一种以米浆水和黄酒生产洗发水的方法技术

本发明专利技术公开了一种以米浆水和黄酒生产洗发水的方法，尤其是一种以米浆水和黄酒生产防脱发去屑洗发水的方法，属于酿酒技术领域。本发明专利技术接种乳酸菌浸米以抑制有害微生物生长，消除米浆水异嗅味和表面“白花”，使米浆水气味宜人，米浆水中含丰富B族维生素，黄酒中含丰富蛋白质、氨基酸、维生素、有机酸、细菌素、多酚和多糖等营养活性物质。利用米浆水和黄酒制备的洗发水，能改善脂溢性脱发，氨基酸成分能修复毛鳞片，给头发带来保湿的同时，还能改善因毛囊营养性缺失导致的脱发问题，强健发根，让头发更加强韧，不毛躁。天然有机酸除能有效辅助去污去屑，还能抑菌和杀菌，平衡头皮天然的弱酸环境，进一步维持头皮菌群的生态平衡。

【技术实现步骤摘要】
一种以米浆水和黄酒生产洗发水的方法
本专利技术涉及一种以米浆水和黄酒生产洗发水的方法，尤其是一种以米浆水和黄酒生产防脱发去屑洗发水的方法，属于酿酒

技术介绍
绍兴黄酒的独特生产工艺之一是浸米周期长，在传统工艺自然温度条件下需浸米15天以上，在现代机械化生产工艺20～25℃保温条件下需浸米4～5天，每吨米浸渍后约产生0.8吨米浆水。传统上“冬至”季节后由于米浆水中乳酸菌多而有害微生物减少，使米浆水呈愉快的酸气，经澄清处理和适当稀释后可用于代替部分投料水使用，比例为“三浆四水”，既能保证正常发酵又有利于产品的香气和口感，但仅限于“冬至”后气温较低的一段时间内的米浆水才能用于投料。在气温较高时，由于杂菌污染，经长时间浸米后得到的米浆水往往会产生“白花”和异嗅味，且米浆水中杂菌含量较多易引起发酵醪酸败。因此，上世纪80年代已几乎停用米浆水投料，使大量米浆水成为废水。最近，由于人们对环境保护越来越重视，污水排放标准更为严格，而米浆水的COD高达30000mg/L，不但处理成本高，而且经常出现氨氮无法达到排放标准的问题。米浆水的回用再度成为亟待解决的问题。公开号为CN106667861A的专利申请中公开了一种利用淘米水制备得到的洗发水，主要用于增强头发的韧性、乌黑度，不能去屑、防脱发。而其他现有的防脱发洗发水主要针对溢脂性脱发，不能解决毛囊营养不良等原因引起的脱发问题；同时，现有的洗发水作用效果单一，无去屑防脱发双重效果。
技术实现思路
[技术问题]本专利技术要解决的技术问题是提供一种原料包含米浆水和黄酒的防脱发去屑洗发水，既能回用黄酒生产过程中产生的浸米水，又能得到兼具显著的防脱发去屑功能的洗发水。[技术方案]本专利技术提供了一种以米浆水和黄酒生产洗发水的方法，包括以下步骤：步骤(1)乳酸菌接种浸米：将糯米和水按比例混合并接入乳酸菌培养液，在室温24～25℃保温条件下浸泡，使米浆水总酸达到7～8g/L，沥干，收集全部米浆水待用；步骤(2)米浆水澄清、过滤：澄清步骤(1)中收集的米浆水，去除罐底沉淀后，过滤，用于生产洗发水；步骤(3)取(2)中的米浆水，与绍兴元红酒及其他制备洗发水所必须的原料混合，制备得到洗发水。在本专利技术的一种实施方式中，步骤(1)乳酸菌接种浸米：浸米步骤具体为：糯米和水质量比为1：1.2，以糯米质量的0.5％的接种量接入乳酸菌培养液，在室温24～25℃保温条件下浸泡3天，使米浆水总酸达到7～8g/L，沥干，收集全部米浆水待用。进一步地，所述乳酸菌培养液的培养方法：以CGMCCNo.7184为菌种，按固体斜面试管、液体三角瓶、液体大三角瓶和培养罐的次序逐级扩大培养而成。进一步地，所述固体斜面试管菌种培养方法为：采用MRS琼脂培养基，在30℃培养下4～5天。进一步地，所述的液体三角瓶和液体大三角瓶种子培养基制备方法为：糯米浸泡36～48小时，蒸饭，按糯米质量加入3.5倍水，将温度降至60℃，按糯米质量加入3％的熟麦曲和2‰的10万单位的糖化酶，搅拌均匀，在58～60℃下保温糖化4～5小时，其间每小时搅拌一次，过滤，调整糖度为6～7°Bx，装入500亳升三角瓶和3000亳升大三角瓶中，装量分别为200亳升和2000毫升，包托后于115℃灭菌30分钟，冷却至常温备用。进一步地，所述的液体三角瓶和液体大三角瓶种子制备方法为：在上述液体三角瓶中接种试管斜面菌种1～2环，于30℃下培养22～24小时，然后按10％的接种量接入上述液体大三角瓶中，在30℃下培养22～24小时即成。进一步地，所述的培养罐中乳酸菌培养液的培养基制备方法为：糯米浸泡36～48小时，蒸饭，按糯米质量加入3.5倍水，将温度降至60℃，按糯米质量加入3％的熟麦曲和2‰的10万单位的糖化酶，搅拌均匀，在58～60℃下保温糖化4小时，其间每小时搅拌一次，过滤，调整糖度为6～7°Bx，70℃灭菌30分钟，冷却至常温备用。进一步地，所述的培养罐中乳酸菌培养液的制备方法为：按10％的接种量接入上述液体大三角瓶种子，在30～32℃下培养18～22小时即成。在本专利技术的一种实施方式中，所述乳酸菌为从绍兴黄酒浸米水中筛选得到的植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)CGMCCNO.7184，于2013年1月12日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，记载在公开号CN103255092A的专利申请文件中，该菌为产生物胺阴性菌，适合在米浆水中生长及产酸，使米浆水的酸度较快升高。在本专利技术的一种实施方式中，步骤(2)米浆水澄清、过滤：将步骤1中收集的米浆水澄清过夜，去除罐底沉淀后，过滤，用于生产洗发水。在本专利技术的一种实施方式中，步骤(3)中，制备洗发水所使用的配方和生产方法如下：表1(1)将A混合均匀，加入B相，加热至80℃，搅拌至完全溶解。(2)加入C相，保持温度80℃，保温搅拌20分钟，加入D相，降温40℃以下。(3)加入经80℃、15～20分钟杀菌并冷却至40℃以下的E相(3)加入F相，搅拌20分钟后，加入G相，搅拌15分钟后，出料。[有益效果]1、本专利技术接种乳酸菌浸米以抑制有害微生物生长，消除米浆水异嗅味和表面“白花”，使米浆水气味宜人，米浆水中含丰富的B族维生素，同时浸米过程中乳酸菌发酵产生氨基酸、有机酸、细菌素和多糖等，黄酒中含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、有机酸、细菌素、多酚和多糖等营养活性物质。本专利技术洗发水含游离氨基酸2720mg/L以上、5种B族维生素(维生素PP+维生素B1+维生素B2+维生素B6)总量11mg/L以上，B族维生素能有效控制头皮的油脂分泌，改善脂溢性脱发，氨基酸成分能修复毛鳞片，给头发带来保湿的同时，还能改善因毛囊营养性缺失导致的脱发问题，强健发根，让头发更加强韧，不毛躁。米浆水在发酵过程中产生的天然有机酸除能有效辅助去污去屑，还能抑菌和杀菌，平衡头皮天然的弱酸环境，进一步维持头皮菌群的生态平衡。2、黄酒的酒精度为16％vol左右，含丰富的蛋白和多酚物质，酒精能辅助去污，多酚有抗菌和防止脱发的功效，蛋白质能增强泡沫和起到保湿作用。3、本专利技术使浸米时间由原4～5天缩短至3天，降低了保温能耗，淀粉损失比原浸米方法下降20％，且有效消除蒸饭结块现象。4、使黄酒生产米浆水变废为宝，节省处理成本。具体实施方式下述实施例中使用的月桂醇聚醚硫酸酯钠(含量70％)，购自巴斯夫(Basf)；椰油酰胺丙基甜菜碱(含量30％)，购买自科莱恩；卡松(甲基氯异噻唑啉酮：甲基异噻唑啉酮＝1：3，含量0.15％)，购买自德国舒美。实施例11、乳酸菌接种浸米：浸米步骤具体为：糯米和水质量比为1：1.2，以糯米质量的0.5％的接种量接入乳酸菌培养液，在室温24～25℃保温条件下浸泡3天，使米浆水总酸达到7～8g/L，沥干，收集全部米浆水待用；所述乳酸菌培养液的培养方法：以CGMCCNo.7184为菌种，按固体斜面试管、液体三角瓶、液体大三角瓶和培养罐的次序逐级扩大培养而成。所述固体斜面试管菌种培养方法为：采用MRS琼脂培养基，在30℃培养下4～5天。所述的液体三角瓶和液体大三角瓶种子培养基制备方法为：糯米浸泡36～48小时，蒸饭，按糯米质量加入3.5倍水，将温度降至60℃，按糯米质量加入3％的熟麦曲和2‰的10万单位的糖化酶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种以米浆水和黄酒生产洗发水的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)乳酸菌接种浸米：将糯米和水按比例混合并接入乳酸菌培养液，在室温24～25℃条件下浸泡，使米浆水总酸达到7～8g/L，沥干，收集全部米浆水待用；步骤(2)米浆水澄清、过滤：澄清步骤(1)中收集的米浆水，去除罐底沉淀后，过滤，用于生产洗发水；步骤(3)取(2)中的米浆水，与绍兴元红酒及其他制备洗发水所必须的原料混合，制备得到洗发水。

