新型切菜桌具制造技术

本发明专利技术公开了一种新型切菜桌具，它属于食品器械领域，它可以量大的拢束菜捆。它包含桌具、覆面层，所述束带口为两个，束带口的外侧都有一个设置着工字杆的槽口，在工字杆的下边上都有一含着弹簧和滑杆的滑槽，在滑杆的上面都固定连接一束带，滑杆的后端端面被加工为斜面；在工字杆的下面连接有螺母，左右两侧螺母上的螺纹的螺旋旋向相反，一在中间部位设置着传动齿轮的螺杆通过两端加工的与两侧螺母螺纹相匹配的螺纹与螺母连接起来，在传动齿轮上方的桌具下面固定设置有一与传动齿轮齿合连接的步进电机，编辑好操作程序打开开关，步进电机就会按程序带动螺杆旋转来对菜捆进行拢束和前推。本设计适用于食堂等场合。

New Cutting Table

The invention discloses a novel vegetable cutting table, which belongs to the field of food equipment, and can gather bundles of vegetables in large quantities. It includes tableware and cladding layer, the belt mouth is two, the outer side of the belt mouth has a slot with I-shaped rod, the lower side of the I-shaped rod has a sliding slot with spring and sliding rod, the upper side of the sliding rod is fixed and connected with a belt, and the back end face of the sliding rod is processed into an inclined surface; the lower side of the I-shaped rod is connected with nuts, and the screw of the threads on the left and right sides of the nut. On the contrary, a screw with transmission gear in the middle part is connected with the nut through the thread matched with the nut threads on both sides processed at both ends, and a stepper motor connected with the gear teeth is fixed under the table above the transmission gear. When the operation program is edited and the switch is opened, the stepper motor will drive the screw to rotate in accordance with the program to close the vegetable bundle. Bundle and push forward. This design is suitable for dining halls and other occasions.

