The invention discloses a method for making purple potato bags, which belongs to the field of food. The specific steps include: making purple potato bags filling, making purple potato bun skin dough, forming purple potato bags, waking up, cooking, cooling, quick-freezing, packaging and storage. The purple potato bags of the invention integrate nutrition, health, fashion and function, and are suitable for people of different ages and different physiques. Use.
【技术实现步骤摘要】
一种紫薯包的制作方法
本专利技术涉及一种包子的制作方法，尤其涉及到一种紫薯包的制作方法。
技术介绍
目前在我国速冻食品行业中包子系列产品尚未打破常规感官色泽的传统理念，产品构造简单、色泽单一，馅心种类集中在肉制品、蔬菜制品等几大类，不能激发消费者的购买欲，而且工艺复杂，营养价值不高，产品功能性一般，不具备特殊保健功能，另外，传统的包子生产中还存在着生产成本高，资源消费大的问题，因此无法走向国际市场的前沿。本专利技术所提出的紫薯包是用紫薯制作馅心，并在包子皮中掺入紫薯粉，制作成一种新式的包子，它集营养和时尚于一身。紫薯又称黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，富含维生素、铁、硒和花青素。其中铁是人体补血、抗疲劳、抗衰老的必须元素；硒具有优良的抗癌性能，被称为抗癌大王；花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素之后的第七大营养物质。本专利技术提出的紫薯包所选用的紫薯为从越南进口，仅繁殖到第三、四代的紫薯王，并非市场上普通的已经繁殖到第十代以外的紫...
【技术保护点】
1.一种紫薯包的制作方法，其特征在于，包括下列步骤：紫薯包馅心的制作和紫薯包子皮面团的制作、紫薯包的成型、醒发和蒸煮，其中，所述的紫薯包馅心的制作方法为：将0.5‑2重量份的紫薯全粉和2‑6重量份的马铃薯全粉投入搅拌机内，选用拍形搅拌器，将搅拌速度调至中速，混匀，然后加水，使这两种全粉充分吸水，再加入2‑8重量份的葡萄糖，最后加入0.5‑1重量份的紫薯泥，搅拌均匀后备用；所述的紫薯包子皮面团的制作方法为：将20‑30重量份的小麦粉、0.05‑0.1重量份的紫薯熟粉、0.22‑1.07重量份的泡打粉、1‑5重量份的白砂糖、0.1‑1重量份的猪油和水依次投入打面缸中进行和面，直...
【技术特征摘要】
1.一种紫薯包的制作方法，其特征在于，包括下列步骤：紫薯包馅心的制作和紫薯包子皮面团的制作、紫薯包的成型、醒发和蒸煮，其中，所述的紫薯包馅心的制作方法为：将0.5-2重量份的紫薯全粉和2-6重量份的马铃薯全粉投入搅拌机内，选用拍形搅拌器，将搅拌速度调至中速，混匀，然后加水，使这两种全粉充分吸水，再加入2-8重量份的葡萄糖，最后加入0.5-1重量份的紫薯泥，搅拌均匀后备用；所述的紫薯包子皮面团的制作方法为：将20-30重量份的小麦粉、0.05-0.1重量份的紫薯熟粉、0.22-1.07重量份的泡打粉、1-5重量份的白砂糖、0.1-1重量份的猪油和水依次投入打面缸中进行和面，直至面筋得到充分的延展，面团不粘手，不黏缸为止，制备成包子皮面团备用；所述的紫薯包的成型过程为：将已制备好的紫薯包子皮面团和紫薯馅心按7∶13-2∶3的重量...
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