一种提高海水鱼品质的养殖方法技术

本发明专利技术提供一种提高海水鱼品质的养殖方法，属于海水养殖技术领域，具体为：选择潮流畅通的区域，将海水鱼鱼苗投放至设置在养殖海区的网箱内，投喂添加有有机铬配合物和壳寡糖配合物的饲料。本发明专利技术养殖方法用饲料在机体内可参与糖代谢的同时提高动物的免疫功能和抗应激能力，可改善鱼类的风味和肌肉品质，使得养殖鱼类的肌肉胶原蛋白含量、胶原蛋白交联水平、肌肉脂肪等更接近于野生鱼类。

A Method for Improving the Quality of Marine Fish

The invention provides a method for improving the quality of marine fish, which belongs to the technical field of mariculture. Specifically, the seawater fish fry is put into a cage set in the mariculture sea area by choosing the area with smooth tidal current, and the feed added with organic chromium complex and chitosan oligosaccharide complex is fed. The feedstuff used in the aquaculture method of the invention can participate in sugar metabolism in vivo, improve the immune function and anti-stress ability of animals, improve the flavor and muscle quality of fish, and make the muscle collagen content, collagen cross-linking level and muscle fat of cultured fish closer to wild fish.

【技术实现步骤摘要】
一种提高海水鱼品质的养殖方法
本专利技术属于海水养殖
，具体涉及一种提高海水鱼品质的养殖方法。
技术介绍
鱼类在营养方面占重要地位，其富含不同维生素(D、A和B)以及矿物质(包括钙、碘、锌、铁和硒)，鱼是易于消化的富含所有必需氨基酸的高质量蛋白的来源，为人类提供丰富的动物营养蛋白。目前，海水养殖提高了水产品的产量，为经济增长贡献了力量，对天然渔业资源的捕捞压力有一定的缓解。自20世纪90年代，我国的海洋鱼、贝类等的产量大幅度增长，海水养殖产业的发展取得令人瞩目的成就，极大地提升了海洋渔业在国民经济中的地位。但随着水产养殖产量的迅速上升，大部分养殖水产品表现出品质下降的现象，鱼类尤其出现颜色模糊，肉质松散和风味退化的品质问题。这些问题严重影响了水产养殖的健康发展，包括市场价格、出口限制等。因此开展提高鱼类品质的相关研究是非常重要的。鱼类品质是一个非常复杂的概念。通常消费者认为的鱼类品质主要包括感官特性、营养价值以及新鲜度，感官特性和营养价值与鱼类体内的化学物质组成有关。因此鱼类品质是一种综合性状，由一系列品质评价指标(包括物理性状和化学组成)决定的。鱼类品质受到很多因素的影响，包括鱼体自身特性(种类、性别、年龄等)，环境因素(温度、盐度等)，饲养史(饲料组成、投饲率等)以及屠宰方式的影响。而养殖鱼类的品质与鱼类的营养和饲料有着密切的关系。可以通过营养和饲料的方式提高养殖鱼颜色、肉质和风味方面的品质。近些年，随着饲料工业的发展，配合饲料在草鱼的养殖中发挥着蛋白质含量高、生长速度快、节约人工、经济效益高的作用。但是，大量投喂高蛋白质，高能量饵料，使鱼类被动地改变了食性，而体内机能又一时无法适应食性的改变，长期摄食超过其营养需求的饵料，营养不能完全转化，体内脂肪累积过多，导致鱼类出现营养代谢不良的症状，致使草鱼的免疫力和抗病力下降，也存在诸如鱼肉品质下降、口味差等问题。因此，提高鱼类自身的免疫力，减少或停止使用药物，提高养殖对象品质，成为当前水产养殖的研究热点。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种提高海水鱼品质的养殖方法，该养殖方法用饲料在机体内可参与糖代谢的同时提高动物的免疫功能和抗应激能力，可改善鱼类的风味和肌肉品质，使得养殖鱼类的肌肉胶原蛋白含量、胶原蛋白交联水平、肌肉脂肪等更接近于野生鱼类。本专利技术为实现上述目的所采取的技术方案为：一种提高海水鱼品质的养殖方法，将海水鱼鱼苗投放至设置在养殖海区的网箱内，投喂添加有有机铬配合物和壳寡糖配合物的饲料。作为优选，养殖海区选择潮流畅通的区域，养殖海区退潮时水深为20-30m，涨潮时水深≤45m，海水水温为10-20℃，盐度为20-27‰，透明度为1.2-1.5m，溶解氧＞7mg/L，海水流速为0.08-0.22m/s。