【技术实现步骤摘要】
摇摆汤锅
本技术涉及烹调设备，特别涉及一种摇摆汤锅。
技术介绍
摇摆汤锅主要用在餐馆、酒店、食堂等场合，短时间内大量的用餐者集中用餐，需要在短时间内供应大量的食物，并且须保证食物新鲜以及烹煮彻底，使用小型烹调锅烹调食物能够确保食材烹煮彻底，但在短时间内难以一次性供应大量用餐者充足食物，而摇摆汤锅作为大型的烹调设备，能在短时间内烹煮大量的食物，且更加节能环保。现有技术中，大部分摇摆汤锅通过直接将加热线盘置于锅体底部进行加热，即使锅体在加热过程中不断摇摆，但由于摇摆汤锅烹煮的食物量大，导致锅体内的食物受热不均，底部的食物受热过多容易焦糊粘底，上部的食物烹煮不彻底，并且为了提高加热效率，许多摇摆汤锅通过增设锅盖使锅体内的食物在密闭的状态下快速加热，但加热一段时间后会产生大量气体，锅体内部压力逐渐增大，但当锅体内盛装的食物量过大时，锅体内没有安全缓冲空间，导致压力过大，存在安全隐患。
技术实现思路
本技术的主要目的为提供一种摇摆汤锅，加热效率高且锅体内的食物受热更均匀。为解决上述问题，本技术提供一种摇摆汤锅，包括机架、锅盖、锅体、夹套、动力装置、蒸汽发生器、控制系统、排气控制阀和...
【技术保护点】
1.一种摇摆汤锅，其特征在于，包括机架、锅盖、锅体、夹套、动力装置、蒸汽发生器、控制系统、排气控制阀和压力表，所述蒸汽发生器、动力装置和控制系统设于所述机架内，所述蒸汽发生和动力装置分别均与控制系统电连接；所述锅盖与所述锅体卡接，所述排气控制阀和压力表设于所述锅盖的顶部并与所述锅体内腔连通；所述蒸汽发生器设有蒸汽输出口和蒸汽控制阀；所述夹套环绕所述锅体的外围并与所述锅体的外壁固接，所述夹套的底部设有冷凝水出口和排水阀，所述夹套的上部设有蒸汽进口，所述蒸汽进口与所述蒸汽输出口连通，所述夹套外部两侧相对设有转轴，所述转轴水平铰接于所述机架上并与所述动力装置连接。
【技术特征摘要】
1.一种摇摆汤锅，其特征在于，包括机架、锅盖、锅体、夹套、动力装置、蒸汽发生器、控制系统、排气控制阀和压力表，所述蒸汽发生器、动力装置和控制系统设于所述机架内，所述蒸汽发生和动力装置分别均与控制系统电连接；所述锅盖与所述锅体卡接，所述排气控制阀和压力表设于所述锅盖的顶部并与所述锅体内腔连通；所述蒸汽发生器设有蒸汽输出口和蒸汽控制阀；所述夹套环绕所述锅体的外围并与所述锅体的外壁固接，所述夹套的底部设有冷凝水出口和排水阀，所述夹套的上部设有蒸汽进口，所述蒸汽进口与所述蒸汽输出口连通，所述夹套外部两侧相对设有转轴，所述转轴水平铰接于所述机架上并与所述动力装置连接。2.根据权利要求1所述的摇摆汤锅，其特征在于，还包括升降底座，所述升降底座固接于所述机架的底面；所述升降底座包括面板、底盘、剪叉机构、液压机构和电动控制机构，所述剪叉机构的两端分别固接于所述面板的底壁和底盘的顶壁，所述电动控制机构固设...
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