沙拉酱、沙拉酱的制备方法技术

本发明专利技术提出了一种沙拉酱、一种沙拉酱的制备方法。沙拉酱包括：盐1份至4份、胡椒1份至4份、蜂蜜4份至8份、果醋6份至10份、橄榄油2份至4份、杏酱4份至7份；其中，沙拉酱的份数为重量份。本发明专利技术提供的沙拉酱低热量、低脂肪、低胆固醇，是一种绿色健康的沙拉酱，具有良好的调味口感，满足用户的健康需求和营养需求。

The preparation of salad dressing and salad dressing

The invention provides a salad paste and a preparation method of salad paste. Salad dressing includes 1 to 4 parts of salt, 1 to 4 parts of pepper, 4 to 8 parts of honey, 6 to 10 parts of vinegar, 2 to 4 parts of olive oil and 4 to 7 parts of apricot sauce. Among them, the number of salad dressing is weight. The salad paste provided by the invention has low calorie, low fat and low cholesterol, and is a green and healthy salad paste, which has good flavoring taste and meets the health and nutritional needs of users.

【技术实现步骤摘要】
沙拉酱、沙拉酱的制备方法
本专利技术涉及食品
，具体而言，涉及一种沙拉酱、沙拉酱的制备方法。
技术介绍
目前我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。近年来，由于沙拉菜肴制作方便，口感又好，因而备受人们的青睐。但随之而来的各种关于沙拉对健康的影响也是众说纷纭，有称沙拉为“保持营养的最佳吃法”的；也有把沙拉酱称为“心血管杀手”的，一时让人不知何去何从。因为目前的沙拉酱也的确是一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，这是由其成分所决定的。据统计，每一份(15g)沙拉酱中所含热量约为100kcal，相当于同等重量的大米或白面的两倍，其中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品，食用过量的确会对人体心血管系统造成不良影响。因此，如何提供一种低热量、低脂肪、低胆固醇、绿色健康的沙拉酱成为亟待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。为此，本专利技术第一个方面在于提出一种沙拉酱。本专利技术的第二个方面在于提出一种沙拉酱的制备方法。有鉴于此，根据本专利技术的一个方面，提出了一种沙拉酱，包括：盐1份至4份、胡椒1份至4份、蜂蜜4份至8份、果醋6份至10份、橄榄油2份至4份、杏酱4份至7份；其中，沙拉酱的份数为重量份。本专利技术提供的沙拉酱，原材料中的胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效。胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。同时，胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。原材料中的蜂蜜包含可以燃烧人体能量的优质糖分、维生素以及矿物质等。含有优秀的杀菌效果和解毒效果，它能够让体内停留下的废物排出体外，使全身的新陈代谢功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在体内积聚下来的多余脂肪作为能量而得到燃烧。蜂蜜的糖分如能从胃运送到血液中，就能变成能量，很快地消除疲劳。由于血糖值的上升，饥饿感也就消失了，就可以避免脂肪在人体中积聚下来。原材料中的果醋可促进脂肪、类固醇及胆汁的排泄，增加类固醇的排泄有利于降低与性激素有关癌症的患病率。果胶能够延缓肠道对糖、脂质的吸收，控制血糖升高。原材料中的杏酱是用新鲜的杏和砂糖为材料制作的一种食品。此果酱酸甜可口，晶莹剔透。原材料中的橄榄油含有大量的单不饱和脂肪酸。对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油，便能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。本专利技术提供的沙拉酱采用低热量、低脂的原材料，因此，这些低热量、低脂的原材料按照上述组分比例组成的沙拉酱低热量、低脂肪、低胆固醇，是一种绿色健康的沙拉酱，具有良好的调味口感，满足用户的健康需求和营养需求。根据本专利技术的上述沙拉酱，还可以具有以下技术特征：在上述技术方案中，优选地，沙拉酱包括：盐1份至3份、胡椒1份至2份、蜂蜜4份至6份、果醋6份至8份、橄榄油2份至3份、杏酱4份至6份；其中，沙拉酱的份数为重量份。在该技术方案中，各原材料按照上述组分比例更优选的比例，制作出来的沙拉酱口感更好，更加绿色健康，具有更有的保健作用。在上述任一技术方案中，优选地，沙拉酱包括：盐2份、胡椒2份、蜂蜜5份、果醋8份、橄榄油3份、杏酱4份；其中，沙拉酱的份数为重量份。在该技术方案中，各原材料按照上述组分比例更优选的比例，制作出来的沙拉酱口感更好，更加绿色健康，具有更有的保健作用。在上述任一技术方案中，优选地，沙拉酱包括：盐2克、胡椒3克、蜂蜜5克、果醋5克、橄榄油2克、杏酱5克。在该技术方案中，各原材料按照上述更优选的重量份数，制作出来的沙拉酱口感更好，更加绿色健康，具有更有的保健作用。在上述任一技术方案中，优选地，沙拉酱包括：盐6克、胡椒4克、蜂蜜11克、果醋20克、橄榄油5克、杏酱14克。在该技术方案中，各原材料按照上述更优选的重量份数，制作出来的沙拉酱口感更好，更加绿色健康，具有更有的保健作用。在上述任一技术方案中，优选地，沙拉酱包括：盐4克、胡椒3克、蜂蜜7克、果醋15克、橄榄油5克、杏酱8克。在该技术方案中，各原材料按照上述更优选的重量份数，制作出来的沙拉酱口感更好，更加绿色健康，具有更有的保健作用。在上述任一技术方案中，优选地，果醋以下任一种或任意组合：苹果醋、西红柿醋。在该技术方案中，果醋可以为苹果醋或西红柿醋，苹果、西红柿虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性，能够有效改善人体酸性体质，使人体呈弱碱性。碱性体质的人群较酸性体质的人群对病毒的免疫力要更强。而且果胶有利于肠道中有益菌的生长，有益菌能够产生人体必需的营养物质，如维生素B族(维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸)、维生素K2等。果胶可促进脂肪、类固醇及胆汁的排泄，增加类固醇的排泄有利于降低与性激素有关癌症的患病率。果胶能够延缓肠道对糖、脂质的吸收，控制血糖升高。果胶摄入人体内吸水膨胀，体积可增大为原来的10倍，容易使人产生饱感，并延迟胃的排空，可有效预防肥胖和减肥。果胶与其他纤维素不同，它不会影响人体对钙、镁、锌、铜等微量元素的吸收。果胶能吸附食物中的铅、镍、钴等重金属离子，且不能被消化液所消化，所以能够有效的排出体内毒素。根据本专利技术的第二个方面，提出了一种沙拉酱的制备方法，包括：将1至4重量份的盐、1至4重量份胡椒、4份至8重量份蜂蜜、6份至10重量份果醋、2至4重量份橄榄油、4至7重量份杏酱进行混合搅拌，以制备沙拉酱。本专利技术提供的沙拉酱的制备方法，将1至4重量份的盐、1至4重量份胡椒、4份至8重量份蜂蜜、6份至10重量份果醋、2至4重量份橄榄油、4至7重量份杏酱进行混合搅拌，沙拉酱的制备方法简单，易行，制备出的沙拉酱低热量、低脂肪、低胆固醇，是一种绿色健康的沙拉酱，具有良好的调味口感，满足用户的健康需求和营养需求。根据本专利技术的上述沙拉酱的制备方法，还可以具有以下技术特征：在上述技术方案中，优选地，将胡椒和杏酱加入容器内，搅拌至均匀得到混合物A；将橄榄油和果醋加入混合物A内，搅拌至均匀得到混合物B；将蜂蜜加入混合物B内，搅拌至均匀得到混合物C；将盐加入混合物C内，搅拌至均匀得到沙拉酱。在该技术方案中，按照比例称取1至4重量份的盐、1至4重量份胡椒、4份至8重量份蜂蜜、6份至10重量份果醋、2至4重量份橄榄油、4至7重量份杏酱，将胡椒和杏酱加入容器内，搅拌至均匀得到混合物A，让胡椒与杏酱先混合，可以中和辛辣，也易于使得胡椒均匀分散在杏酱中，后期搅拌时可以随着杏酱均与与其他成分搅拌结合。将橄榄油和果醋加入混合物A内，搅拌至均匀得到混合物B，橄榄油放在搅拌中期加入，可以使得原料圆润混合，且不会觉得油腻，使得整个原料的混合润滑爽口。将蜂蜜加入混合物B内，搅拌至均匀得到混合物C，将盐加入混合物C内，搅拌至均匀得到沙拉酱，盐分最后加入，以免控制不了咸度，这个可以因人而异做调整，该制作方法简单易行，制作出来的本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种沙拉酱，其特征在于，包括：盐1份至4份、胡椒1份至4份、蜂蜜4份至8份、果醋6份至10份、橄榄油2份至4份、杏酱4份至7份；其中，所述沙拉酱的份数为重量份。

