The invention discloses a preparation method of tea tofu. The method comprises the following steps: preparation of soybean milk, preparation of tea juice, homogenization, pulping and coagulation. The method is simple and easy to operate and realize industrialization. The tenderness of the tea tofu is better than that of the common tofu, which has the fragrance and flavor of the tea and high nutritional value.
【技术实现步骤摘要】
一种茶豆腐的制备方法
本专利技术属于食品领域，涉及一种豆腐的制备方法，特别是涉及一种茶豆腐的制备方法。
技术介绍
茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传，黄帝则姓姬名荼，荼即古茶字。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达1-6米。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常好，属于茶中的珍品。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。豆腐含有有高蛋白，低脂肪，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。本专利技术正是基于此，提供一种茶面包及其制作方法，目前，尚未见报道。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种茶豆腐的制备方法，以解决现有技术中存在的：豆腐口味单一的问题。本专利技术的茶豆腐嫩度优于普通豆腐，具有茶叶的清香和风味，营养价值较高。本专利技术采用的技术方案如下：一种茶豆腐的制备方法，包括以下步骤：S1.制备豆浆：将干黄豆浸泡2-3h，置于豆浆机中研磨20-30min，除去豆渣，即得豆浆，备用；S2.茶汁制备：取绿茶加10-15倍...
【技术保护点】
1.一种茶豆腐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.制备豆浆：将干黄豆浸泡2‑3h，置于豆浆机中研磨20‑30min，除去豆渣，即得豆浆，备用；S2.茶汁制备：取绿茶加10‑15倍的水，蒸煮30‑40min，除去茶叶，即得茶汁，备用；S3.将茶汁与豆浆以1:1的比例充分混合，调和均匀，静置10‑15min，得混合物；S4.将石膏粉末用清水调成石膏浆，轻轻加入步骤S3的混合物中，搅匀；S5.将步骤S4的混合物置于自动凝固机中，控制温度在80‑85℃凝结20‑25min,即得所述茶豆腐。
【技术特征摘要】
1.一种茶豆腐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.制备豆浆：将干黄豆浸泡2-3h，置于豆浆机中研磨20-30min，除去豆渣，即得豆浆，备用；S2.茶汁制备：取绿茶加10-15倍的水，蒸煮30-40min，除去茶叶，即得茶汁，备用；S3.将茶汁与豆浆以1:1的比例充分混合，调和均匀，静置10-15min，得混合物；S4.将...
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