一种果蔬中硝酸盐含量快速测定方法技术

一种果蔬中硝酸盐含量快速测定方法，属于检验检测领域，其特征在于：取果蔬样品搅碎，加水摇动后定容，用滤纸过滤得到无色透明的溶液，取该透明的滤液测其吸光度值，通过硝酸盐标准曲线计算果蔬样品中硝酸盐含量。操作简单，几乎不需使用化学试剂，只需配备一台便携式分光光度计，检测成本低，所需时间短，能够满足蔬菜生产和销售企业进行现场快速检测的需要，从而实现硝酸盐含量的日常监控，以便及时调整施肥方式和指导消费者健康消费。

【技术实现步骤摘要】
一种果蔬中硝酸盐含量快速测定方法
本专利技术属于检验检测领域，尤其涉及一种果蔬中硝酸盐含量快速测定方法。
技术介绍
硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。现代医学证明，在人畜体内硝酸盐可被细菌还原成亚硝酸盐，如果亚硝酸盐积累过多，一方面能直接使人畜缺氧中毒，产生高铁血红朊症，另一方面，在酸性条件下，亚硝酸盐可与次级胺结合形成亚硝胺。在已发现的120多种亚硝胺化合物中，75％左右的亚硝胺能诱导消化系统发生癌变。蔬菜是一种易于积累硝酸盐的植物性食物，人体摄入硝酸盐的80％以上来自于蔬菜。然而随着经济的发展，化学肥料特别是氮肥的大量施用，不仅对土壤、地下水及周围环境造成污染，使蔬菜中硝酸盐含量也呈逐年上升趋势。自1907年Richardson首先指出蔬菜中含有硝酸盐，1943年Wilson又指出硝酸盐可以还原成亚硝酸盐，随后蔬菜中的硝酸盐污染问题得到全世界的普遍关注。1973年世界卫生组织和联合国粮农组织规定，硝酸盐的日允许摄入量ADI值为3.6mg/kg·d，亚硝酸盐为0.13mg/kg·d。按这一标准，我国很多蔬菜，特别是叶类蔬菜硝酸盐污染已相当严重，其对人类健康的威胁并不亚于蔬菜上残留的农药。然而由于缺乏方便有效的蔬菜硝酸盐检测手段，因此目前国内对硝酸盐的监控还相当薄弱。目前市场上的检测方法，大多需要配备昂贵的仪器设备，而且较繁杂费时，不能满足现场检测的需要。国标中采用酚二磺酸比色法虽然较灵敏，但操作步骤复杂，中间过程要求无水难以控制，需要较长时间才能完成。另一种盐酸萘乙二胺比色法，亚硝酸盐干扰严重，须用金属镉或锌还原，操作繁杂，且试剂毒性较大。
技术实现思路
本专利技术旨在解决上述问题，提供一种简单易操作的果蔬中硝酸盐含量快速测定方法。本专利技术所述果蔬中硝酸盐含量快速测定方法，取果蔬样品搅碎，加水摇动后定容，用滤纸过滤得到无色透明的溶液，取该透明的滤液测其吸光度值，通过硝酸盐标准曲线计算果蔬样品中硝酸盐含量。优选地，本专利技术所述果蔬中硝酸盐含量快速测定方法，包括如下步骤：取果蔬样品搅碎，称取匀浆液2-10g于250mL容量瓶中，加水摇动后定容，用滤纸过滤，将滤液再用滤膜过滤得到无色透明的溶液，取该透明的滤液于210纳米处测其吸光度值，通过硝酸盐标准曲线计算果蔬样品中硝酸盐含量。优选地，本专利技术所述果蔬中硝酸盐含量快速测定方法，所述滤膜采用0.2微米的滤膜。优选地，本专利技术所述果蔬中硝酸盐含量快速测定方法，所述果蔬样品搅碎采用的是匀浆机。本专利技术所述果蔬中硝酸盐含量快速测定方法，取果蔬样品搅碎，加水摇动后定容，用滤纸过滤得到无色透明的溶液，取该透明的滤液测其吸光度值，通过硝酸盐标准曲线计算果蔬样品中硝酸盐含量。操作简单，几乎不需使用化学试剂，只需配备一台便携式分光光度计，检测成本低，所需时间短，能够满足蔬菜生产和销售企业进行现场快速检测的需要，从而实现硝酸盐含量的日常监控，以便及时调整施肥方式和指导消费者健康消费。具体实施方式下面通过实施例对本专利技术所述果蔬中硝酸盐含量快速测定方法进行说明。实施例一本专利技术所述果蔬中硝酸盐含量快速测定方法，包括如下步骤：取果蔬样品搅碎，称取匀浆液2g于250mL容量瓶中，加水摇动后定容，用滤纸过滤，将滤液再用滤膜过滤得到无色透明的溶液，取该透明的滤液于210纳米处测其吸光度值，通过硝酸盐标准曲线计算果蔬样品中硝酸盐含量。