一种具有养胃功效的大米及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种具有养胃功效的大米，包括如下重量份的组分：大米210‑400份、西洋参6‑15份、乌药2‑5份、红枣4‑9份、淮山5‑9份、枸杞2‑8份、山药1‑7份、陈皮4‑9份、麦冬2‑7份、莲子1‑5份、葛根3‑7份、当归4‑13份；本发明专利技术还提供一种所述具有养胃功效的大米的制备方法；采用前述方法制备的具有养胃功效的大米，营养成分丰富，营养价值较高，具有养胃功效。

A kind of rice with stomach-nourishing effect and its preparation method

The invention discloses a rice with stomach nourishing effect, which comprises the following components: 210 400 rice, 6 15 American ginseng, 2 5 black medicine, 4 9 jujube, 5 9 Huaishan, 2 8 medlar, 1 7 yam, 4 9 chenpi, 2 7 Ophiopogon japonicus, 1 5 lotus seeds, 3 7 pueraria root and 4 angelica. The invention also provides a stomach nourishing effect. The preparation method of rice; the rice with stomach nourishing effect prepared by the above method has rich nutritional components, high nutritional value and stomach nourishing effect.

【技术实现步骤摘要】
一种具有养胃功效的大米及其制备方法
本专利技术涉及大米加工
，特别是涉及一种具有养胃功效的大米及其制备方法。
技术介绍
大米(Rice)，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64％的稻米营养和90％以上的人体所须的营养元素，是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8％-83.1％，也是谷类蛋白质中较高的一种。现有的大米营养价值比较单一，不具有养胃的功效。
技术实现思路
为了弥补上述现有技术的不足，本专利技术提出一种具有养胃功效的大米及其制备方法。本专利技术的技术问题通过以下的技术方案予以解决：一种具有养胃功效的大米，包括如下重量份的组分：大米210-400份、西洋参6-15份、乌药2-5份、红枣4-9份、淮山5-9份、枸杞2-8份、山药1-7份、陈皮4-9份、麦冬2-7份、莲子1-5份、葛根3-7份、当归4-13份。在一些优选地实施例中，所述具有养胃功效的大米包括如下重量份的组分：大米350-380份、西洋参10-13份、乌药3-5份、红枣7-9份、淮山6-8份、枸杞4-6份、山药3-5份、陈皮6-8份、麦冬3-5份、莲子3-5份、葛根3-5份、当归6-10份。在一些优选地实施例中，所述具有养胃功效的大米包括如下重量份的组分：大米375份、西洋参11份、乌药4份、红枣8份、淮山7份、枸杞5份、山药4份、陈皮7份、麦冬4份、莲子4份、葛根4份、当归8份。