一种运用红外热风干燥-气流粉碎技术制备无花果超微粉的方法技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，涉及一种运用红外热风干燥‑气流粉碎技术制备无花果超微粉的方法；具体步骤为：首先将催化式红外设备调至恒定温度，将无花果进行整理、清洗、切片，均匀摊放在烘干室内，调整红外辐射板高度、进气量和传送带转速，并控制无花果的温度，进行杀青烘干处理；然后移至热风干燥设备中进行干燥至恒重，得到无花果干，进行粗粉碎，经筛网进行筛选后，在一定的气流空气压力下进行气流粉碎旋风分离，得到无花果超微粉产品；本发明专利技术得到的无花果超微粉，能最大限度地保留粉体中生物活性成分，使物料在粉碎过程中不产生局部过热现象，在低温状态下也能达到粉碎的目的，避免了在高温下营养的损失，有利于制成所需的高质量产品。

A Method of Preparing Ficus Ultrafine Powder by Infrared Hot Air Drying and Air Flow Pulverization

The invention belongs to the field of food processing technology, and relates to a method for preparing fig ultrafine powder by using infrared hot air drying and airflow pulverization technology. The specific steps are as follows: Firstly, the catalytic infrared equipment is adjusted to a constant temperature, the fig is arranged, cleaned and sliced, evenly spread in the drying room, the height of the infrared radiation plate, the air intake and the speed of the conveyor belt are adjusted, and the speed of the conveyor belt is controlled. Fig is dried at the temperature of the fig, and then dried to a constant weight in a hot air drying equipment to obtain the dried fig, crushed, screened by a screen, and separated by a cyclone of airflow pulverization under a certain air pressure to obtain the fig ultrafine powder product; the ultrafine powder of the fig obtained by the invention can retain the organism in the pollen body to the greatest extent. Active ingredients, so that the material in the crushing process does not produce local overheating phenomenon, can also achieve the purpose of crushing at low temperature, avoiding the loss of nutrition at high temperature, conducive to the production of high-quality products required.

【技术实现步骤摘要】
一种运用红外热风干燥-气流粉碎技术制备无花果超微粉的方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种运用红外热风干燥-气流粉碎技术制备无花果超微粉的方法。
技术介绍
新鲜无花果由于货架期短，易腐烂变质，无花果新产品研发至关重要。人们通过采用加工为干品以提高无花果的存储期。现有的无花果干制品制作技术主要由三种，即热风烘干、微波真空干燥和冷冻干燥。热风烘干的优点是能耗低，缺点是营养成分流失严重，无花果表面干缩，形状差，变色等。微波真空干燥，所制作的干品颜色保持较热风干燥好，但营养成分流失更加严重；无花果干制目前已冷冻干燥为主，但此方法存在，耗能大、成本高，且设备投资巨大，一般的食品企业难以承受。超微粉碎是七十年代以后为适应高新技术的发展需要而派生出的一种物料加工新技术。通俗的讲就是将物料粉碎到10um以下进行研究和应用。而一般的粉碎技术只能使物料粒径达到45um左右，当物料被加工到10um以下后，微粉体就具有巨大的比表面、空隙率和表面能，从而使物料具有高溶解性、高吸附性、高流动性等多方面的活性和物理化学方面的新特性。目前超微粉碎技术有化学合成法和机械粉碎法两种：化学合成法产量低，加工成本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种运用红外热风干燥‑气流粉碎技术制备无花果超微粉的方法，其特征在于，包括如下步骤： （1）首先将催化式红外设备打开，调至恒定温度，然后将无花果进行整理、清洗、切片，均匀摊放在烘干室内，调节催化式红外设备的红外辐射板高度、进气量和传送带转速，并控制无花果的温度，进行杀青烘干处理；（2）将步骤（1）经烘干处理的无花果移至热风干燥设备中进行干燥处理，至恒重，得到无花果干进行粗粉碎，经筛网进行筛选；（3）将步骤（2）过筛后无花果粗粉在一定的气流空气压力下进行气流粉碎旋风分离，得到无花果超微粉。

【技术特征摘要】
1.一种运用红外热风干燥-气流粉碎技术制备无花果超微粉的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）首先将催化式红外设备打开，调至恒定温度，然后将无花果进行整理、清洗、切片，均匀摊放在烘干室内，调节催化式红外设备的红外辐射板高度、进气量和传送带转速，并控制无花果的温度，进行杀青烘干处理；（2）将步骤（1）经烘干处理的无花果移至热风干燥设备中进行干燥处理，至恒重，得到无花果干进行粗粉碎，经筛网进行筛选；（3）将步骤（2）过筛后无花果粗粉在一定的气流空气压力下进行气流粉碎旋风分离，得到无花果超微粉。2.根据权利要求1所述的一种运用红外热风干燥-气流粉碎技术制备无花果超微粉的方法，其特征在于，步骤（1）所述恒定温度为370~400℃。3.根据权利要求1所述的一种运用红外热风干燥-气流粉碎技术制备无花果超微粉的方法，其特征在于，步骤（1）所述调整红外辐射板高度为15~25cm；所述进气量为0.1~1Mpa；所述传送带转速为3~30m/min。4.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴本刚，郭怡廷，周露露，丁芳芳，朱巧玲，李静，马海乐，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32