根据养殖的海水鱼选择适合其生长的海区。作为优选，投放按照鱼种大小分别投放至大、中、小型网箱中，以鱼种不能逸出网箱为标准；投放密度为0.2-0.8尾/立方米。投放时控制饲养密度，在尽可能增大饲养密度的前提下，保证每个个体的生长空间。作为优选，网箱箱体长20-25m、宽20-25m、高20-30m，网箱距岸边200m以上；网箱的网衣是采用金属网片缝成的开敞式箱体，网孔依次为30-60mm、15-25mm、6-9mm。本专利技术的网箱采用金属网衣，强度高，抗风浪强，不因水流影响而变形，滤水性好；不易附着，减少洗刷次数，便于管理；能防止敌害鸟兽的破坏，可养殖唇齿坚硬的凶猛鱼类；使用寿命较长(特别是钛丝、不锈钢、合金钢网衣)。作为优选，投喂实行周期性饥饿再投喂，即饥饿2d，再恢复投喂2d，投喂时间为下午2-5h，投喂配合饲料，投喂量为32-42kg/网箱。作为优选，有机铬配合物的制备方法为：将配位体和CrCl3·6H2O混合后加入超纯水，在微波功率为500-600w微波加热固相合成反应150-180s，反应完成后，抽滤，烘干，即得机铬配合物的配位体；合成反应中加入柠檬酸钠和D-丙氨酸维持反应体系的pH在5.0-6.0。该制备方法采用微波加热固相合成技术，比传统加热快数倍乃至数千倍，微波加热能增加反应物分子的活性，提高反应分子的碰撞频率，提高了反应的平均能量，减少反应所需要的活化能，显著加快化学反应速率；同时微波加热对有机配位体和铬离子的氧化和破坏作用小，对物质结构稳定性起到了保护，提高有机铬配合物的产率；该机铬配合物合成过程中反应溶液的pH值较低时，H+与铬(Ⅲ)离子会竞争供电基团，不利于螯合物的生成，同时H+还与供电基团争夺铬(Ⅲ)离子生成羟基化合物Cr(OH)3，反应溶液的pH值较高时，铬(Ⅲ)离子发生水解，形成氢氧化物沉淀，而柠檬酸钠和D-丙氨酸的存在能够保持反应溶液的pH维持在5.0-6.0，使有机铬配合物有最大的产率，同时能协助得到的有机铬配合物的稳定性适中，利于储存和海水养殖鱼类吸收利用，提高饲料的利用率。进一步优选，配位体含有至少两种氨基酸；至少两种氨基酸选自蛋氨酸、半胱氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷氨酸或组氨酸。目前有机铬上含有的氨基酸主要有一种，而含有至少两种氨基酸的有机铬未曾报道，本专利技术的有机铬配合物含有至少两种氨基酸，具有较高的吸收利用率，被摄取后能够为海水养殖鱼类提供铬(Ⅲ)的同时补充对机体起不同作用的氨基酸，能提高鱼肉中游离氨基酸的含量，改善鱼类的风味，此外不同作用的氨基酸还能在机体中形成一些含有金属元素的酶参与了激素的形成，促进饲料中营养成分的消化代谢，降低血清中皮质醇的含量，抑制蛋白质分解，阻碍糖异生使代谢向脂肪沉积和糖原合成的方向进行，增加血清中免疫球蛋白的数量，从而增强机体的免疫功能，此外还能提高海水养殖鱼类对糖类的利用，改善了蛋白质消化率和饲料转化效率，使得养殖鱼类的肌肉胶原蛋白含量、胶原蛋白交联水平、肌肉脂肪等更接近于野生鱼类，提高海水养殖鱼类的生长和品质。进一步优选，配位体还包括烟酸类或羧酸类或单糖类。铬(Ⅲ)的氧化态稳定性较强，和有机配位体的结合能力强，可根据需要选择性地结合不同的配位体，使得结合形成的有机铬配合物具有不同配位体的生物活性，不同配位体间能够发挥协同作用，在海水养殖鱼类机体内可发挥与GTF相似的生物学效应，处于GFT活性中心的铬(Ⅲ)离子周围有6个空轨道，可以形成6个共价结合位点，在机体内可参与糖代谢的同时提高动物的免疫功能和抗应激能力，最终提高海水养殖鱼类的生长和品质。作为优选，壳寡糖配合物由壳聚糖与金属离子和/或稀土元素发生螯合反应得到。壳寡糖分子链上存在大量氨基和羟基及未脱乙酰部分的乙酰氨基等活性基团，分子内还存在氢键，它们都是配位作用位点和反应位点，能与金属离子和稀土元素发生螯合反应形成稳定的金属整合物，此类壳寡糖配合物可显著提高养殖鱼类的吞噬活性、呼吸爆发活力和酸性磷酸酶活力及特定生长率，增强矿质元素在鱼体内的积累作用，显著増加肌肉肌苷和肌苷酸含量，对肌肉风味有改善作用，且肌肉胆固醇含量也较低，改善了养殖鱼类的肌肉品质。作为优选，饲料中有机铬配合物的含量为0.05-0.15mg/kg；壳寡糖配合物的含量为0.12-0.40mg/kg。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：本专利技术养殖方法用饲料中添加的有机铬配合物含有至少两种氨基酸，被摄取后能够为海水养殖鱼类提供铬(Ⅲ)的同时补充对机本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种提高海水鱼品质的养殖方法，其特征在于：将海水鱼鱼苗投放至设置在养殖海区的网箱内，投喂添加有有机铬配合物和壳寡糖配合物的饲料。

