一种苦荞果汁粉的加工方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，特别是一种苦荞果汁粉及其加工方法，所述苦荞果汁粉至少由苦荞、刺梨、桑葚、山莓、百香果、麦芽糊精等主要材料组成，按重量份计，其制作过程主要包括以下步骤：1、苦荞麦筛选；2、清水浸泡苦荞麦，然后滤干；3、利用高温高压水蒸气蒸熟苦荞卖；4、微波炉烘烤；5、将苦荞麦研磨成粉；6、刺梨、桑葚、山莓合并榨汁两次；百香果过滤取汁；然后将三次取得果汁混合7、苦荞卖粉和麦芽糊精加入果汁混合搅拌均匀；8、采用喷雾干燥法，取得混合苦荞果汁粉；9、消毒、包装。本法所制成的苦荞果汁粉，无添加剂，冲泡方便快捷，营养丰富而又协调，搭配合理，口味调和，口感更佳，非常适合当下人们的健康食品需求。

A Processing Method of Tartary Buckwheat Juice Powder

The invention relates to the technical field of food processing, in particular to a tartary buckwheat juice powder and its processing method. The tary buckwheat juice powder consists of at least main materials such as Tartary buckwheat, Rosa roxburghii, mulberry, raspberry, Passion fruit, maltodextrin and so on. According to weight, the manufacturing process mainly includes the following steps: 1. tary buckwheat screening; 2. soaking the tary buckwheat in clear water, and then drying by high temperature; High pressure steam steamed tartary buckwheat for sale; 4, microwave oven baking; 5, grinding bitter buckwheat flour; 6, Rosa roxburghii, mulberry, raspberry combined juice two times; passion fruit filtered juice; then three times juice mixed 7, bitter buckwheat flour and maltodextrin mixed juice mixing evenly; 8, spray drying method, get mixed tartary buckwheat juice powder; 9, disinfection, packaging. The tartary buckwheat juice powder prepared by this method has no additives, is convenient to brew, rich in nutrition and coordination, reasonable collocation, good taste and taste, and is very suitable for the needs of people's healthy food at present.