【技术实现步骤摘要】
新型切菜桌具
本专利技术与食品加工器械有关，具体是指一种新型切菜桌具。
技术介绍
在加工量较大的食品加工场所，比如快餐、食堂，针对一些长条状的原料食材，就像豆角、蒜薹、芹菜、芸豆等菜品人们一般都是分段截切加工以方便下锅烹饪弄熟，为了提高工效，人们往往采用在方形桌面上安装一具被称为铡刀的桌具来截切此类菜品，铡刀较长因而切削面就大，一刀下去就能切出好几斤菜段来，在截切之前，需要将购置来的原料食材人工捋顺齐整，一捆一捆的依次接续摆放在装置铡刀的桌面上，截切操作人员一手操作铡刀一手掐住菜捆，每切一刀就向外跟进适当的长度，连续不停的就切出能够直接下锅烹饪的菜段来了；实际操作中，由于人手的拃幅较小，一掐能够揽掐的菜捆较细，与铡刀的截切幅面难成配合，无奈之下操作者不得不连掐带推的向前推进，这就难免造成菜品倾斜横置杂乱无序等问题，致使截切出的菜段长短不齐，而人手仅凭感觉向前挪动菜品，也致使每次下刀切出的菜段长短不一，影响观感和成熟加工，所以，一种可以代替人手对菜品进行拢束操作又可以等长向前挪动推进的装置是人们需要的。
技术实现思路
本专利技术的目的便是提供一种切菜器具的新的技术方案新型切菜桌具，它可以解决前述的问题。本专利技术技术方案的内容如下：它包含桌具、覆面层、铡刀、刀空、束带、束带口、补板，所述束带口为在桌面上左右相间隔对称分布的两个，各束带口的外侧都对称加工有一个设置着工字杆的槽口，在工字杆的下边上靠近桌具中心线的一端都固定连接有一前后方向设置的、槽口朝上的方形滑槽，滑槽内间隙配合的设置有一截面呈方形的滑杆，在滑杆的上面都固定连接一弹性材质的、上端向上通过束带口伸出桌具平面的弧状束带，在滑杆前端的滑槽内都设置有一弹簧，滑杆的后端则向后伸出滑槽的后端一截且滑杆的后端端面被加工为朝向桌具中心线的斜面，在此斜面的里侧、桌具的下面都固定连接有一加工有与滑杆后端斜面相吻合斜面的斜块；在各工字杆下边的下面都左右对称的固定连接有一螺母，左右两侧螺母上的螺纹的螺旋旋向相反，一在中间部位设置着传动齿轮的螺杆通过两端加工的与两侧螺母螺纹相匹配的螺纹与螺母连接起来，在传动齿轮上方的桌具下面固定设置有一与传动齿轮齿合连接的步进电机，步进电机通过设置在桌具边上的可编程逻辑控制器电连接起来，编辑好操作程序打开开关，步进电机就会按程序带动螺杆作正向的旋转，籍此可以通过两侧的螺母带动各侧的工字杆、滑槽、滑块、束带向桌具的中心线方向靠近作拢束运动将桌面上的菜捆逐渐束紧，同时，在此束紧的过程中滑块的斜面端也逐渐的靠近斜块的斜面并被斜面推动促使滑块带动束带和菜捆向前滑动一段距离，再按下铡刀完成一次截切操作；步进电机作反向的旋转时，前述各组件则会反向的运动回归原位置重新开始下一次的截切操作。本专利技术的有益效果是：它可以拢束量大的菜捆以满足铡刀的截切，还可以精确的调控菜段的长短。附图说明图1是本设计切菜桌具的整体轮廓视图。图2是补板部分及其运行过程的细节放大俯视图。图3是正视状态下束带等各组件在进行拢束菜捆运动的同时束带向前推进的运作过程演示半剖视图。图4、图5、图6是侧视状态下束带由展开状被调控到拢束状各组件的位置关系变化视图（含细节放大视图及槽口、工字杆等组件的断面视图）。图7、图8、图9是与上述调控变化各步骤相对应的俯视状态的视图。图10是按压铡刀进行菜段的截切操作时束带部分处于拢束状态的轮廓视图。各图中，1为桌具，2为铡刀，3为覆面层，4为刀空，5为束带，6为补板，7为束带口，8为可编程逻辑控制器，9为工字杆，10为槽口，11为斜块，12为滑杆，13为滑槽，14为螺母，15为螺杆，16为弹簧，17为步进电机，18为传动齿轮。具体实施方式下面结合附图对本设计作举例说明。如图1、图2所示，本设计的切菜桌具包含桌具1、铡刀2、覆面层3、刀空4、束带5、补板6、束带口7，所述束带口7为在桌面上左右相间隔对称分布的两个，束带口7内各有一根束带5向上伸出，同时，在束带口内还设置有补板6，补板是设置在桌具1的覆面层3下面的可以绕轴旋转活动的一板状物，它可以填补束带口的空隙防止菜品下漏，在束带作向中间的拢束运动时它会被束带带动绕自己的轴相随而动不会造成阻挡，当束带作向两边的展开运动时它又会在钢丝别簧的弹性力作用下回位封闭住束带口；在所述束带口7的外侧都对称加工有一个内里设置着工字杆9的槽口10，如图1、图4所示，工字杆9的横断面为工字型，其上边和下边分别贴近桌具的上面和下面，推动工字杆，它会沿槽口10的长度方向稳定的滑动；在工字杆9的下边上靠近桌具中心线的一端都固定连接有一前后方向设置的、槽口朝上的方形滑槽13，滑槽13内间隙配合的设置有一截面呈方形的滑杆12，在滑杆的上面都固定连接一弹性材质的、上端向上通过束带口7伸出桌具平面的弧状形束带5，在滑杆12前端的滑槽内都设置有一弹簧16，滑杆12的后端则向后伸出滑槽的后端一截且滑杆的后端端面被加工为朝向桌具中心线的斜面，在此斜面的里侧、桌具的下面都固定连接有一加