一种海鲜味酥脆麻叶及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种海鲜味酥脆麻叶，该麻叶由以下原料按重量份数组成：虾肉6‑12份、干贝7‑13份、螺蛳肉8‑13份、鸡蛋7‑13份、蟹粉6‑12份、鱿鱼肉8‑12份、调和油3‑8份，食用盐5‑10份、鸡精4‑8份、小茴香4‑8份、料酒3‑6份、白糖3‑6份、小麦粉20‑30份、红薯粉20‑30份、高粱粉18‑28份、干酵母5‑10份、水14‑22份；本发明专利技术所述的一种海鲜味酥脆麻叶及其生产工艺，采用虾肉、干贝等鲜美的海产品肉类，添加了小麦粉、红薯粉、高粱粉，通过干酵母发酵、油炸、制得的麻叶酥脆可口，回味悠长。

【技术实现步骤摘要】
一种海鲜味酥脆麻叶及其生产工艺
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种海鲜味酥脆麻叶及其生产工艺。
技术介绍
干贝是一种食物，是扇贝的干制品，营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚劳咳血等症状，经常食用能够降血压、降胆固醇、强身健体，干贝中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁、等多种营养成分，蛋白质含量高达62%，为鸡肉、牛肉、鲜肉的3倍，矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上，干贝中富含大量的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减，干贝中含有多种人体必需的营养，首先干贝中含有大量的丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸、谷氨酸，同时还含有丰富的核酸，如次黄苷酸，还有各种各样的矿物质，如钙和锌，干贝还有很好的药用价值，能够治疗肿瘤和促进细胞生长，特别适合手术后的病人食用。虾的营养价值也非常高，能够增强人体免疫力，抗早衰，其中含有丰富的镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可以减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化、同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压。现在销售的麻叶产品，大多是由多种粗粮、小麦混合油炸而成，含有肉类很少，更没有含有虾本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种海鲜味酥脆麻叶，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：虾肉6‑12份、干贝7‑13份、螺蛳肉8‑13份、鸡蛋7‑13份、蟹粉6‑12份、鱿鱼肉8‑12份、调和油3‑8份，食用盐5‑10份、鸡精4‑8份、小茴香4‑8份、料酒3‑6份、白糖3‑6份、小麦粉20‑30份、红薯粉20‑30份、高粱粉18‑28份、干酵母5‑10份、水14‑22份。

【技术特征摘要】
1.一种海鲜味酥脆麻叶，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：虾肉6-12份、干贝7-13份、螺蛳肉8-13份、鸡蛋7-13份、蟹粉6-12份、鱿鱼肉8-12份、调和油3-8份，食用盐5-10份、鸡精4-8份、小茴香4-8份、料酒3-6份、白糖3-6份、小麦粉20-30份、红薯粉20-30份、高粱粉18-28份、干酵母5-10份、水14-22份。2.根据权利要求1所述的一种海鲜味酥脆麻叶，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：虾肉8-11份、干贝9-11份、螺蛳肉10-12份、鸡蛋9-11份、蟹粉8-11份、鱿鱼肉9-11份、调和油4-7份，食用盐7-9份、鸡精5-7份、小茴香5-7份、料酒4-5份、白糖4-5份、小麦粉22-28份、红薯粉23-27份、高粱粉21-26份、干酵母6-9份、水16-20份。3.根据权利要求1所述的一种海鲜味酥脆麻叶，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：李坤宇，李升冉，张梅，
申请(专利权)人：安徽冉升食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34