 0.01 0.0.0.4%, phenylethyl phenylacetacetate 0.1 0.9.20%, glycerol 20.40%, propylene glycol 20.50%. The extract of longan produced by parameters has high yield, low loss, full taste and unique flavor.

【技术实现步骤摘要】
一种槟榔专用桂圆香精及其制备方法
本专利技术涉及食品添加剂，尤其是一种槟榔专用桂圆香精及其制备方法。
技术介绍
槟榔是我国四大南药之一。又称为榔玉、宾门、橄榄子、青仔、国马。它的药用价值很高。中医用作治疗虫积、食滞、脘腹胀痛、水肿、脚气等症。在我国的很多地方的人们都有嚼食槟榔的习惯，距今已经有三百多年的历史。而槟榔用香精发展至今，经过多年来的优胜劣汰，真正在槟榔中加香效果好的香精并不多。其原因主要是槟榔香精要求与薄荷类香精的搭配要好，而且必须要耐温性好、口感好、香气强度大。因此造成槟榔香精可选择的香型比较少，咖啡、黑糖、薄荷、桔子等为主要香型，近年来用于槟榔中的新香型一直不多，槟榔香精用于槟榔行业，传统的香精已经不能满足要求，原因是传统的香精使用合成香料或天然香原料，其本身没有多少口感，并且涩口、有辛辣感，不能满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种槟榔专用桂圆香精及其制备方法，弥补传统桂圆香精的不足，它具有浓郁、饱满、真实的口感，又具有逼真、天然的桂圆香气，能够满足槟榔加香的要求，更大程度上解决槟榔青果味苦、涩口的不足。为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案是：一种槟榔专用桂圆香精，按重量百分比包括：甲基环戊烯醇酮0.1-0.4%乙基麦芽酚1.5-2.5%香兰素1.0-2.0%乙基香兰素2.0-4.0%呋喃酮15%PG0.4-1.0%糠醇0.5-1.0%芳樟醇0.1-0.3%顺式-6-壬烯醇0.1-0.3%甲位突厥酮0.2-0.4%乙位突厥酮0.3-0.5%突厥烯酮0.05-0.1%异戊酸苯乙酯0.1-0.2%2-乙酰基噻唑0.03-0.1%玫瑰醚0.08-0.2%香叶醇0.02-0.1%乙酸香叶酯0.01-0.4%苯乙酸苯乙酯0.1-0.3%苯甲醇0.8-1.5%红枣提取物2.0-6.0%桂圆提取物10.0-20%甘油20-40%丙二醇20-50%。本专利技术制备方法，包括以下步骤：（1）甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、香兰素、乙基香兰素用部分丙二醇溶解形成第一混合液；（2）红枣提取物、桂圆提取物用部分丙二醇溶解形成第二混合液；（3）其余原料配制后加入剩余的丙二醇中形成第三混合液；（4）在第三混合液中依次再加入第一混合液和第二混合液并混合搅拌均匀，第二混合液最后加入。本专利技术与现有技术相比所带来的有益效果是：按参数生产出的桂圆提取物得率高、损耗小，口感十足、风味独特；成本低、降低桂圆香精的产品成本、提高其产品的口感与风味，使香精的底香更加持久、自然；添加甲位突厥酮、乙位突厥酮、突厥烯酮、呋喃酮，以增加桂圆香精的甜韵感；添加顺式-6-壬烯醇，以增加香精的清甜香，与甜韵很好的融合，使桂圆香精的甜香风格自然而逼真；其他原料辅香，使桂圆香精更加浓郁、层次感足；整款香精香气自然、口感十足，在同行中难以仿配。具体实施方式实施例1一种槟榔专用桂圆香精，按重量百分比包括：甲基环戊烯醇酮0.3%、乙基麦芽酚2.0%、香兰素（中华）1.5%、乙基香兰素（中华）3.0%、呋喃酮15%PG0.7%、糠醇0.7%、芳樟醇0.2%、顺式-6-壬烯醇0.2%、甲位突厥酮0.3%、乙位突厥酮0.4%、突厥烯酮0.07%、异戊酸苯乙酯0.15%、2-乙酰基噻唑0.07%、玫瑰醚0.15%、香叶醇0.06%、乙酸香叶酯0.2%、苯乙酸苯乙酯0.2%、苯甲醇1.2%、红枣提取物4.0%、桂圆提取物15%、甘油30%、丙二醇39.6%。本专利技术制备方法，包括以下步骤：（1）甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、香兰素、乙基香兰素用部分丙二醇溶解形成第一混合液；（2）红枣提取物、桂圆提取物用部分丙二醇溶解形成第二混合液；（3）其余原料配制后加入剩余的丙二醇中形成第三混合液；（4）在第三混合液中依次再加入第一混合液和第二混合液并混合搅拌均匀，第二混合液最后加入。所述桂圆提取物的生产工艺包括以下步骤：（1）选取桂圆肉干，清水清后投入设备进行打浆；（2）打成浆状后按1：9的比例加入去离子水置于恒温锅内进行恒温提取；（3）温度控制在90度，恒温时间100分钟；（4）提取后100目过滤。实施例2一种槟榔专用桂圆香精，按重量百分比包括：甲基环戊烯醇酮0.1%、乙基麦芽酚1.5%、香兰素（中华）1.0%、乙基香兰素（中华）2.0%、呋喃酮15%PG0.4%、糠醇0.5%、芳樟醇0.1%、顺式-6-壬烯醇0.1%、甲位突厥酮0.2%、乙位突厥酮0.3%、突厥烯酮0.05%、异戊酸苯乙酯0.1%、2-乙酰基噻唑0.03%、玫瑰醚0.08%、香叶醇0.02%、乙酸香叶酯0.01%、苯乙酸苯乙酯0.1%、苯甲醇0.8%、红枣提取物2.0%、桂圆提取物10.0%、甘油40%、丙二醇41.61%。