一种保质期长的葛根丁的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种保质期长的葛根丁的加工方法，属于葛根加工技术领域。该葛根丁的加工方法包括以下步骤：（1）选取新鲜的柴葛根，用水清洗干净后，筛选出合格的葛根，备用；（2）将上述筛选出的合格葛根用切片机切成厚度一致的原片；（3）将上述得到的原片通过切丁机切成长度为0.3‑2cm的方形切丁；（4）将上述得到的方形切丁放置于烘干房中，用带有洁净无硫强力热风的热风炉进行烘干后，再经精选、筛出碎末，即可得到所述的葛根丁。本发明专利技术提供的加工方法简单、成本低、效率高，通过该方法加工而成的葛根丁性价比高、口感好，其保质期长达18个月以上，而且能够很好地保存葛根本身的营养功能，可以有效解决传统葛根饮料保质期较短的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种保质期长的葛根丁的加工方法
本专利技术涉及葛根加工
，具体是一种保质期长的葛根丁的加工方法。
技术介绍
葛根，为豆科植物野葛，粗壮藤本，长可达8米，全体被黄色长硬毛，茎基部木质，有粗厚的块状根，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。葛根的主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等，可作为药物应用。葛根味甘、辛，性平，归脾、胃、肺、膀胱经。具有扩张血管、降糖降脂、解酒、养颜护肤、生津止渴和壮阳壮腰的功效。此外，《中华人民共和国药典》将葛根素作为葛根品质的控制指标，分别规定为葛根含葛根素不得少于2.4%；粉葛含葛根素不得少于0.30%；并对葛根的“功能与主治”描述为“解肌退热、生津止渴、透疹，升阳止泻、通经活络，解酒毒。用于外感发热，头痛，颈背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中”。现代药理研究证实，葛根中的主要活性成份异黄酮类化合物在防治心脑血管疾病、防治糖尿病所引起的血管基底膜破坏有保护作用；对冠心病，心绞痛，突发性耳聋，中老年骨质疏松症有特殊功效，并有降血压，降血脂，抗氧化，解酒，解除便秘等保健功能。因为葛根既有营养功能，又有保健作用，所以人们常常把葛根加工成各类产品，方便保存和食用。然而，现在常见的葛根加工方法，一般是将其加工成葛根饮料，而葛根饮料存在口感差、保质期短（一般只有6～9个月）的缺陷，故较难得到推广。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种保质期长的葛根丁的加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种保质期长的葛根丁的加工方法，以葛根为原料，其特征在于，包括以下步骤：（1）选取新鲜的野生柴葛根，用水清洗干净后，筛选出合格的葛根，备用；（2）将上述筛选出的合格葛根用切片机切成厚度一致的原片；（3）将上述得到的原片通过切丁机切成长度为0.3-2cm的方形切丁；（4）将上述得到的方形切丁放置于烘干房中，用带有洁净无硫强力热风的热风炉进行烘干；烘干2.5-4h后，再经精选、筛出碎末，得到所述的葛根丁。本专利技术采用的一种优选方案，所述步骤（1）中合格的葛根为无病变、无霉变的野生柴葛根。本专利技术采用的另一种优选方案，所述步骤（2）中原片的厚度控制在0.3-2cm。本专利技术采用的另一种优选方案，所述的原片的厚度控制在0.5-1cm。本专利技术采用的另一种优选方案，所述步骤（3）中方形切丁的长度控制在0.5-1cm。本专利技术采用的另一种优选方案，所述步骤（4）的热风炉为无管式间接加热热风炉，所述热风炉采用的炉胆为锅炉钢板。本专利技术采用的另一种优选方案，所述热风炉的加热温度为80-120℃。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：（1）本专利技术提供的加工方法步骤简单、加工成本低，且生产效率高，通过该方法加工而成的葛根丁性价比高、口感好，其保质期长达18个月以上，而且能够很好地保存葛根本身的营养功能，可以有效解决传统葛根饮料保质期较短的问题。（2）本专利技术通过采用新鲜、无病变、无霉变的野生柴葛根作为原料，可以保证其加工后得到的葛根丁具有较高含量的葛根素，从而可以保证葛根丁具有较高的营养价值和药用价值。（3）本专利技术还通过将野生柴葛切成0.3-2cm的方形葛根丁，以及通过采用无管式间接加热热风炉产生的洁净无硫强力热风对葛根丁进行烘干，可以改善野生柴葛的口感，以及可以在保证葛根丁的营养成分不流失的情况下，延长葛根丁的保质期。