【技术特征摘要】
1.一种提高海水鱼品质的养殖方法，其特征在于：将海水鱼鱼苗投放至设置在养殖海区的网箱内，投喂添加有有机铬配合物和壳寡糖配合物的饲料。2.根据权利要求1所述的一种提高海水鱼品质的养殖方法，其特征在于：所述的养殖海区选择潮流畅通的区域，所述的养殖海区退潮时水深为20-30m，涨潮时水深≤45m，海水水温为10-20℃，盐度为20-27‰，透明度为1.2-1.5m，溶解氧＞7mg/L，海水流速为0.08-0.22m/s。3.根据权利要求1所述的一种提高海水鱼品质的养殖方法，其特征在于：所述的投放按照鱼种大小分别投放至大、中、小型网箱中，以鱼种不能逸出网箱为标准；所述的投放密度为0.2-0.8尾/立方米。4.根据权利要求1所述的一种提高海水鱼品质的养殖方法，其特征在于：所述的网箱箱体长20-25m、宽20-25m、高20-30m，网箱距岸边200m以上；所述的网箱的网衣是采用金属网片缝成的开敞式箱体，网孔依次为30-60mm、15-25mm、6-9mm。5.根据权利要求1所述的一种提高海水鱼品质的养殖方法，其特征在于：所述的投喂实行周期性饥饿再投喂，即饥饿2d，再恢复投喂2d，投喂时间为下午...

【专利技术属性】
技术研发人员：詹炜，陈睿毅，楼宝，刘峰，谢庆平，王立改，谭朋，
申请(专利权)人：浙江省海洋水产研究所，
类型：发明
国别省市：浙江,33