本专利技术制备方法，包括以下步骤：（1）甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、香兰素、乙基香兰素用部分丙二醇溶解形成第一混合液；（2）红枣提取物、桂圆提取物用部分丙二醇溶解形成第二混合液；（3）其余原料配制后加入剩余的丙二醇中形成第三混合液；（4）在第三混合液中依次再加入第一混合液和第二混合液并混合搅拌均匀，第二混合液最后加入。所述桂圆提取物的生产工艺包括以下步骤：（1）选取桂圆肉干，清水清后投入设备进行打浆；（2）打成浆状后按1：9的比例加入去离子水置于恒温锅内进行恒温提取；（3）温度控制在90度，恒温时间100分钟；（4）提取后100目过滤。实施例3一种槟榔专用桂圆香精，按重量百分比包括：甲基环戊烯醇酮0.4%、乙基麦芽酚2.5%、香兰素（中华）2.0%、乙基香兰素（中华）4.0%、呋喃酮15%PG1.0%、糠醇1.0%、芳樟醇0.3%、顺式-6-壬烯醇0.3%、甲位突厥酮0.4%、乙位突厥酮0.5%、突厥烯酮0.1%、异戊酸苯乙酯0.2%、2-乙酰基噻唑0.1%、玫瑰醚0.2%、香叶醇0.1%、乙酸香叶酯0.4%、苯乙酸苯乙酯0.3%、苯甲醇1.5%、红枣提取物6.0%、桂圆提取物20%、甘油20%、丙二醇38.7%。本专利技术制备方法，包括以下步骤：（1）甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、香兰素、乙基香兰素用部分丙二醇溶解形成第一混合液；（2）红枣提取物、桂圆提取物用部分丙二醇溶解形成第二混合液；（3）其余原料配制后加入剩余的丙二醇中形成第三混合液；（4）在第三混合液中依次再加入第一混合液和第二混合液并混合搅拌均匀，第二混合液最后加入。所述桂圆提取物的生产工艺包括以下步骤：（1）选取桂圆肉干，清水清后投入设备进行打浆；（2）打成浆状后按1：9的比例加入去离子水置于恒温锅内进行恒温提取；（3）温度控制在90度，恒温时间100分钟；（4）提取后100目过滤。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种槟榔专用桂圆香精，其特征在于：按重量百分比包括：甲基环戊烯醇酮             0.1‑0.4%乙基麦芽酚                 1.5‑2.5%香兰素                     1.0‑2.0%乙基香兰素                 2.0‑4.0%呋喃酮15%PG                0.4‑1.0%糠醇                       0.5‑1.0%芳樟醇                     0.1‑0.3%顺式‑6‑壬烯醇              0.1‑0.3%甲位突厥酮                 0.2‑0.4%乙位突厥酮                 0.3‑0.5%突厥烯酮                   0.05‑0.1%异戊酸苯乙酯               0.1‑0.2%2‑乙酰基噻唑               0.03‑0.1%玫瑰醚                     0.08‑0.2%香叶醇                     0.02‑0.1%乙酸香叶酯                 0.01‑0.4%苯乙酸苯乙酯               0.1‑0.3%苯甲醇                     0.8‑1.5%红枣提取物                 2.0‑6.0%桂圆提取物                 10.0‑20%甘油                       20‑40%丙二醇                     20‑50%。...

【技术特征摘要】
1.一种槟榔专用桂圆香精，其特征在于：按重量百分比包括：甲基环戊烯醇酮0.1-0.4%乙基麦芽酚1.5-2.5%香兰素1.0-2.0%乙基香兰素2.0-4.0%呋喃酮15%PG0.4-1.0%糠醇0.5-1.0%芳樟醇0.1-0.3%顺式-6-壬烯醇0.1-0.3%甲位突厥酮0.2-0.4%乙位突厥酮0.3-0.5%突厥烯酮0.05-0.1%异戊酸苯乙酯0.1-0.2%2-乙酰基噻唑0.03-0.1%玫瑰醚0.08-0.2%香叶醇0.02-0.1%乙酸香叶酯0.01-0.4%苯乙酸苯乙酯0.1-0.3%苯甲醇0.8-1.5%红枣提取物2.0-6.0%桂圆提取物10.0-20%甘油20-40%丙二醇20-50%。2.根据权利要求1所述的一种槟榔专用桂圆香精，其特征在于：按重量百分比包括：甲基环戊烯醇酮0.3%乙基麦芽酚2.0%香兰素1.5%乙基香兰素3.0%呋喃酮15%PG0.7%糠醇0.7%芳樟醇0.2%顺式-6-壬烯醇0.2%甲位突厥酮0.3%乙位突厥酮...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓伟战，
申请(专利权)人：广州市恒裕香料有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44