一种降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法技术

本发明专利技术公开了一种降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法，其特征在于是由下列按重量份的原料制备而成：橄榄油、红花籽、亚麻籽、油茶籽、香菇块、鲜荷叶、苦瓜片、枸杞子、大豆卵磷脂、大豆分离蛋白、植物甾醇类；其制备方法如下：步骤一：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的红花籽、亚麻籽和油茶籽，晒干，得到混分籽；步骤二：将步骤一中的混合籽进行干燥、混合和粉碎后加入到萃取釜中，萃取完成后加入到分离釜中进行分离，得到混合毛油；步骤三：将步骤二中的混合毛油进行精炼，得到混合油I；步骤四；步骤五；步骤六。本发明专利技术提供的降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法具有良好的营养价值，适宜长期使用。

A Production Method of Nutritional Enhanced Oil for Reducing Blood Lipid and Cholesterol

The invention discloses a method for producing nutrient fortified oil for lowering blood lipid and cholesterol. The method is characterized in that olive oil, safflower seed, flaxseed, Camellia seed, Lentinus edodes, fresh lotus leaf, balsam pear slice, medlar, soybean lecithin, soybean protein isolate and phytosterols are prepared from the following raw materials according to weight component. The preparation method is as follows: step 1: selecting positive color and luster; The mixed seeds of safflower seeds, flaxseed and Camellia oleifera seeds, which are normal, mildew-free, impurity-free and full, are dried to obtain mixed seeds. Step 2: The mixed seeds in step 1 are dried, mixed and crushed and then added to the extraction kettle, after extraction, they are added to the separation kettle to separate and obtain mixed crude oil; Step 3: The mixed crude oil in step 2 is refined to obtain mixed crude oil I; Step 4; Step 5; Step 6. The production method of nutrient fortified oil for reducing blood lipid and cholesterol provided by the invention has good nutritional value and is suitable for long-term use.