本专利技术还提供一种上述具有养胃功效的大米的制备方法，包括如下步骤：S1、大米的筛分：称取一定量的大米，置于大米分离筛中，进行筛分，得到米粒完整的大米；S2、大米含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S1中得到的米粒完整的大米，喷洒清水，润湿，控制所述米粒完整的大米的含水率在55％-75％，得到润湿后的大米；S3、大米的冷冻干燥：取步骤S2中得到的润湿后的大米，置于冷冻干燥设备中，进行冷冻干燥，得到干燥后的大米；S4、营养液的制备：按照上述重量份配比称取西洋参、乌药、红枣、淮山、枸杞、山药、陈皮、麦冬、莲子、葛根、当归，粉碎后，进行回流提取，过滤，得到提取液；S5、浓缩：取步骤S4中得到的提取液进行浓缩，过滤，得到营养液；S6、将步骤S3中得到的干燥后的大米置于步骤S4中得到营养液中，静置45-65min，过滤，得到具有养胃功效的大米初产品；S7、糊化处理：取步骤S6中得到的具有养胃功效的大米初产品，在水上蒸煮8-15min，冷却，分散，得到糊化后的大米；S8、烘干：取步骤S7中糊化后的大米，在45-55℃下，烘干至含水率为1-5％，得到烘干后的大米；S9、灭菌：取步骤S8中得到的烘干后的大米，采用紫外线对大米进行杀菌，得到灭菌后的大米；S10、分装：取步骤S9中得到的灭菌后的大米，在5-15℃下，采用氮气进行真空包装，得到所述具有养胃功效的大米。在一些优选地实施例中，所述制备方法包括如下步骤：S1、大米的筛分：称取一定量的大米，置于大米分离筛中，进行筛分，得到米粒完整的大米；S2、大米含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S1中得到的米粒完整的大米，喷洒清水，润湿，控制所述米粒完整的大米的含水率在65％，得到润湿后的大米；S3、大米的冷冻干燥：取步骤S2中得到的润湿后的大米，置于冷冻干燥设备中，进行冷冻干燥，得到干燥后的大米；S4、营养液的制备：按照上述重量份配比称取西洋参、乌药、红枣、淮山、枸杞、山药、陈皮、麦冬、莲子、葛根、当归，粉碎后，进行回流提取，过滤，得到提取液；S5、浓缩：取步骤S4中得到的提取液进行浓缩，过滤，得到营养液；S6、将步骤S3中得到的干燥后的大米置于步骤S4中得到营养液中，静置55min，过滤，得到具有养胃功效的大米初产品；S7、糊化处理：取步骤S6中得到的具有养胃功效的大米初产品，在水上蒸煮12min，冷却，分散，得到糊化后的大米；S8、烘干：取步骤S7中糊化后的大米，在48℃下，烘干至含水率为2％，得到烘干后的大米；S9、灭菌：取步骤S8中得到的烘干后的大米，采用紫外线对大米进行杀菌，得到灭菌后的大米；S10、分装：取步骤S9中得到的灭菌后的大米，在9℃下，采用氮气进行真空包装，得到所述具有养胃功效的大米。在一些优选地实施例中，在步骤S3中，所述冷冻干燥的工艺条件包括：冷冻干燥的温度-45℃--55℃，冷冻干燥时间为5-7h。在一些优选地实施例中，在步骤S4中，所述回流提取的工艺条件包括：提取溶剂为纯净水、料液比1∶16-24(g/mL)、提取温度60-95℃、提取时间1-3h。在一些优选地实施例中，在步骤S5中，将所述提取液浓缩至固含量为12-30％。本专利技术与现有技术对比的有益效果包括：本专利技术中的具有养胃功效的大米包括如下重量份的组分：大米210-400份、西洋参6-15份、乌药2-5份、红枣4-9份、淮山5-9份、枸杞2-8份、山药1-7份、陈皮4-9份、麦冬2-7份、莲子1-5份、葛根3-7份、当归4-13份；首先将大米润湿到含水率在55％-75％，使得所述大米得到一定润胀；然后进行冷冻干燥，使得所述大米内部形成通道，并在所述大米表面形成微孔；再通过回流提取法对所述重量份的西洋参、乌药、红枣、淮山、枸杞、山药、陈皮、麦冬、莲子、葛根、当归进行提取，制备营养液；然后将所述冷冻干燥后的大米置于所述营养液中，营养液中的有效成分，通过所述微孔进入到大米内部的通道中；再通过糊化处理，再所述大米的表明形成糊化膜，将所述微孔结构封闭起来，从而将所述有效成分锁在所述大米的内部；本专利技术中的大米具有西洋参、乌药、红枣、淮山、枸杞、山药、陈皮、麦冬、莲子、葛根、当归中营养成分，营养价值较高，具有养胃的功效。附图说明图1是本专利技术某一实施例中具有养胃功效的大米的制备工艺流程图。具体实施方式下面对照附图并结合优选的实施方式对本专利技术作进一步说明。