【技术特征摘要】
1.一种沙拉酱，其特征在于，包括：盐1份至4份、胡椒1份至4份、蜂蜜4份至8份、果醋6份至10份、橄榄油2份至4份、杏酱4份至7份；其中，所述沙拉酱的份数为重量份。2.根据权利要求1所述的沙拉酱，其特征在于，包括：盐1份至3份、胡椒1份至2份、蜂蜜4份至6份、果醋6份至8份、橄榄油2份至3份、杏酱4份至6份；其中，所述沙拉酱的份数为重量份。3.根据权利要求1所述的沙拉酱，其特征在于，包括：盐2份、胡椒2份、蜂蜜5份、果醋8份、橄榄油3份、杏酱4份；其中，所述沙拉酱的份数为重量份。4.根据权利要求1所述的沙拉酱，其特征在于，包括：盐2克、胡椒3克、蜂蜜5克、果醋5克、橄榄油2克、杏酱5克。5.根据权利要求1所述的沙拉酱，其特征在于，包括：盐6克、胡椒4克、蜂蜜11克、果醋20克、橄榄油5克、杏酱14克。6.根据权利要求1所述的沙拉酱，其特征在于，包括：盐4克、胡椒3克、蜂蜜7克、果醋15克...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭思逸，
申请(专利权)人：深圳春沐源控股有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44