A method for detecting the total number of bacteria in food mainly involves the field of food detection technology, including reaction chamber, MEMS induction chip, sensing device, signal conversion processor and display. The main principle is that the electronic signal produced by microorganism's breathing is transmitted to the micro-electro-mechanical induction chip, which is transferred to the signal conversion processor by the sensor device and transformed into data or sound or image. The display shows that the device needs to debug the standard and blank of the total number of bacteria in the known food before testing, and the sample can be obtained within 10 minutes. The accuracy of the total number of colony was over 98%. The invention has the characteristics of simple operation steps, high sensitivity and short period.
【技术实现步骤摘要】
一种食品中菌落总数的检测方法
本专利技术属于食品检测领域,具体属于一种食品中菌落总数的检测方法。
技术介绍
食品微生物污染是影响食品安全的重要问题,其中菌落总数为最为关注的危害因素之一,菌落总数是指食品经过处理,在一定条件下培养后,所得1g或1mL检样中所含细菌菌落总数。菌落总数并表示样品中实际存在的所有细菌总数,菌落总数并不能区分其中细菌的种类,所以有时被称为杂菌数,需氧菌落等。目前常见的食品中菌落总数快速检验方法包括即用型纸片法、电阻抗法、微菌落计数法、ATP生物荧光法以及近红外光谱法等。然而,存在着测定周期长、数据不稳定和检测手续比较繁琐等问题。
技术实现思路
为解决上述技术问题,本专利技术提出了一种食品中菌落总素的检测方法的技术方案,主要包括:反应室、MEMS感应芯片、传感装置、信号转化处理器和显示器。主要原理是根据微生物的呼吸作用产生的电子信号传递到MEMS感应芯片,由传感装置传递到信号转化处理器,转化成为数据或声音或者图像,通过显示器显示,其中本装置测试之前需要将已知食品中菌落总数的标准品和空白作为基准进行调试,可在10分钟之内获得样品的菌落总数,准确度在98%以上。进一步,所述反应室内设有反应体系和电极,其中反应体系各种成分及其浓度如下所示:中性缓冲溶液:40mM~49mM,基质:10mM-25mM,电子放大剂:0.1mM-0.2mM。进一步,所述MEMS感应芯片连接有电子信号放大装置。进一步,所述传感装置主要传递芯片采集的电信号,并连接有电子放大信号装置,保证信号多次放大,便于识别。进一步,所述显示器为手机、电脑等电子显示设备,所述显示器显示方 ...
【技术保护点】
1.一种食品中菌落总数的检测方法,其特征在于,主要包括:反应室、MEMS感应芯片、传感装置、信号转化处理器和显示器。主要原理是根据微生物的呼吸作用产生的电子信号传递到MEMS感应芯片,由传感装置传递到信号转化处理器,转化成为数据或声音或者图像,通过显示器显示,其中本装置测试之前需要将已知食品中菌落总数的标准品和空白作为基准进行调试,可在10分钟之内获得样品的菌落总数,准确度在98%以上。
【技术特征摘要】
1.一种食品中菌落总数的检测方法,其特征在于,主要包括:反应室、MEMS感应芯片、传感装置、信号转化处理器和显示器。主要原理是根据微生物的呼吸作用产生的电子信号传递到MEMS感应芯片,由传感装置传递到信号转化处理器,转化成为数据或声音或者图像,通过显示器显示,其中本装置测试之前需要将已知食品中菌落总数的标准品和空白作为基准进行调试,可在10分钟之内获得样品的菌落总数,准确度在98%以上。2.根据权利要求1所述的一种食品中菌落总数的检测方法,其特征在于,所述反应室内设有反应体系和电极,其中反应体系各种成分及其浓度如下所示:中性缓冲溶液:40mM~49mM,基质:10mM-25mM,电子放大剂:0.1mM-0.2mM。3.根据权利要求1所述的一种食品中菌落总数的检测方法,其特征在于,所述MEMS感应芯片连接有电子信号放大装置。4.根据权利要求1所述的一种食品中菌落总数的检测方法,其...
【专利技术属性】
技术研发人员:于佳禾,朱晓军,李洁莉,冯云,王丹丹,
申请(专利权)人:江苏省产品质量监督检验研究院,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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