实施例1本实施例中的具有养胃功效的大米，包括如下重量份的组分：大米210份、西洋参12份、乌药5份、红枣4份、淮山9份、枸杞28份、山药7份、陈皮4份、麦冬77份、莲子1份、葛根3份、当归13份。参考图1，本实施例中的具有养胃功效的大米的制备方法，包括如下步骤：S1、大米的筛分：称取一定量的大米，置于大米分离筛中，进行筛分，得到米粒完整的大米；S2、大米含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S1中得到的米粒完整的大米，喷洒清水，润湿，控制所述米粒完整的大米的含水率在55％，得到润湿后的大米；S3、大米的冷冻干燥：取步骤S2中得到的润湿后的大米，置于冷冻干燥设备中，进行冷冻干燥，得到干燥后的大米；S4、营养液的制备：按照上述重量份配比称取西洋参、乌药、红枣、淮山、枸杞、山药、陈皮、麦冬、莲子、葛根、当归，粉碎后，进行回流提取，过滤，得到提取液；S5、浓缩：取步骤S4中得到的提取液进行浓缩，过滤，得到营养液；S6、将步骤S3中得到的干燥后的大米置于步骤S4中得到营养液中，静置65min，过滤，得到具有养胃功本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有养胃功效的大米，其特征在于，包括如下重量份的组分：大米210‑400份、西洋参6‑15份、乌药2‑5份、红枣4‑9份、淮山5‑9份、枸杞2‑8份、山药1‑7份、陈皮4‑9份、麦冬2‑7份、莲子1‑5份、葛根3‑7份、当归4‑13份。

【技术特征摘要】
1.一种具有养胃功效的大米，其特征在于，包括如下重量份的组分：大米210-400份、西洋参6-15份、乌药2-5份、红枣4-9份、淮山5-9份、枸杞2-8份、山药1-7份、陈皮4-9份、麦冬2-7份、莲子1-5份、葛根3-7份、当归4-13份。2.根据权利要求1所述的具有养胃功效的大米，其特征在于，包括如下重量份的组分：大米350-380份、西洋参10-13份、乌药3-5份、红枣7-9份、淮山6-8份、枸杞4-6份、山药3-5份、陈皮6-8份、麦冬3-5份、莲子3-5份、葛根3-5份、当归6-10份。3.根据权利要求1所述的具有养胃功效的大米，其特征在于，包括如下重量份的组分：大米375份、西洋参11份、乌药4份、红枣8份、淮山7份、枸杞5份、山药4份、陈皮7份、麦冬4份、莲子4份、葛根4份、当归8份。4.一种根据权利要求1-3任一所述的具有养胃功效的大米的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、大米的筛分：称取一定量的大米，置于大米分离筛中，进行筛分，得到米粒完整的大米；S2、大米含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S1中得到的米粒完整的大米，喷洒清水，润湿，控制所述米粒完整的大米的含水率在55％-75％，得到润湿后的大米；S3、大米的冷冻干燥：取步骤S2中得到的润湿后的大米，置于冷冻干燥设备中，进行冷冻干燥，得到干燥后的大米；S4、营养液的制备：按照上述重量份配比称取西洋参、乌药、红枣、淮山、枸杞、山药、陈皮、麦冬、莲子、葛根、当归，粉碎后，进行回流提取，过滤，得到提取液；S5、浓缩：取步骤S4中得到的提取液进行浓缩，过滤，得到营养液；S6、将步骤S3中得到的干燥后的大米置于步骤S4中得到营养液中，静置45-65min，过滤，得到具有养胃功效的大米初产品；S7、糊化处理：取步骤S6中得到的具有养胃功效的大米初产品，在水上蒸煮8-15min，冷却，分散，得到糊化后的大米；S8、烘干：取步骤S7中糊化后的大米，在45-55℃下，烘干至含水率为1-5％，得到烘干后的大米；S9、灭菌：取步骤S8中得到的...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄贵成，
申请(专利权)人：靖州县振宏米业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43