【技术特征摘要】
1.一种以米浆水和黄酒生产洗发水的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)乳酸菌接种浸米：将糯米和水按比例混合并接入乳酸菌培养液，在室温24～25℃条件下浸泡，使米浆水总酸达到7～8g/L，沥干，收集全部米浆水待用；步骤(2)米浆水澄清、过滤：澄清步骤(1)中收集的米浆水，去除罐底沉淀后，过滤，用于生产洗发水；步骤(3)取(2)中的米浆水，与绍兴元红酒及其他制备洗发水所必须的原料混合，制备得到洗发水。2.根据权利要求1所述的一种以米浆水和黄酒生产洗发水的方法，其特征在于，步骤(1)乳酸菌接种浸米：浸米步骤具体为：糯米和水质量比为1：1.2，以糯米质量的0.5％的接种量接入乳酸菌培养液，在室温24～25℃保温条件下浸泡3天，使米浆水总酸达到7～8g/L，沥干，收集全部米浆水待用。3.根据权利要求1或2所述的一种以米浆水和黄酒生产洗发水的方法，其特征在于，所述乳酸菌的保藏编号是CGMCCNo.718...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢广发，陈梅兰，陆胤，傅建伟，刘彩琴，钱斌，谢海琳，
申请(专利权)人：浙江树人学院浙江树人大学，
类型：发明
国别省市：浙江,33