【技术实现步骤摘要】
一种降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法
本专利技术涉及食用油
，更具体地说，本专利技术涉及一种降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法。
技术介绍
橄榄油由于具有极佳的天然保健功效，被誉为“液体黄金”，橄榄油富含丰富的不饱和脂肪酸–油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL的水平和降低低密度脂蛋白LDL水平，从而能防止人体内胆固醇过量，可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险，橄榄油还可以促进血液循环、改善消化系统功能、防癌、抗衰老、抗辐射等效果，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。虽然橄榄油的营养价值高，但是其单独使用时，保健效果不佳，因此将橄榄油与其它油脂复合，制备强化油，可以到同时摄入多种油品的目的，更能帮助人体吸收营养平衡的脂肪酸；与其它食用油相比，符合科学配方的调和油更能为食用者提供更全面、均衡的营养。因此，本领域技术人员提供了一种降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。为了实现上述目的，本专利技术提供了一种降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法，由下列按重量份的原料制备而成：橄榄油60-80份、红花籽40-65份、亚麻籽30-45份、油茶籽25-45份、香菇块10-20份、鲜荷叶10-16份、苦瓜片10-25份、枸杞子10-30份、大豆卵磷脂5-10份、大豆分离蛋白2-5份、植物甾醇类1-3份；其制备方法如下：步骤一：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的红花籽、亚麻籽和油茶籽，晒干，得到混分籽；步骤二：将步骤一中的混合籽进行干燥、混合和粉碎后加入到萃取釜中，萃取完成后加入到分离釜中进行分离，得到混合毛油；步骤三：将步骤二中的混合毛油进行精炼，得到混合油I；步骤四：将香菇块、鲜荷叶、苦瓜片和枸杞子混合，加入总质量4-5倍量水、及0.6-0.9％的碱性蛋白酶、0.4-0.6％复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，进行酶解；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精将其稀释至原始浓度的60-90％，经过滤得提取物；步骤五：取部分橄榄油，与步骤四中的提取物，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得到混合油II；步骤六：将步骤三中的混合油I、步骤五中的混合油II、大豆卵磷脂、大豆分离蛋白、植物甾醇类混合以及剩余橄榄油，并在常温环境下，采用搅拌速度为1000-2000r/min搅拌处理，10-20min后，压滤，即得降血脂、降胆固醇的营养强化油。优选的，步骤二中干燥的具体过程为：将步骤一中的混合籽以破碎机进行初步破碎，再将破碎的混合籽放入炒锅，在70-80℃条件下翻炒至物料含水量为6.0-9.0％。优选的，步骤四中的碱性蛋白酶的重量为总重量的0.3％，复合风味蛋白酶的重量为总重量的0.2％，酶解的温度为45-50℃，酶解时间为4-5小时，pH为7-8。优选的，原料中的植物甾醇类为植物甾醇或植物甾醇酯。优选的，步骤二中萃取采用超临界二氧化碳萃取，萃取温度30-45℃，萃取压力25-30MPa，萃取时间3-4h。优选的，步骤三中精炼为将步骤二中的混合毛油加入到分子蒸馏样品罐中，真空度4-6Pa，蒸馏温度80-100℃，刮膜转速150-200r/min，进料速度40-60mL/min及冷凝温度20-30℃。本专利技术至少包括以下有益效果：1、本专利技术所述的降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法中的原料都是食品级原料，安全性极高，具有良好的营养价值，适宜长期使用，不仅适合普遍性的高血脂、高胆固醇人群食用，还适合普通人用于预防高血脂、高胆固醇。2、本专利技术所述的降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法，以橄榄油为原料，该生产方法具有工艺简单的优点，且该制备方法保证了功能性食物油的油质，使多种原料能够充分混合，从而提高了功能性食物油的透明度和清澈度。本专利技术所述的降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法，本专利技术的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本专利技术的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不排除一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。实施例1：该实施例提供了一种降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法，由下列按重量份的原料制备而成：橄榄油80份、红花籽65份、亚麻籽45份、油茶籽45份、香菇块20份、鲜荷叶16份、苦瓜片25份、枸杞子30份、大豆卵磷脂10份、大豆分离蛋白5份、植物甾醇类3份；其制备方法如下：步骤一：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的红花籽、亚麻籽和油茶籽，晒干，得到混分籽；步骤二：将步骤一中的混合籽进行干燥、混合和粉碎后加入到萃取釜中，萃取完成后加入到分离釜中进行分离，得到混合毛油；步骤三：将步骤二中的混合毛油进行精炼，得到混合油I；步骤四：将香菇块、鲜荷叶、苦瓜片和枸杞子混合，加入总质量3倍量水、及0.9％的碱性蛋白酶、0.6％复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，进行酶解；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精将其稀释至原始浓度的90％，经过滤得提取物；步骤五：取20份橄榄油，与步骤四中的提取物，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得到混合油II；步骤六：将步骤三中的混合油I、步骤五中的混合油II、大豆卵磷脂、大豆分离蛋白、植物甾醇类混合以及60份橄榄油，并在常温环境下，采用搅拌速度为2000r/min搅拌处理，20min后，压滤，即得降血脂、降胆固醇的营养强化油。进一步地，步骤二中干燥的具体过程为：将步骤一中的混合籽以破碎机进行初步破碎，再将破碎的混合籽放入炒锅，在80℃条件下翻炒至物料含水量为9.0％。进一步地，步骤四中的碱性蛋白酶的重量为总重量的0.3％，复合风味蛋白酶的重量为总重量的0.2％，酶解的温度为50℃，酶解时间为5小时，pH为8。进一步地，原料中的植物甾醇类为植物甾醇或植物甾醇酯。进一步地，步骤二中萃取采用超临界二氧化碳萃取，萃取温度45℃，萃取压力30MPa，萃取时间4h。进一步地，步骤三中精炼为将步骤二中的混合毛油加入到分子蒸馏样品罐中，真空度6Pa，蒸馏温度100℃，刮膜转速200r/min，进料速度60mL/min及冷凝温度30℃。实施例2：该实施例提供了一种降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法，由下列按重量份的原料制备而成：橄榄油60份、红花籽40份、亚麻籽30份、油茶籽25份、香菇块10份、鲜荷叶10份、苦瓜片10份、枸杞子10份、大豆卵磷脂5份、大豆分离蛋白2份、植物甾醇类1份；其制备方法如下：步骤一：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的红花籽、亚麻籽和油茶籽，晒干，得到混分籽；步骤二：将步骤一中的混合籽进行干燥、混合和粉碎后加入到萃取釜中，萃取完成后加入到分离釜中进行分离，得到混合毛油；步骤三：将步骤二中的混合毛油进行精炼，得到混合油I本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法，其特征在于是由下列按重量份的原料制备而成：橄榄油60‑80份、红花籽40‑65份、亚麻籽30‑45份、油茶籽25‑45份、香菇块10‑20份、鲜荷叶10‑16份、苦瓜片10‑25份、枸杞子10‑30份、大豆卵磷脂5‑10份、大豆分离蛋白2‑5份、植物甾醇类1‑3份；其制备方法如下：步骤一：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的红花籽、亚麻籽和油茶籽，晒干，得到混分籽；步骤二：将步骤一中的混合籽进行干燥、混合和粉碎后加入到萃取釜中，萃取完成后加入到分离釜中进行分离，得到混合毛油；步骤三：将步骤二中的混合毛油进行精炼，得到混合油I；步骤四：将香菇块、鲜荷叶、苦瓜片和枸杞子混合，加入总质量4‑5倍量水、及0.6‑0.9％的碱性蛋白酶、0.4‑0.6％复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，进行酶解；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精将其稀释至原始浓度的60‑90％，经过滤得提取物；步骤五：取部分橄榄油，与步骤四中的提取物，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得到混合油II；步骤六：将步骤三中的混合油I、步骤五中的混合油II、大豆卵磷脂、大豆分离蛋白、植物甾醇类混合以及剩余橄榄油，并在常温环境下，采用搅拌速度为1000‑2000r/min搅拌处理，10‑20min后，压滤，即得降血脂、降胆固醇的营养强化油。...

