一种液体原料食品机制造技术

本实用新型专利技术涉及食品加工技术领域。目的在于提供一种液体原料食品机。本实用新型专利技术所采用的技术方案是：一种液体原料食品机，包括用于保存食品原料的食材储存装置、用于储存配方并根据配方下达控制指令的控制系统、根据控制系统下达的指令对食品原料进行搅拌的智能搅拌装置、以及根据控制系统的指令将食品原料定量导入智能搅拌装置内的定量下料装置。本实用新型专利技术按照预先设定的配方完成定量下料和智能搅拌，一键操作，直接生产出食品成品或半成品，生产出的产品质量稳定，适合进行规模化生产。

A kind of liquid raw material food machine

The utility model relates to the technical field of food processing. The purpose is to provide a liquid raw material food machine. The technical scheme adopted by the utility model is: a liquid raw material food machine, including a food storage device for preserving food raw materials, a control system for storing recipes and issuing control instructions according to the recipes, an intelligent mixing device for mixing food raw materials according to the instructions issued by the control system, and a quantitative introduction of food raw materials into the intelligence according to the instructions of the control system. Quantitative feeding device in agitator. The utility model completes the quantitative cutting and intelligent mixing according to the preset formula, and directly produces the finished or semi-finished food products by one key operation. The product quality is stable and suitable for large-scale production.

