The utility model relates to an artificial spoon-feeding device, which belongs to the technical field of food machinery, and solves the technical problem of uneven speed of stirring spoon in the process of spoon-feeding. The solution is that several spoon-feeding pots are arranged in a zigzag order, two rails are parallel to the front side of several spoon-feeding pots, the screw is parallel between the two rails, and a screw drive motor is installed at one end of the screw. The screw-driven motor rotates forward to drive the screw mother to drive the mobile car to slide back and forth on the track; the mobile car is equipped with an eccentric wheel and a turntable, and the driving motor drives the turntable to rotate synchronously through the rocker to drive the eccentric wheel. A L-shaped connecting rod is articulated near the center of the eccentric wheel on the rocker, and a stirring spoon is detachably articulated at the other end of the L-shaped connecting rod. The rocker drives the stirring spoon to move back and forth in the point brine pot. The point brine process of the utility model is driven by an electric motor, and the stirring speed of the stirring spoon is uniform and adjustable, which provides a strong guarantee for the production of tofu with stable quality.
【技术实现步骤摘要】
一种仿人工点卤装置
本技术属于食品机械
,具体涉及一种仿人工点卤装置。
技术介绍
豆腐因其含有丰富的蛋白质,早已成为老少皆宜的美食,豆腐的传统制作工艺为:把黄豆浸在水里,泡胀变软后,磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了“胶体”。要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤。点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏的主要成分是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿,成了白花花的豆腐脑。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。卤水学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块。是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。然而,传统的卤水点豆腐的过程中,需要操作员根据经验均匀地在点卤罐中搅拌点卤,操作人员的搅拌速度是影响成品豆腐质量的关键因素。
技术实现思路
为了克服现有技术存在的不足,解决现有技术中点卤过程中搅拌勺速度不均匀的技术问题,本技术提供一种仿人工点卤装置。本技术通过以下技术方案予以实现:一种仿人工点卤装置,它包括点卤罐、轨道、丝杠和移动小车,其中:若干点卤罐一字形依次排列,两根所述轨道平行设置于若干点卤罐的前侧,所述丝杠平行设置于两根轨道之间,丝杠的一端安装有丝杠驱动电机;所述移动小车的下表面安装有支腿,在支腿上与轨道位置相对应地设置有通孔,移动小车通过通孔安装于轨道上, ...
【技术保护点】
1.一种仿人工点卤装置,它包括点卤罐(1)、轨道(2)、丝杠(3)和移动小车(4),其特征在于:若干点卤罐(1)一字形依次排列,两根所述轨道(2)平行设置于若干点卤罐(1)的前侧,所述丝杠(3)平行设置于两根轨道(2)之间,丝杠(3)的一端安装有丝杠驱动电机(5);所述移动小车(4)的下表面安装有支腿,在支腿上与轨道(2)位置相对应地设置有通孔,移动小车(4)通过通孔安装于轨道上,移动小车(4)的下表面上竖直向下还固定安装有与丝杠(3)上的螺纹相配合的丝母,丝杠驱动电机(5)的转子正转驱动丝母带动移动小车(4)在轨道(2)上滑动;所述移动小车(4)上表面的后侧安装有支撑座(12),支撑座(12)上安装有偏心轮(9),移动小车(4)上表面的前侧安装有电机座,电机座上安装有驱动电机(6),驱动电机(6)的轴线方向与轨道(2)相互平行,驱动电机(6)的转子上安装有转盘(7),转盘(7)的偏心位置处铰接摇杆(8)的一端,摇杆(8)的另一端铰接于所述偏心轮(9)的偏心位置处,转盘(7)通过摇杆(8)驱动偏心轮(9)同步旋转运动,在摇杆(8)上靠近偏心轮(9)的心部位置处铰接有L形连接杆(10), ...
【技术特征摘要】
1.一种仿人工点卤装置,它包括点卤罐(1)、轨道(2)、丝杠(3)和移动小车(4),其特征在于:若干点卤罐(1)一字形依次排列,两根所述轨道(2)平行设置于若干点卤罐(1)的前侧,所述丝杠(3)平行设置于两根轨道(2)之间,丝杠(3)的一端安装有丝杠驱动电机(5);所述移动小车(4)的下表面安装有支腿,在支腿上与轨道(2)位置相对应地设置有通孔,移动小车(4)通过通孔安装于轨道上,移动小车(4)的下表面上竖直向下还固定安装有与丝杠(3)上的螺纹相配合的丝母,丝杠驱动电机(5)的转子正转驱动丝母带动移动小车(4)在轨道(2)上滑动;所述移动小车(4)上表面的后侧安装有支撑座(12),支撑座(12)上...
【专利技术属性】
技术研发人员:倪日北,孙志莲,倪文颖,
申请(专利权)人:太原国科智能机器有限公司,
类型:新型
国别省市:山西,14
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