【技术实现步骤摘要】
一种苦荞果汁粉的加工方法
本专利技术涉及食品加工
，特别是一种苦荞果汁粉及其加工方法。背景介绍苦荞是集“营养、保健、医疗”于一体的天然功能食品。苦荞麦中富含的生物类黄酮主要成分是芦丁,又名VP,其主要功效是软化血管,改善微循环,清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、益气提神,有降血糖和尿糖的作用。其中富含的硒，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。刺梨果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶(SOD)，其含量高达6000U/100毫升，达野生水果之冠，SOD具明显增强机体免疫力及美容功效。为使苦荞与刺梨营养兼备，口味调和，口感更佳，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术提供了一种苦荞果汁粉及其加工方法。所述苦荞果汁粉至少由苦荞、刺梨、桑葚、山莓、百香果等主要材料组成，其组成按重量份计为：水800-900，苦荞50-60，刺梨10-15，桑葚10-15，山莓7-12，百香果5-10，麦芽糊精3-5。本专利技术提供了一种苦荞果汁粉及其加工方法，加工方法主要包括以下步骤：(1)苦荞麦筛选，筛选出颗粒饱满，色泽明亮的苦荞麦；(2)利用清水将苦荞麦浸泡5-6h，浸泡后滤干；(3)利用高温高压隔水蒸苦荞麦25-35min；(4)将蒸熟后的苦荞麦再用功率为800-1000W微波炉加热6-8min；(5)利用研磨机将苦荞麦研磨成粉；(6)将刺梨、桑葚、山莓加水合并榨汁并过滤取汁和果料渣，并将果料渣再次进行榨汁，百香果汁采用过滤法取得净果汁，将三次压榨或者过滤取得果汁充分混合，得到混合果汁液；(7)将苦荞麦粉和麦芽糊精加入混合果汁液里面充分搅拌均匀；(8)采用喷雾干燥法，取得混合苦荞果汁粉，(9)消毒，包装。有益效果本法所制成的苦荞果汁粉，无添加剂，冲泡方便快捷，营养丰富而又协调，搭配合理，口味调和，口感更佳，非常适合当下人们的健康食品需求。具体实施方式通过具体实施例对本专利技术作进一步详细描述。实施例1：一种苦荞果汁粉及其加工方法，所述苦荞果汁粉至少由苦荞、刺梨、桑葚、山莓、百香果等主要材料组成，其组成按重量份计为：水800-900，苦荞50-60，刺梨10-15，桑葚10-15，山莓7-12，百香果5-10，麦芽糊精3-5。一种苦荞果汁粉及其加工方法，加工方法主要包括以下步骤：(1)苦荞麦筛选，筛选出颗粒饱满，色泽明亮的苦荞麦；(2)利用清水将苦荞麦浸泡5-6h，浸泡后滤干；(3)利用高温高压隔水蒸苦荞麦25-35min；(4)将蒸熟后的苦荞麦再用功率为800-1000W微波炉加热6-8min；(5)将苦荞在专门炒制设备再进行一次炒制，麦炒制温度在180-190℃，炒制时间约15-20min。(6)利用研磨机将苦荞麦研磨成粉；(7)将刺梨、桑葚、山莓加水合并榨汁并过滤取汁和果料渣，并将果料渣再次进行榨汁，百香果汁采用过滤法取得净果汁，将三次压榨或者过滤取得果汁充分混合，得到混合果汁液；(8)将苦荞麦粉和麦芽糊精加入混合果汁液里面充分搅拌均匀；(9)采用喷雾干燥法，取得混合苦荞果汁粉，(10)消毒，包装。通过增加炒制工序，使得苦荞的清香味更佳浓郁、实施例2：一种苦荞果汁粉及其加工方法，所述苦荞果汁粉至少由苦荞、金刺梨、桑葚、山莓、百香果等主要材料组成，其组成按重量份计为：水800-900，苦荞50-60，刺梨10-15，桑葚10-15，山莓7-12，百香果5-10，麦芽糊精3-5。金刺梨无籽，且口感酸甜合适，加工而成的果汁粉或者饮料口味更佳。实施例3：一种苦荞果汁粉，述苦荞果汁粉至少由苦荞、金刺梨、桑葚、山莓、百香果等主要材料组成，其组成按重量份计为：水800-900，苦荞50-60，刺梨10-15，桑葚10-15，山莓7-12，百香果5-10，麦芽糊精3-5。在上述成分的基础上，可以采用传统饮料制作方法，将上述成分用于制成可直接饮用的苦荞果汁饮料。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种苦荞果汁粉，其特征在于：所述苦荞果汁粉至少由苦荞、刺梨、桑葚、山莓、百香果、麦芽糊精等主要材料组成，其组成按重量份计为：水800‑900，苦荞50‑60，刺梨10‑15，桑葚10‑15，山莓7‑12，百香果5‑10，麦芽糊精3‑5。

【技术特征摘要】
1.一种苦荞果汁粉，其特征在于：所述苦荞果汁粉至少由苦荞、刺梨、桑葚、山莓、百香果、麦芽糊精等主要材料组成，其组成按重量份计为：水800-900，苦荞50-60，刺梨10-15，桑葚10-15，山莓7-12，百香果5-10，麦芽糊精3-5。2.一种苦荞果汁粉加工方法，其特征在于所述苦荞果汁粉的加工方法包括如下步骤：(1)苦荞麦筛选，筛选出颗粒饱满，色泽明亮的苦荞麦；(2)利用清水将苦荞麦浸泡5-6h，浸泡后滤干；(3)利用高温高压隔水蒸苦荞麦25-35min；(4)将蒸熟后的苦荞麦再用微波炉烘烤加热；(5)利用研磨机将苦荞麦研磨成粉；(6)将刺梨、桑葚、山莓加水合并榨汁并过滤取汁和果料渣，并将果料渣再次进行榨汁，百香果汁采用过滤法取得净果汁，将三次压榨或者过滤取得果...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙吉，孙翔，孙学武，戴永菊，
申请(专利权)人：威宁县荞源食品加工厂，
类型：发明
国别省市：贵州,52