一种辣椒清洗除菌方法技术

本发明专利技术公开了一种辣椒清洗除菌方法，包括以下步骤：清洗准备：留取长度为2cm的辣椒根茎，切除多余根茎；除杂：将需要清洗的辣椒放入超声波清洗机进行超声波清洗，之后使用100目过滤网进行过滤。本发明专利技术所述的一种辣椒清洗除菌方法，首先，能够对水中与辣椒表面的细菌进行杀除，之后在使用清水进行，更好的将各种杂质出去，其次，通过超声波与SAEW结合，不仅能抑制辣椒表面微生物的生长，还能调节其贮藏期生理代谢，改善贮藏期间的品质，超声波在液体中传播时空化作用产生的瞬间高压能促进化学杀菌剂渗入细胞膜，并且空化作用也可加速微生物细胞的分解，从而提高的SAEW除菌效率，带来更好的使用前景。

A method of cleaning and sterilizing pepper

The invention discloses a method for cleaning and sterilizing peppers, which comprises the following steps: cleaning preparation: retaining pepper rhizomes of 2 cm in length, removing excess rhizomes; removing impurities: putting the peppers that need to be cleaned into an ultrasonic cleaner for ultrasonic cleaning, and then filtering with 100 mesh filter. The method of cleaning and removing bacteria in Pepper according to the present invention can kill the bacteria on the surface of pepper in water, then use clean water to better remove various impurities. Secondly, by combining ultrasonic wave with SAEW, not only the growth of microorganisms on the surface of pepper can be inhibited, but also the physiological metabolism of pepper during storage can be regulated, the quality of pepper during storage can be improved, and the ultrasonic wave in liquid can be combined with SAEW. The instantaneous high pressure produced by spatiotemporal transmission in vivo can promote the infiltration of chemical fungicides into cell membranes, and the cavitation can also accelerate the decomposition of microbial cells, thus improving the efficiency of SAEW sterilization and bringing better application prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种辣椒清洗除菌方法
本专利技术涉及清洗除菌方法领域，特别涉及一种辣椒清洗除菌方法。
技术介绍
辣椒属一年或有限多年生草本植物，茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲，通常用于制作成调料，在制作之前需要对辣椒表面的泥土细菌等进行清除，需要使用清洗机与清洗剂等；现有的辣椒清洗除菌方法在使用时存在一定的弊端，现有的辣椒清洗除菌方法需要使用化学清洗剂进行清洗，这些化学清洗剂残留在辣椒的表面，同时难以清除，人体难以消化，其次，现有的辣椒清洗除菌方法在对辣椒清洗除菌前不对辣椒表面做任何处理，一些泥沙在之后的清洗除菌过程中，影响清洗与杀菌的效果，为此，我们提出一种辣椒清洗除菌方法。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种辣椒清洗除菌方法，可以有效解决
技术介绍
中的问题。为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：一种辣椒清洗除菌方法，包括以下步骤：(1)、清洗准备：留取长度为2～3cm的辣椒根茎，切除多余根茎；(2)、除杂：将需要清洗的辣椒放入超声波清洗机进行超声波清洗，之后使用100目过滤网进行过滤；(3)、清洗：将除杂后的辣椒放入水槽，再使用清水冲洗；(4)、SAEW除菌：将清洗后的辣椒放入弱酸性电位水中浸泡，同时开启超声波发生器向弱酸性电位水中发射超声波；(5)、烘干：将除菌后的辣椒放入装有紫外线灯的烘干箱中，加热烘干。优选的，所述步骤(2)中，超声波清洗包括以下步骤：(2.1)、先将辣椒放入清洗槽中，再加入蒸馏水，之后使用铁筛将辣椒按压到水中，完成除杂制备；(2.2)、向完成除杂制备的水中加入H2O2，开启超声波清洗机进行清洗。优选的，所述步骤(2.2)中，H2O2：加入8～10mL浓度为10％的H2O2溶液。优选的，所述步骤(3)中，冲洗温度为35～40℃，冲洗时间为8～10min。优选的，所述步骤(4)中，浸泡时间为10～12min，浸泡温度为58～62℃。