本专利技术所述果蔬中硝酸盐含量快速测定方法，所述滤膜采用0.2微米的滤膜。本专利技术所述果蔬中硝酸盐含量快速测定方法，所述果蔬样品搅碎采用的是匀浆机。实施例二在实施例一的基础上，本专利技术所述果蔬中硝酸盐含量快速测定方法，包括如下步骤：取果蔬样品搅碎，称取匀浆液10g于250mL容量瓶中，加水摇动后定容，用滤纸过滤，将滤液再用滤膜过滤得到无色透明的溶液，取该透明的滤液于210纳米处测其吸光度值，通过硝酸盐标准曲线计算果蔬样品中硝酸盐含量。本专利技术所述果蔬中硝酸盐含量快速测定方法，所述滤膜采用0.2微米的滤膜。本专利技术所述果蔬中硝酸盐含量快速测定方法，所述果蔬样品搅碎采用的是匀浆机。硝酸盐含量国标法实验步骤为称取匀浆样品2-10g于250mL容量瓶中，加饱和硼砂溶液和热水，置沸水浴中加热15min，并不断摇动。取出冷却后加亚铁氰化钾溶液、乙酸锌溶液和活性炭，摇匀后用水定容、过滤。取1份滤液加入磺胺、盐酸和萘乙二胺盐酸盐3种显色液，在538nm处测其吸光度值，从亚硝酸盐校准曲线算出还原前亚硝酸盐含量；取另1份滤液加人水、氨缓冲溶液和镉粉．震荡过滤，取一定量滤液加入上述3种显色溶液，在538nm处测其吸光度值，从亚硝酸盐标准曲线算出还原后的亚硝酸盐总量，从中减去还原前的亚硝酸盐含量，再乘以1.348转换为硝酸盐含量。蔬菜样品简易提取法是将蔬菜在搅拌机中物理搅碎．破坏植物细胞组织，将硝酸盐充分溶解在水溶液中，再用0.2微米的膜过滤，除去固体微粒和色素即可。国标法处理蔬菜样品需加入硼砂溶液、亚铁氰化钾溶液、乙酸锌溶液和活性炭，以除去蛋白、色素等于扰物质。由于沉淀过程会吸附一些硝酸盐，造成一定的损失，因此采用国标法提取蔬菜样品回收率比用简易法提取略低，蔬菜样品分别用简易提取法和国标提取法处理后．用离子色谱进行定量。硝酸盐直接比色法是将用国标法提取的样品溶液在210nm处直接比色，与标准系列对照，计算出硝酸盐含量。国标法是将样品提取液先用镉粉还原成亚硝酸盐，在538nm处比色，先算出总亚硝酸盐含量，再减去还原前亚硝酸盐含量，最后换算成硝酸盐含量。在210nm处直接比色测定硝酸盐，其含量高于国标法先还原再比色测得的硝酸盐含量。这是因为一方面在还原过程中步骤较复杂，造成硝酸盐损失，其回收率为86％-97.7％；另一方面．在210nm直接比色，由于未排除干扰物质，致使结果偏高，其回收率在102.8％-111.3％之间。直接比色法与国标法的矫正系数为0.8315-0.89，平均值为0.87。由于简易速测法在样品提取过程中，未去除蛋白质、亚硝酸盐等干扰物质，致使比色结果偏高。但实验表明，简易速测法与国标法的校正系数集中在一定的范围内0.41-0.51，平均值为0.46，因此可以采用速测法测定蔬菜中硝酸盐含量，再用校正系数对结果加以修正。蔬菜硝酸盐含量简易速测法操作简单，几乎不需使用化学试剂，只需配备一台便携式分光光度计，检测成本低，所需时间短，能够满足蔬菜生产和销售企业进行现场快速检测的需要，从而实现硝酸盐含量的日常监控，以便及时调整施肥方式和指导消费者健康消费。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种果蔬中硝酸盐含量快速测定方法，其特征在于：取果蔬样品搅碎，加水摇动后定容，用滤纸过滤得到无色透明的溶液，取该透明的滤液测其吸光度值，通过硝酸盐标准曲线计算果蔬样品中硝酸盐含量。

【技术特征摘要】
1.一种果蔬中硝酸盐含量快速测定方法，其特征在于：取果蔬样品搅碎，加水摇动后定容，用滤纸过滤得到无色透明的溶液，取该透明的滤液测其吸光度值，通过硝酸盐标准曲线计算果蔬样品中硝酸盐含量。2.根据权利要求1所述果蔬中硝酸盐含量快速测定方法，其特征在于包括如下步骤：取果蔬样品搅碎，称取匀浆液2-10g于250mL容量瓶中，加水摇动后定容，...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐欣婷，
申请(专利权)人：徐欣婷，
类型：发明
国别省市：陕西,61