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1该实施例提供了一种保质期长的葛根丁的加工方法，具体的，包括以下步骤：S1、选取新鲜的野生柴葛根作为加工原料，接着用水将野生柴葛根清洗干净后，进行筛选，将筛选出的外观看上去新鲜，且无病变、无霉变的柴葛根作为合格的葛根，备用；S2、将上述筛选出的合格葛根用切片机切成厚度均为0.3cm的原片，其中切片机为现有技术中的不锈钢切片机；S3、将上述得到的原片通过切丁机切成长度为0.3cm的方形切丁，其中切丁机为现有技术中的切丁机，其功率为4kW，该切丁机8小时可生产6-10吨葛根丁，从而可以保证葛根的加工效率；S4、将上述得到的方形切丁放置于烘干房中，用带有洁净无硫强力热风的无管式间接加热热风炉进行烘干2.5h，热风炉的加热温度为80℃，从而可以保证正在烘干的葛根丁不会被污染；另外，热风炉采用的炉胆为锅炉钢板，抗腐蚀性强，传热快，使用寿命，从而可以提高烘干的效率；烘干后，再经精选、筛出碎末，即可得到所述的葛根丁。实施例2该实施例提供了一种保质期长的葛根丁的加工方法，具体的，包括以下步骤：S1、选取新鲜的野生柴葛根作为加工原料，接着用水将野生柴葛根清洗干净后，进行筛选，将筛选出的外观看上去新鲜，且无病变、无霉变的柴葛根作为合格的葛根，备用；S2、将上述筛选出的合格葛根用切片机切成厚度均为2cm的原片，其中切片机为现有技术中的不锈钢切片机；S3、将上述得到的原片通过切丁机切成长度为2cm的方形切丁，其中切丁机为现有技术中的切丁机，其功率为4kW，该切丁机8小时可生产6-10吨葛根丁，从而可以保证葛根的加工效率；S4、将上述得到的方形切丁放置于烘干房中，用带有洁净无硫强力热风的无管式间接加热热风炉进行烘干4h，热风炉的加热温度为120℃，从而可以保证正在烘干的葛根丁不会被污染；另外，热风炉采用的炉胆为锅炉钢板，抗腐蚀性强，传热快，使用寿命，从而可以提高烘干的效率；烘干后，再经精选、筛出碎末，即可得到所述的葛根丁。实施例3该实施例提供了一种保质期长的葛根丁的加工方法，具体的，包括以下步骤：S1、选取新鲜的野生柴葛根作为加工原料，接着用水将野生柴葛根清洗干净后，进行筛选，将筛选出的外观看上去新鲜，且无病变、无霉变的柴葛根作为合格的葛根，备用；S2、将上述筛选出的合格葛根用切片机切成厚度均为0.5cm的原片，其中切片机为现有技术中的不锈钢切片机；S3、将上述得到的原片通过切丁机切成长度为0.5cm的方形切丁，其中切丁机为现有技术中的切丁机，其功率为4kW，该切丁机8小时可生产6-10吨葛根丁，从而可以保证葛根的加工效率；S4、将上述得到的方形切丁放置于烘干房中，用带有洁净无硫强力热风的无管式间接加热热风炉进行烘干3h，热风炉的加热温度为90℃，从而可以保证正在烘干的葛根丁不会被污染；另外，热风炉采用的炉胆为锅炉钢板，抗腐蚀性强，传热快，使用寿命，从而可以提高烘干的效率；烘干后，再经精选、筛出碎末，即可得到所述的葛根丁。实施例4该实施例提供了一种保质期长的葛根丁的加工方法，具体的，包括以下步骤：S1、选取新鲜的野生柴葛根作为加工原料，接着用水将野生柴葛根清洗干净后，进行筛选，将筛选出的外观看上去新鲜，且无病变、无霉变的柴葛根作为合格的葛根，备用；S2、将上述筛选出的合格葛根用切片机切成厚度均为1cm的原片，其中切片机为现有技术中的不锈钢切片机；S3、将上述得到的原本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保质期长的葛根丁的加工方法，以葛根为原料，其特征在于，包括以下步骤：（1）选取新鲜的野生柴葛根，用水清洗干净后，筛选出合格的葛根，备用；（2）将上述筛选出的合格葛根用切片机切成厚度一致的原片；（3）将上述得到的原片通过切丁机切成长度为0.3‑2cm的方形切丁；（4）将上述得到的方形切丁放置于烘干房中，用带有洁净无硫强力热风的热风炉进行烘干；烘干2.5‑4h后，再经精选、筛出碎末，得到所述的葛根丁。

【技术特征摘要】
1.一种保质期长的葛根丁的加工方法，以葛根为原料，其特征在于，包括以下步骤：（1）选取新鲜的野生柴葛根，用水清洗干净后，筛选出合格的葛根，备用；（2）将上述筛选出的合格葛根用切片机切成厚度一致的原片；（3）将上述得到的原片通过切丁机切成长度为0.3-2cm的方形切丁；（4）将上述得到的方形切丁放置于烘干房中，用带有洁净无硫强力热风的热风炉进行烘干；烘干2.5-4h后，再经精选、筛出碎末，得到所述的葛根丁。2.根据权利要求1所述的一种保质期长的葛根丁的加工方法，其特征在于，所述步骤（1）中合格的葛根为无病变、无霉变的野生柴葛根。3.根据权利要求1所述的一种保...

【专利技术属性】
技术研发人员：瞿争鸣，
申请(专利权)人：安康华晔现代杜仲产业有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61