优选的，所述步骤(4)中，弱酸性电位水的准备包括以下步骤：(4.1)、取100mL纯净水，向水中加入NaCl，搅拌均匀，得到氯化钠溶液；(4.2)、使用弱酸性电位水生成器对氯化钠溶液进行电解，将超声波发生器放到溶液中，并通电。优选的，所述步骤(4.1)中，使用玻璃棒进行搅拌，搅拌速度为60～90/min，搅拌时间为5～6min，氯化钠溶液的浓度为4％～5％。优选的，所述步骤(5)中，加热烘干温度为40～50℃，烘干至辣椒表面无水分停止。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：1、先使用超声波对辣椒进行超声波清洗，使得泥土、灰尘等杂与辣椒表面分离，同时在清洗的过程中加入少量H2O2，能够对水中与辣椒表面的细菌进行杀除，之后在使用清水进行，更好的将各种杂质出去；2、通过将超声波、SAEW及二者结合，不仅能抑制辣椒表面微生物的生长，还能调节其贮藏期生理代谢，改善贮藏期间的品质，超声波在液体中传播时空化作用产生的瞬间高压能促进化学杀菌剂渗入细胞膜，并且空化作用也可加速微生物细胞的分解，从而提高的SAEW除菌效率；3、本专利技术清洗杀菌时，不使用化学清洗剂进行清洗，通过物理与少量H2O2进行清洗，而H2O2通过加热生成没有任何污染的H20和H2，污染成分产生，更加的清洁环保，同时之后加入的SAEW为食用盐溶液的电解液，不但不会给身体造成影响，还能够提升无机盐含量。附图说明图1为本专利技术一种辣椒清洗除菌方法整体结构流程图；图2为本专利技术一种辣椒清洗除菌方法不同处理的储藏期间菌落总数的变化图。具体实施方式为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。实施例1如图1所示，包括以下步骤：(1)、清洗准备：留取长度为2cm的辣椒根茎，切除多余根茎；(2)、除杂：将需要清洗的辣椒放入超声波清洗机进行超声波清洗，之后使用100目过滤网进行过滤，超声波清洗包括以下步骤：(2.1)、先将辣椒放入清洗槽中，再加入蒸馏水，之后使用铁筛将辣椒按压到水中，完成除杂制备；(2.2)、向完成除杂制备的水中加入H2O2，H2O2：加入9mL浓度为10％的H2O2溶液，开启超声波清洗机进行清洗；(3)、清洗：将除杂后的辣椒放入水槽，再使用清水冲洗，冲洗温度为38℃，冲洗时间为9min；(4)、烘干：将清洗后的辣椒放入装有紫外线灯的烘干箱中，加热烘干，加热烘干温度为45℃，烘干至辣椒表面无水分停止。实施例2如图1所示，包括以下步骤：(1)、清洗准备：留取长度为2cm的辣椒根茎，切除多余根茎；(2)、除杂：将需要清洗的辣椒放入超声波清洗机进行超声波清洗，之后使用100目过滤网进行过滤，超声波清洗包括以下步骤：(2.1)、先将辣椒放入清洗槽中，再加入蒸馏水，之后使用铁筛将辣椒按压到水中，完成除杂制备；(2.2)、向完成除杂制备的水中加入H2O2，H2O2：加入9mL浓度为10％的H2O2溶液，开启超声波清洗机进行清洗；(3)、清洗：将除杂后的辣椒放入水槽，再使用清水冲洗，冲洗温度为38℃，冲洗时间为9min；(4)、超声波除菌：开启超声波发生器向水中发射超声波；(5)、烘干：将除菌后的辣椒放入装有紫外线灯的烘干箱中，加热烘干，加热烘干温度为45℃，烘干至辣椒表面无水分停止。实施例3如图1所示，包括以下步骤：(1)、清洗准备：留取长度为2cm的辣椒根茎，切除多余根茎；(2)、除杂：将需要清洗的辣椒放入超声波清洗机进行超声波清洗，之后使用100目过滤网进行过滤，超声波清洗包括以下步骤：(2.1)、先将辣椒放入清洗槽中，再加入蒸馏水，之后使用铁筛将辣椒按压到水中，完成除杂制备；(2.2)、向完成除杂制备的水中加入H2O2，H2O2：加入9mL浓度为10％的H2O2溶液，开启超声波清洗机进行清洗；(3)、清洗：将除杂后的辣椒放入水槽，再使用清水冲洗，冲洗温度为38℃，冲洗时间为9min；(4)、SAEW除菌：将清洗后的辣椒放入弱酸性电位水中浸泡，浸泡时间为11min，浸泡温度为60℃，弱酸性电位水的准备包括以下步骤：(4.1)、取100mL纯净水，向水中加入NaCl，搅拌均匀，得到氯化钠溶液，使用玻璃棒进行搅拌，搅拌速度为75/min，搅拌时间为5min，氯化钠溶液的浓度为4％；(4.2)、使用弱酸性电位水生成器对氯化钠溶液进行电解；(5)、烘干：将除菌后的辣椒放入装有紫外线灯的烘干箱中，加热烘干，加热烘干温度为45℃，烘干至辣椒表面无水分停止。实施例4如图1所示，包括以下步骤：(1)、清洗准备：留取长度为2cm的辣椒根茎，切除多余根茎；(2)、除杂：将需要清洗的辣椒放入超声波清洗机进行超声波清洗，之后使用100目过滤网进行过滤，超声波清洗包括以下步骤：(2.1)、先将辣椒放入清洗槽中，再加入蒸馏水，之后使用铁筛将辣椒按压到水中，完成除杂制备；(2.2)、向完成除杂制备的水中加入H2O2，H2O2：加入9mL浓度为10％的H2O2溶液，开启超声波清洗机进行清洗；(3)、清洗：将除杂后的辣椒放入水槽，再使用清水冲洗，冲洗温度为38℃，冲洗时间为9min；(4)、SAEW除菌：将清洗后的辣椒放入弱酸性电位水中浸泡，浸泡时间为11min，浸泡温度为60℃，同时开启超声波发生器向弱酸性电位水中发射超声波，弱酸性电位水的准备包括以下步骤：(4.1)、取100mL纯本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种辣椒清洗除菌方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)、清洗准备：留取长度为2～3cm的辣椒根茎，切除多余根茎；(2)、除杂：将需要清洗的辣椒放入超声波清洗机进行超声波清洗，之后使用100目过滤网进行过滤；(3)、清洗：将除杂后的辣椒放入水槽，再使用清水冲洗；(4)、SAEW除菌：将清洗后的辣椒放入弱酸性电位水中浸泡，同时开启超声波发生器向弱酸性电位水中发射超声波；(5)、烘干：将除菌后的辣椒放入装有紫外线灯的烘干箱中，加热烘干。

