一种有效抑制N-羟乙酰神经氨酸合成的方法技术

本发明专利技术公开了一种有效抑制N‑羟乙酰神经氨酸合成的方法，该方法为：对待宰肉制品活体动物灌药，通过经口给药途径灌胃方式，给药为山奈酚，将其采用0.5%的羧甲基纤维素钠溶液进行配制成1mL溶液，每次灌胃量为1mL/d，灌胃29‑31d。本发明专利技术采用天然的黄酮类物质抑制CMP‑Neu5Ac羟化酶的底物，进而影响CMP‑Neu5Ac羟化酶的活性，达到减少Neu5Gc的合成。从宰前活体中进行N‑羟乙酰神经氨酸生化合成的干预，成本低，效果更加明显。

An effective method for inhibiting the synthesis of N-hydroxyacetyl neuraminic acid

The invention discloses a method for effectively inhibiting the synthesis of N_hydroxyacetyl neuraminic acid. The method is as follows: to treat slaughtered meat products in vivo animals by oral administration, the drug is kaempferol, which is prepared by 0.5% sodium carboxymethyl cellulose solution, each time the dosage is 1 mL/d and the dosage is 29 31d. The invention adopts natural flavonoids to inhibit the substrate of CMP Neu5Ac hydroxylase, thereby affecting the activity of CMP Neu5Ac hydroxylase and reducing the synthesis of Neu5GC. The intervention of N hydroxyacetylneuraminic acid biochemical synthesis from pre-slaughter living organisms has lower cost and more obvious effect.

【技术实现步骤摘要】
一种有效抑制N-羟乙酰神经氨酸合成的方法
本专利技术涉及一种有效抑制N-羟乙酰神经氨酸合成的方法，属于抑制N-羟乙酰神经氨酸合成

技术介绍
现有抑制N-羟乙酰神经氨酸合成技术包括：主要是包括物理法（水煮、微波、油炸）以及添加酶制剂来降低肉制品中的N-羟乙酰神经氨酸的含量，但存在的问题有:（1）通过物理法降低Neu5Gc含量存在许多不足之处，如水煮、微波、油炸等仅能使游离态的Neu5Gc水解出来，大部分的结合态Neu5Gc仍滞留在肉制品中；（2）通过酶制剂法降低Neu5Gc，仅能从宰后进行处理，且由于肉样基质复杂，酶解效果并不理想。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：提供一种有效抑制N-羟乙酰神经氨酸合成的方法，以解决上述现有技术中存在的问题。本专利技术采取的技术方案为：一种有效抑制N-羟乙酰神经氨酸合成的方法，该方法为：对待宰肉制品活体动物灌山奈酚，通过经口给药途径灌胃方式，将山奈酚采用0.5%的羧甲基纤维素钠溶液进行配制成1mL溶液，每次灌胃量为1mL/d，灌胃29-31d。山奈酚量为190-210mg/(kg.d)。Neu5Gc的合成起关键作用的是CMP-Neu5Ac羟化酶。本专利技术的有益效果：与现有技术相比，本专利技术采用天然的黄酮类物质山奈酚抑制CMP-Neu5Ac羟化酶的底物，进而影响CMP-Neu5Ac羟化酶的活性，达到减少Neu5Gc的合成。从宰前活体中进行N-羟乙酰神经氨酸生化合成的干预，成本低，效果更加明显。附图说明图1是饲喂30天对大鼠体内Neu5Gc的影响图。具体实施方式下面结合具体的实施例对本专利技术进行进一步介绍。实施例1：一种有效抑制N-羟乙酰神经氨酸合成的方法，该方法为：对待宰肉制品活体动物灌药，通过经口给药途径灌胃方式，给药为山奈酚，山奈酚量为200mg/(kg.d)，将其采用0.5%的羧甲基纤维素钠溶液进行配制成1mL溶液，每次灌胃量为1mL/d，灌胃30d，单位mg/(kg.d)表示每千克体重的活体动物每天要灌胃的量是多少毫克。实施例2：一种有效抑制N-羟乙酰神经氨酸合成的方法，该方法为：对待宰肉制品活体动物灌药，通过经口给药途径灌胃方式，给药为山奈酚，山奈酚量为190mg/(kg.d)，将其采用0.5%的羧甲基纤维素钠溶液进行配制成1mL溶液，每次灌胃量为1mL/d，灌胃29d。实施例3：一种有效抑制N-羟乙酰神经氨酸合成的方法，该方法为：对待宰肉制品活体动物灌药，通过经口给药途径灌胃方式，给药为山奈酚，山奈酚量为210mg/(kg.d)，将其采用0.5%的羧甲基纤维素钠溶液进行配制成1mL溶液，每次灌胃量为1mL/d，灌胃31d。为了进一步说明本专利技术的效果，进行如下试验：选用清洁级雄性SD大鼠40只，适应性饲养观察1周，根据大鼠的初始体重随机四组，每组10只。以经口给药途径灌胃方式进行实验，实验组用木犀草素山奈酚200mg/(kg.d)(用0.5%的羧甲基纤维素钠溶液进行配制)；空白对照组用0.5%的羧甲基纤维素钠溶液进行灌胃。每次灌胃量为1mL/d。采用山奈酚灌胃30d后，大鼠禁食12h，进行乙醚迷晕脊椎断裂致死，对处死后的大鼠进行解剖取大腿侧部肌肉组织、肝脏以及肾脏。之后称取不同处理组1g肉样及内脏，加入10mL30%的饱和硫酸铵，匀浆机处理成肉浆，真空冷冻干燥后，加入5mL2mol/L醋酸，80℃水浴3h，12000r/15min离心去除固形物，过滤冷冻干燥除去醋酸，所得干燥样品再溶于1mL超纯水中，加入0.2mL0.1mol/LNaOH在37℃条件下进行脱乙酰处理30min，过滤，加入DMB衍生剂50℃水浴150min，冷却至室温进行HPLC检测。Neu5Gc的合成起关键作用的是CMP-Neu5Ac羟化酶，所以本专利技术采用天然的黄酮类物质山奈酚抑制CMP-Neu5Ac羟化酶的底物，进而影响CMP-Neu5Ac羟化酶的活性，达到减少Neu5Gc的合成，从宰前活体中进行N-羟乙酰神经氨酸生化合成的干预，成本低，效果更加明显。如图1所示，字母不同者代表存在差异显著（P<0.05),字母相同代表差异不显著，下同。Neu5Gc降解率计算：Neu5Gc降解率/%=（C0-C1）/C0式中：C0表示空白对照中Neu5Gc的峰面积，C1表示实验组样品中Neu5Gc的峰面积。肉样降解率：山奈酚=13.356%肝样降解率：山奈酚=6.315%肾样降解率：山奈酚=17.55%。以上所述，仅为本专利技术的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内，因此，本专利技术的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种有效抑制N‑羟乙酰神经氨酸合成的方法，其特征在于：该方法为：对待宰肉制品活体动物灌山奈酚，通过经口给药途径灌胃方式，将山奈酚采用0.5%的羧甲基纤维素钠溶液进行配制成1mL溶液，每次灌胃量为1mL/d，灌胃29‑31d。

【技术特征摘要】
1.一种有效抑制N-羟乙酰神经氨酸合成的方法，其特征在于：该方法为：对待宰肉制品活体动物灌山奈酚，通过经口给药途径灌胃方式，将山奈酚采用0.5%的羧甲基纤维素钠溶液进行配制成...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱秋劲，周樱子，晏印雪，常瑞，徐阿奇，李洪英，梁美莲，曾雪峰，
申请(专利权)人：贵州大学，
类型：发明
国别省市：贵州,52