工有与滑杆后端斜面相吻合斜面的斜块11，如图3、图4、图7所示，滑杆12间隙配合的设置在滑槽13的槽内是指它们的接合面之间有合理的配合间隙，当受到外力的推动，工字杆9、滑槽13带动滑杆12靠向固定不动的斜块11并触及后，滑杆12与其上的束带5会被向前顺利的推动，弹簧16被压缩，外力撤除，各组件又会回位，如图7到如图8到如图9所示的位置变化状；在工字杆9下边的下面还都左右对称的固定连接有一螺母14，左右两侧螺母上的螺纹的螺旋旋向相反，一在中间部位设置着传动齿轮18的螺杆15通过两端加工的与两侧螺母螺纹相匹配的螺纹与螺母连接起来，操作传动齿轮18作或正或反方向的旋转运动，它会带动螺杆15作同样的旋转运动，相应的螺杆15两端连接的螺母14会作共同靠近或共同远离的运动并带动与各自螺母组合连接的工字杆、滑槽、滑杆、束带等各组件也作相应的运动；在传动齿轮18上方的桌具下面固定设置有一与传动齿轮18齿合连接的步进电机17，步进电机通过设置在桌具边上的可编程逻辑控制器8电连接起来，可编程逻辑控制器8（ProgrammableLogicController，简称PLC）与步进电机17相匹配，步进电机可选择一个脉冲信号指令1.8°步距角的匹配模式，电机轴旋转一圈360度角就需要设置200个脉冲信号，如前所述，如果满足束带拢束菜捆紧密及向前推进的需要所需的电机工作圈数是20圈，这就可以通过可编程逻辑控制器（PLC）8将步进电机被触发一次的旋转圈数也设定为20圈即7200°的总旋转圆周角度数，以此为基础可以通过可编程逻辑控制器（PLC）8设定一个一次触发发出总量为4000个正序脉冲信号和同样数量的反序脉冲信号的编程来有效控制步进电机的一次工作圈数和旋转方向（正反向中间还可以设置一个几秒的间歇以方便铡刀的截切），编辑好操作程序打开开关，步进电机就会按程序带动螺杆先作正向的旋转，籍此可以通过两侧的螺母带动各侧的工字杆、滑槽、滑块、束带向桌具的中心线方向靠近作拢束运动将桌面上的菜捆逐渐束紧，同时，在此束紧的过程中滑块的斜面端也逐渐的靠近斜块的斜面并被斜面推动促使滑块带动束带和菜捆向前滑动一段距离，这样就实现了对菜品的一次拢束和前送操作过程，再按下铡刀2向下进入刀空4完成一次截切操作，如图本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种新型切菜桌具，它包含桌具、覆面层、铡刀、刀孔、束带、束带口、补板，其特征是所述束带口为在桌面上左右相间隔对称分布的两个，各束带口的外侧都对称加工有一个设置着工字杆的槽口，在工字杆的下边上靠近桌具中心线的一端都固定连接有一前后方向设置的、槽口朝上的方形滑槽，滑槽内间隙配合的设置有一截面呈方形的滑杆，在滑杆的上面都固定连接一弹性材质的、上端向上通过束带口伸出桌具平面的弧状束带，在滑杆前端的滑槽内都设置有一弹簧，滑杆的后端则向后伸出滑槽的后端一截且滑杆的后端端面被加工为朝向桌具中心线的斜面，在此斜面的里侧、桌具的下面都固定连接有一加工有与滑杆后端斜面相吻合斜面的斜块；在各工字杆下边的下面都左右对称的固定连接有一螺母，左右两侧螺母上的螺纹的螺旋旋向相反，一在中间部位设置着传动齿轮的螺杆通过两端加工的与两侧螺母螺纹相匹配的螺纹与螺母连接起来，在传动齿轮上方的桌具下面固定设置有一与传动齿轮齿合连接的步进电机，步进电机通过设置在桌具边上的可编程逻辑控制器电连接起来，编辑好操作程序打开开关，步进电机就会按程序带动螺杆作正向的旋转，籍此可以通过两侧的螺母带动各侧的工字杆、滑槽、滑块、束带向桌具的中心线方向靠近作拢束运动将桌面上的菜捆逐渐束紧，同时，在此束紧的过程中滑块的斜面端也逐渐的靠近斜块的斜面并被斜面推动促使滑块带动束带和菜捆向前滑动一段距离，再按下铡刀完成一次截切操作；步进电机作反向的旋转时，前述各组件则会反向的运动回归原位置重新开始下一次的截切操作。...

【技术特征摘要】
1.一种新型切菜桌具，它包含桌具、覆面层、铡刀、刀孔、束带、束带口、补板，其特征是所述束带口为在桌面上左右相间隔对称分布的两个，各束带口的外侧都对称加工有一个设置着工字杆的槽口，在工字杆的下边上靠近桌具中心线的一端都固定连接有一前后方向设置的、槽口朝上的方形滑槽，滑槽内间隙配合的设置有一截面呈方形的滑杆，在滑杆的上面都固定连接一弹性材质的、上端向上通过束带口伸出桌具平面的弧状束带，在滑杆前端的滑槽内都设置有一弹簧，滑杆的后端则向后伸出滑槽的后端一截且滑杆的后端端面被加工为朝向桌具中心线的斜面，在此斜面的里侧、桌具的下面都固定连接有一加工有与滑杆后端斜面相吻合斜面的斜块；在各工字杆下边的下面都左右对称的固定连接有一螺母，左右两侧...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱堂葵，杨端泓，翁廷军，龚晓嵘，陈剑飞，
申请(专利权)人：义乌工商职业技术学院，
类型：发明
国别省市：浙江,33