【技术特征摘要】
1.一种辣椒清洗除菌方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)、清洗准备：留取长度为2～3cm的辣椒根茎，切除多余根茎；(2)、除杂：将需要清洗的辣椒放入超声波清洗机进行超声波清洗，之后使用100目过滤网进行过滤；(3)、清洗：将除杂后的辣椒放入水槽，再使用清水冲洗；(4)、SAEW除菌：将清洗后的辣椒放入弱酸性电位水中浸泡，同时开启超声波发生器向弱酸性电位水中发射超声波；(5)、烘干：将除菌后的辣椒放入装有紫外线灯的烘干箱中，加热烘干。2.根据权利要求1所述的一种辣椒清洗除菌方法，其特征在于：所述步骤(2)中，超声波清洗包括以下步骤：(2.1)、先将辣椒放入清洗槽中，再加入蒸馏水，之后使用铁筛将辣椒按压到水中，完成除杂制备；(2.2)、向完成除杂制备的水中加入H2O2，开启超声波清洗机进行清洗。3.根据权利要求1所述的一种辣椒清洗除菌方法，其特征在于：所述步骤(2.2)中，H2O2：加入8～10mL浓度为10％的H2O2溶液。4....

【专利技术属性】
技术研发人员：王宝珠，
申请(专利权)人：颍上王老头食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34