The invention discloses a method for processing instant bird's nest by water-proof cooking and a steam water-proof cooker. The processing methods include: selecting raw materials of bird's nest, sterilization and disinfection, impurity removal, soaking, water-proof cooking, cooling by draining water, low temperature drying, and preparing instant bird's nest; the steam water-proof cooker includes a pot body and a pot cover, and the pot body includes an outer layer for heating and a inner layer for placing bird's nest, and the pot body. A sandwich is formed between the inner layer and the outer layer of the pot. Water is injected into the sandwich layer and the inner layer of the pot. The instant bird's nest is processed by water-proof cooking. The temperature of the instant bird's nest can be controlled within 100 C and can keep constant temperature. The processed bird's nest does not adhere to each other, does not destroy the quality and nutritional structure of the bird's nest, and maximizes the original color and flavor.
【技术实现步骤摘要】
隔水蒸煮加工即食燕窝的方法及蒸汽隔水煲
本专利技术涉及燕窝加工
,尤其涉及隔水蒸煮加工即食燕窝的方法及蒸汽隔水煲。
技术介绍
燕窝成为滋补佳品几千年以来,人们都会用简单的方法,把燕窝浸泡后直接加入锅里面煮熟。因为燕窝是一种热带地区特有的燕子在产卵期用口水吐丝而成的,主要成分是碳水化合物,如果用传统的方法即用普通锅去煮熟,因为温度、时间等特性,很容易出现温度过高、粘连的现象,从而破坏了燕窝本来的营养特性。
技术实现思路
针对上述问题中存在的不足之处,本专利技术提供隔水蒸煮加工即食燕窝的方法及蒸汽隔水煲。为实现上述目的,本专利技术的第一目的在于提供一种隔水蒸煮加工即食燕窝的方法,包括:步骤1、选用燕窝原料,对燕窝进行灭菌消毒、除杂处理;步骤2、对除杂处理后的燕窝进行浸泡;步骤3、对浸泡后的燕窝进行隔水蒸煮;步骤4、对隔水蒸煮后的燕窝进行沥水降温、低温干燥,制得即食燕窝。作为本专利技术的进一步改进,在步骤2中,浸泡时间为0.5-1.5h。作为本专利技术的进一步改进,在步骤2中,浸泡时间为1h。作为本专利技术的进一步改进,在步骤3中,隔水蒸煮的温度低于100℃,隔水蒸煮的时间为2-3h。作为本专利技术的进一步改进,在步骤3中,隔水蒸煮的时间为2.5h。本专利技术的第二目的在于提供一种蒸汽隔水煲,该蒸汽隔水煲包括锅体和锅盖;所述锅体包括用于加热的锅体外层和用于放置燕窝的锅体内层,所述锅体内层与锅体外层之间形成夹层,所述夹层和锅体内层中均注有水。作为本专利技术的进一步改进,所述锅盖上设有通气阀。作为本专利技术的进一步改进,所述锅体外层上设有进水阀和蒸汽进口阀。作为本 ...
【技术保护点】
1.一种隔水蒸煮加工即食燕窝的方法,其特征在于,包括:步骤1、选用燕窝原料,对燕窝进行灭菌消毒、除杂处理;步骤2、对除杂处理后的燕窝进行浸泡;步骤3、对浸泡后的燕窝进行隔水蒸煮;步骤4、对隔水蒸煮后的燕窝进行沥水降温、低温干燥,制得即食燕窝。
【技术特征摘要】
1.一种隔水蒸煮加工即食燕窝的方法,其特征在于,包括:步骤1、选用燕窝原料,对燕窝进行灭菌消毒、除杂处理;步骤2、对除杂处理后的燕窝进行浸泡;步骤3、对浸泡后的燕窝进行隔水蒸煮;步骤4、对隔水蒸煮后的燕窝进行沥水降温、低温干燥,制得即食燕窝。2.根据权利要求1所述的隔水蒸煮加工即食燕窝的方法,其特征在于,在步骤2中,浸泡时间为0.5-1.5h。3.根据权利要求2所述的隔水蒸煮加工即食燕窝的方法,其特征在于,在步骤2中,浸泡时间为1h。4.根据权利要求1所述的隔水蒸煮加工即食燕窝的方法,其特征在于,在步骤3中,隔水蒸煮的温度低于100℃,隔水蒸煮的时间为2-3h。5.根据权利要求1所述的隔水蒸煮加工即食燕窝的方法,其特征在于,...
【专利技术属性】
技术研发人员:梁永,
申请(专利权)人:福太臻记深圳生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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