【技术特征摘要】
1.一种降血脂、降胆固醇的营养强化油生产方法，其特征在于是由下列按重量份的原料制备而成：橄榄油60-80份、红花籽40-65份、亚麻籽30-45份、油茶籽25-45份、香菇块10-20份、鲜荷叶10-16份、苦瓜片10-25份、枸杞子10-30份、大豆卵磷脂5-10份、大豆分离蛋白2-5份、植物甾醇类1-3份；其制备方法如下：步骤一：挑选色泽正常、无霉变、无杂质并且饱满的红花籽、亚麻籽和油茶籽，晒干，得到混分籽；步骤二：将步骤一中的混合籽进行干燥、混合和粉碎后加入到萃取釜中，萃取完成后加入到分离釜中进行分离，得到混合毛油；步骤三：将步骤二中的混合毛油进行精炼，得到混合油I；步骤四：将香菇块、鲜荷叶、苦瓜片和枸杞子混合，加入总质量4-5倍量水、及0.6-0.9％的碱性蛋白酶、0.4-0.6％复合风味蛋白酶搅拌均匀，加入食用碱，进行酶解；然后，高温高压使酶灭活；过滤，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精将其稀释至原始浓度的60-90％，经过滤得提取物；步骤五：取部分橄榄油，与步骤四中的提取物，加入适量水，充分搅拌分散，离心、过滤去渣，得到混合油II；步骤六：将步骤三中的混合油I、步骤五中的混合油II、大豆卵磷脂、大豆分离蛋白、植物甾醇类混合以及剩余橄榄油，并在常温环境下，采用搅拌速度为1000-...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建国，庞广宪，梁才，代友彪，汪晶，史敏，董馨，纵瑞奇，
申请(专利权)人：乌鲁木齐上善元生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：新疆,65