【技术实现步骤摘要】
一种液体原料食品机
本技术涉及食品加工
，具体涉及一种液体原料食品机。
技术介绍
众所周知，绝大多数食品是否美味，其起决定性关键作用的是食品配方。但目前，大部分情况都是工作人员手工操作，依靠手工来按照配方进行下料、和料，因此生产质量因为人为因素造成不稳定，误差极大，无法进行规模化生产和普及。同时由于商业竞争的关系，配方一般都具有保密需求，导致需要配方的食品(例如面团、面糊、酱料等)无法进行本地化生产，而是采用集中生产的方式，这就造成食品新鲜度的下降，影响产品的质量。例如：众多的连锁店的原料依靠总店进行集中生产、集中配送，采用中央厨房的生产模式。目前，食品材料按照配比自动制作成成品或半成品的机器设备还是空白。而要想实现食品的智能化生产，其配料、下料、搅拌、温度控制等都是必不可少的关键环节，例如：配料、下料错误将导致产品的口感发生天翻地覆的变化；搅拌速度、搅拌步骤的人为敢于也会造成产品质量的不稳定；在搅拌过程中容易产生温度过高，若温度控制不当，将会导致食品材料(例如面团)提前发酵等异常情况出现。为此，本领域亟待研发出一种能够解决上述问题的食品加工设备。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种液体原料食品机，能够按照配方自动化的加工出产品，有效的规避了人工干预造成的不稳定性，工况稳定、智能化程度高。为实现上述专利技术目的，本技术所采用的技术方案是：一种液体原料食品机，包括用于保存食品原料的食材储存装置、用于储存配方并根据配方下达控制指令的控制系统、根据控制系统下达的指令对食品原料进行搅拌的智能搅拌装置；所述食材储存装置包括多个封闭的储存桶，所述储存桶通过出液软管与智能搅拌装置导通，所述出液软管上设置有蠕动泵；所述出液软管与储存桶连接的一端由储存桶的顶端伸入并延伸至储存桶的底部；所述蠕动泵与控制系统电性连接。优选的，还包括底座，所述底座顶部的中心设置有智能搅拌装置，所述智能搅拌装置的两侧设置储存桶，所述底座的内部设置控制系统。优选的，所述智能搅拌装置包括搅拌桶和搅拌头，所述底座上表面的中心设置有转动盘，所述搅拌桶安装在转动盘上，所述转动盘由第一变频电机驱动；所述底座后侧的中部设置有安装臂，所述安装臂的上端朝前弯折并延伸至搅拌桶的上方；所述搅拌头设置在安装臂上，并由第二变频电机驱动；所述第一变频电机和第二变频电机分别与控制系统电性连接。优选的，所述控制系统包括配方管理模块、计量控制模块、搅拌控制模块和温度控制模块。优选的，还包括原料余量检测机构，所述原料余量检测机构包括设置在储存桶内的液位传感器，所述液位传感器与控制系统电性连接。本技术的有益效果集中体现在：1、生产时，在控制系统的控制下，食材储存装置、智能搅拌装置和定量下料装置协同配合，按照预先设定的配方完成定量下料和智能搅拌，一键操作，直接生产出食品成品或半成品。2、由于采用全自动智能化控制，极大的减少了人为因素的干预，使得生产出的产品质量稳定，适合进行规模化生产。3、在实际操作中，配方技术所有者只需要在控制系统中预先录入配方即可，便于配方的保密工作。也为食品的本地化生产打下了基础，提高了食品的新鲜度。4、通过原料余量检测机构对食品原料进行实时检测，检测到材料少于指定数量时，给予操作人员提醒和报警。附图说明图1为本技术整体的结构示意图；图2为本技术制冷柜内部的装置的结构示意图；图3为储存盒的结构示意图；图4为储存桶的结构示意图；图5为称重室的结构示意图；图6为智能搅拌装置的结构示意图。具体实施方式以下将结合附图对本技术各实施例的技术方案进行清楚、完整的描述。基于本技术的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其他实施例，都属于本技术所保护的范围。如图1-6所示一种液体原料食品机，包括用于保存食品原料的食材储存装置、用于储存配方并根据配方下达控制指令的控制系统、根据控制系统下达的指令对食品原料进行搅拌的智能搅拌装置、以及根据控制系统的指令将食品原料定量导入智能搅拌装置内的定量下料装置。为了适应多种食品的加工，本技术所述食材储存装置包括液体储存机构和固体储存机构。所述液体储存机构用于储存液体原料，如：清水、牛奶、果汁、食用油等，所述固体储存机构用于储存粉状原料，如：面粉、奶粉、糖、盐、鸡精、辣椒面、花椒面等。当然，可以明确知道的是，针对一些单纯是固体的食品而言，本技术也可以单独设置液体储存机构；而针对单纯是液体的食品而言，本技术还可以单独设置固体储存机构，例如：烧烤的粉末状配料往往就只需要设置固体储存机构，又例如：一些液体勾兑饮料往往就只需要设置液体储存机构。所述固体储存机构的结构较多，例如：所述固体储存机构就是一个盒体，盒体内被分隔为若干格子，每个格子的底部设置一个出料口。也可以是，为了提高使用的便捷性，更好的做法还可以是，所述固体储存机构包括多个并排布置的方形的储存盒2，所述储存盒2的顶部设置加料口并适配顶盖3，打开顶盖3即可向储存盒2内加入原料。储存盒2的数量根据实际需求进行设计，如图2中所示，储存盒2的数量为6个，六个储存盒2呈一字型并排布置。当常用的原料更多或更少时，储存盒2的数量可适当增加或减少，储存盒2的布置方式也可以是多排或多层。储存盒2前侧面的下部设置有一个出料管4，储存盒2内的原料经出料管4排出，进入后续部件。关于储存盒2内的原料的排出方式，本技术是在储存盒2内的底部沿前后方向设置有一根螺旋输送轴5。所述螺旋输送轴5的前端伸入出料管4内，后端穿出储存盒2并与设置在储存盒2后侧的送料电机6传动连接，所述送料电机6与控制系统电性连接。通过螺旋输送轴5动作，原料可稳定的输出。且由于出料管4和螺旋输送轴5采用水平设置，能够有效的防止出料管4出现堵塞的情况，便于维护。当然，除此之外采用其他结构的起到相同作用的固体储存机构也是可行的。所述液体储存机构的结构也较多，例如：也是一个大的桶体内分隔为若干小格，每个小格内的液体可通过泵机输送至智能搅拌装置。本技术优选的液体储存机构为，包括多个封闭的储存桶7，所述储存桶7通过出液软管8与智能搅拌装置导通，为了实现对液体原料的精确定量，本技术所述出液软管8上设置有蠕动泵。所述出液软管8与储存桶7连接的一端由储存桶7的顶端伸入并延伸至储存桶7的底部。所述蠕动泵与控制系统电性连接。同理，本技术的液体储存机构采用其他形式构成也是可行的。为了便于对原料储存和加工过程中的温度进行控制，本技术还包括恒温控制装置，所述恒温控制装置为制冷柜1，所述制冷柜1受控于控制系统，所述食材储存装置、智能搅拌装置和定量下料装置均位于制冷柜1内。也就是说本技术的制冷柜1就好比一个外壳，本技术的其他部件均可安装在制冷柜1内，从而利用制冷柜1实现冷冻保鲜和精确的温度控制。本技术还包括定量下料装置，所述定量下料装置的作用主要在于将固体原料定量的导入智能搅拌装置内。本技术可采用市面上出售的常规定量装置，但更好的做法是，所述定量下料装置包括设置在固体储存机构前侧下方的集料斗9，所述集料斗9用于收集出料管4中排出的原料，所述集料斗9的底部设置有称重室10，所述称重室10与集料斗9连通。所述称重室10用于对集料斗9及称重室10内的原料进行称本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种液体原料食品机，其特征在于：包括用于保存食品原料的食材储存装置、用于储存配方并根据配方下达控制指令的控制系统、根据控制系统下达的指令对食品原料进行搅拌的智能搅拌装置；所述食材储存装置包括多个封闭的储存桶(7)，所述储存桶(7)通过出液软管(8)与智能搅拌装置导通，所述出液软管(8)上设置有蠕动泵；所述出液软管(8)与储存桶(7)连接的一端由储存桶(7)的顶端伸入并延伸至储存桶(7)的底部；所述蠕动泵与控制系统电性连接。

【技术特征摘要】
1.一种液体原料食品机，其特征在于：包括用于保存食品原料的食材储存装置、用于储存配方并根据配方下达控制指令的控制系统、根据控制系统下达的指令对食品原料进行搅拌的智能搅拌装置；所述食材储存装置包括多个封闭的储存桶(7)，所述储存桶(7)通过出液软管(8)与智能搅拌装置导通，所述出液软管(8)上设置有蠕动泵；所述出液软管(8)与储存桶(7)连接的一端由储存桶(7)的顶端伸入并延伸至储存桶(7)的底部；所述蠕动泵与控制系统电性连接。2.根据权利要求1所述的液体原料食品机，其特征在于：还包括底座(15)，所述底座(15)顶部的中心设置有智能搅拌装置，所述智能搅拌装置的两侧设置储存桶(7)，所述底座(15)的内部设置控制系统。3.根据权利要求2所述的液体原料食品机，其特征在于：所述智能搅拌装置包括搅拌桶(17)和...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁锐，薛晓光，
申请(专利权)人：上海香龙餐饮管理有限公司，
类型：新型
国别省市：上海,31