一种核桃的加工方法技术

本发明专利技术提供了一种核桃的加工方法，包括以下步骤：步骤1，将核桃放入清水中浸泡，浸泡时间为10～24小时，浸泡时在清水中加入食盐；步骤2，将浸泡后的核桃取出，在高温中烘烤，烘烤使核桃表面干裂；步骤3，将烘烤后的核桃放入调配的调配汁中浸泡；步骤4，将用调配汁浸泡后的核桃进行炒制；步骤5，将炒制后的核桃冷却后进行包装，对包装后的核桃进行灭菌。通过本发明专利技术的方法，可以减少核桃的油腻性，食用方便，容易剥皮，核桃仁松脆可口，口感好，且提高了核桃质量，具备很高的营养价值。本发明专利技术进行包装后可以长期保持，携带方法，可以随时随地食用，不受污染。

【技术实现步骤摘要】
一种核桃的加工方法
本专利技术涉及核桃加工领域，具体涉及了一种核桃的加工方法。
技术介绍
核桃人是营养极高的食品，含有丰富的营养素，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。核桃中含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。人们若能经常摄入核桃食品，可起到降低血液中胆固醇的作用。同时，矿物质及多种维生素可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。现在人们食用的核桃几乎都是加工后的核桃，近些年出现了核桃仁罐头以及油炸、烘烤等食品。核桃成熟采摘后，一般需要经过如烘干等加工方式后才进行销售，但现有的加工方式过于简陋，使得核桃的保质期过短、风味较差，严重影响核桃的销售价格。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种核桃的加工方法。本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的：一种核桃的加工方法，包括以下步骤：步骤1，将核桃放入清水中浸泡，浸泡时间为10～24小时，浸泡时在清水中加入食盐；步骤2，将浸泡后的核桃取出，在高温中烘烤，烘烤使核桃表面干裂；步骤3，将烘烤后的核桃放入调配的调配汁中浸泡；步骤4，将用调配汁浸泡后的核桃进行炒制；步骤5，将炒制后的核桃冷却后进行包装，对包装后的核桃进行灭菌。上述的一种核桃的加工方法，其中，在所述步骤1中，清水的体积是核桃体积的至少两倍。上述的一种核桃的加工方法，其中，在所述步骤2中，所述烘烤时间为30分钟～60分钟，烘烤温度为200～300℃。上述的一种核桃的加工方法，其中，在所述步骤3中，浸泡时间为30分钟～60分钟，所述调配汁至少是所述核桃的体积的一倍。上述的一种核桃的加工方法，其中，在所述步骤4中，炒制温度为200～300℃，炒制时间为30分钟～60分钟。上述的一种核桃的加工方法，其中，在所述步骤5中，灭菌方式为紫外线灭菌或高温灭菌。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术与现有技术相比，有以下优点：通过本专利技术的方法，可以减少核桃的油腻性，食用方便，容易剥皮，核桃仁松脆可口，口感好，且提高了核桃质量，具备很高的营养价值。本专利技术进行包装后可以长期保持，携带方法，可以随时随地食用，不受污染。具体实施方式下面对本专利技术的具体实施方式作进一步详细介绍。本专利技术提供了一种核桃的加工方法，包括以下步骤：步骤1，将核桃放入清水中浸泡，浸泡时间为10～24小时，浸泡时在清水中加入食盐。浸泡时，加入清水的体积是核桃体积的至少两倍，让清水可以浸没核桃，保证所有的核桃都能得到充分的浸泡。步骤2，将浸泡后的核桃取出，在高温中烘烤，烘烤使核桃表面干裂。优选的，所述烘烤时间为30分钟～60分钟，烘烤温度为200～300℃。烘烤的目的是使浸泡后的核桃表面开裂，为下面的步骤做好准备。步骤3，将烘烤后的核桃放入调配的调配汁中浸泡；优选的，浸泡时间为30分钟～60分钟，所述调配汁至少是所述核桃的体积的一倍。用调配汁浸泡，可以让调配汁从核桃表面浸入核桃仁中，让核桃仁更具风味和口感。步骤4，将用调配汁浸泡后的核桃进行炒制；优选的，炒制温度为200～300℃，炒制时间为30分钟～60分钟。炒制后的核桃基本完成了本专利技术的制作，炒制可以提高核桃的质量，让核桃仁更松脆，食用口感更好。步骤5，将炒制后的核桃冷却后进行包装，对包装后的核桃进行灭菌。灭菌方式为紫外线灭菌或高温灭菌。除了上述灭菌方法，本专利技术可以根据实际情况进行选择其他灭菌方法，通过灭菌，可以保证核桃质量，提高核桃的保质期。本专利技术通过清水浸泡、烘烤、调配汁浸泡、炒制、包装、灭菌完成了这个核桃的制作，上述方法方便、快捷，可以适用于大规模的生产过程。通过本专利技术的方法，可以减少核桃的油腻性，食用方便，容易剥皮，核桃仁松脆可口，口感好，且提高了核桃质量，具备很高的营养价值。本专利技术进行包装后可以长期保持，携带方法，可以随时随地食用，不受污染。以上所述的实施例仅用于说明本专利技术的技术思想及特点，其目的在于使本领域内的技术人员能够了解本专利技术的内容并据以实施，不能仅以本实施例来限定本专利技术的专利范围，即凡依本专利技术所揭示的精神所作的同等变化或修饰，仍落在本专利技术的专利范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种核桃的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，将核桃放入清水中浸泡，浸泡时间为10～24小时，浸泡时在清水中加入食盐；步骤2，将浸泡后的核桃取出，在高温中烘烤，烘烤使核桃表面干裂；步骤3，将烘烤后的核桃放入调配的调配汁中浸泡；步骤4，将用调配汁浸泡后的核桃进行炒制；步骤5，将炒制后的核桃冷却后进行包装，对包装后的核桃进行灭菌。

【技术特征摘要】
1.一种核桃的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，将核桃放入清水中浸泡，浸泡时间为10～24小时，浸泡时在清水中加入食盐；步骤2，将浸泡后的核桃取出，在高温中烘烤，烘烤使核桃表面干裂；步骤3，将烘烤后的核桃放入调配的调配汁中浸泡；步骤4，将用调配汁浸泡后的核桃进行炒制；步骤5，将炒制后的核桃冷却后进行包装，对包装后的核桃进行灭菌。2.根据权利要求1所述的一种核桃的加工方法，其特征在于，在所述步骤1中，清水的体积是核桃体积的至少两倍。3.根据权利要求1所述的一种核桃...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈海龙，
申请(专利权)人：徐州瑞龙核桃科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32