自动烘焙售货系统和基于该系统的自动烘焙方法技术方案

本发明专利技术公开了一种自动烘焙售货系统和基于该系统的自动烘焙方法，自动烘焙售货系统包括冷藏区域和烘焙区域，所述冷藏区域内放置有供待加工品摆放的货架，烘焙区域内设有烤箱，冷藏区域和烘焙区域之间均设有移动装置；所述自动烘焙售货系统还包括数据处理组件和交互组件，数据处理组件包括数据存储模块和处理器；冷藏区域内放置有新鲜的待加工食品，移动装置将待加工食品移动至烘焙区域的烤箱内，通过在线购买后的实时烘焙，保证消费者可以买到刚出炉的烘焙制品，避免烘焙制品冷却变硬，充分保障了现做食品的口感的优良。

【技术实现步骤摘要】
自动烘焙售货系统和基于该系统的自动烘焙方法
本专利技术涉及现做食品的自动售货系统，具体为一种自动烘焙售货系统和基于该系统的自动烘焙方法。
技术介绍
随着现代人生活节奏加快，对于食品的安全比较关注，在烘焙店里选购面包的要求也越来越高，目前各烘焙店所用的烤箱都是传统类型的烤箱，而烘焙完毕的面包取出后等待客户购买，当客户前来购买时，面包已经出炉有一段时间，因此面包大多数是冷的。面包冷却后，和刚烤出来的口感上相差较大，因此如何提供一种现烤的面包给消费者，是本申请所要解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了提供一种自动烘焙售货系统和基于该系统的自动烘焙方法，冷藏区域内放置有新鲜的待加工食品，移动装置将待加工食品移动至烘焙区域的烤箱内，通过在线购买后的实时烘焙，保证消费者可以买到刚出炉的烘焙制品，避免烘焙制品冷却变硬，充分保障了现做食品的口感的优良。为了实现上述专利技术目的，本专利技术采用了以下技术方案：一种自动烘焙售货系统，包括冷藏区域和烘焙区域，所述冷藏区域内放置有供待加工品摆放的货架，烘焙区域内设有烤箱，冷藏区域和烘焙区域之间均设有移动装置；所述自动烘焙售货系统还包括数据处理组件和交互组件，数据处理组件包括数据存储模块和处理器；-数据存储模块，耦接处理器，用于存储货架上不同待加工品的物理位置、烘焙方法和售货信息；-交互组件，耦接处理器，用于消费者访问数据存储模块读取售货信息，并于待加工品内选取购买的目标产品；-处理器，耦接移动装置和烤箱，根据目标产品的物理位置和烘焙方法形成移动指令和烘焙指令，移动指令发送至移动装置，烘焙指令发送至烤箱；-移动装置，用于接收移动指令，并从冷藏区域的货架上取拿目标产品将其送入烤箱，再将烤箱内加工完成的成品取出交递至消费者；-烤箱，用于接收烘焙指令，对待加工品进行烘烤制成成品。本专利技术主要针对冷藏后的待加工食品的现场烘焙，尤其是指将面团加工成面包，因此本专利技术中所指的待加工食品除了面包的面团外，还可以用于其他食品的现场烘焙加工，如烧烤制品(鸡翅、豆制品、香肠等烧烤食品)等。与现有技术相比，采用了上述技术方案的自动烘焙售货系统，具有如下有益效果：一、采用本专利技术的自动烘焙售货系统，冷藏区域内为低温，可以对新鲜的面团进行冷藏保鲜。当有消费者购买时，通过交互组件访问进入到自动烘焙售货系统内，再通过数据存储模块对在售的面包进行选择和购买，通过移动装置从冷藏区域内取拿面团，将面团放置入烘焙区域的烤箱内，处理器根据数据存储模块内存储的加工方法生成对应的烘焙指令，使得烤箱根据预设的温度和烘烤时间/节奏进行现场烘焙，将面团烘烤加热至成品面包。消费者仅需要等待2-3分钟即可完成烘烤。通过将冷冻的新鲜面团进行现场烘焙，保证消费者的购买后能够买到最新鲜的面包，保证了消费者在食用时，面包的口感处于最佳的状态。二、通过该系统，整个购物和制备过程实现自动化，即在消费者付款消费后，系统内的各个模块可以自动运行，制备得到消费者想要购买的产品，自动化程度高，不需要特定的人员实时管理和维护，因此将该系统应用到自动售货机时，可以满足地铁站、铁路站、客运站和其他公共场合，无需配备庞大的店铺。三、本专利技术中的自动烘焙售货系统还可以应用至无人商店，即商店内无人经营，以冷藏区域为主体，消费者可以通过交互组件选取和购买想要烘焙的面包，在出货口处取拿制备好的面包即可，全程均通过机械和电脑完成，无需过多的管理人员，消费者购物过程更为自主。本专利技术进一步设置为：所述数据处理组件还包括余量统计模块，余量统计模块耦接数据存储模块，余量统计模块用于统计货架上剩余的待加工品生成余量信息，并将余量信息放入售货信息存储在数据存储模块内，通过对余量信息进行统计，维护人员可以及时补充待加工品，同时消费者可以显示的余量信息从剩余的待加工品内进行选择，避免选空。本专利技术进一步设置为：自动烘焙售货系统还包括云端平台，所述云端平台耦接处理器，云端平台用于读取售货信息；所述交互组件包括交互码，所述交互码用于智能终端扫描识别访问云端平台读取售货信息，消费者于云端平台内从待加工品内选取购买的目标产品。上述交互码可以为图形码(如二维码、条形码)，通过将访问云端平台的链接以图形码的形式嵌入到交互码内，用户可以通过手机、平板电脑等智能终端，用摄像头扫描识别以访问链接，进入到云端平台进行交互活动。本专利技术进一步设置为：所述云端平台还耦接有云端收款模块，云端收款模块用于检测消费者付款，消费者付款后生成许可指令，云端平台转发许可指令至处理器，处理器在接收到许可指令后才能生成移动指令和烘焙指令。云端收费模块允许用户通过网络对消费的费用进行支付，至于支付方式可以为支付宝、微信、翼支付等其他第三方软件进行支付，也可以通过绑定银联卡等进行网银支付。本专利技术进一步设置为：自动烘焙售货系统还包括本地收款模块，本地收款模块耦接处理器，本地收款模块用于检测消费者付款，消费者付款后生成许可指令并转发至处理器，处理器在接收到许可指令后才能生成移动指令和烘焙指令。本地收款模块主要用于对现金(硬币和纸币)进行识别和判断，用于辅助收款。本专利技术进一步设置为：所述交互组件还包括APP访问模块，app访问模块耦接云端平台，所述app访问模块用于消费者所使用的智能终端通过app访问云端平台读取售货信息，消费者于云端平台内从待加工品内选取购买的目标产品。即消费者通过在智能终端上安装相应的app即可访问进入到自动烘焙售货系统进行交互操作。本专利技术进一步设置为：自动烘焙售货系统还包括暂存箱，所述暂存箱用于暂时存放烘焙后的成品，暂存箱带有锁定模块，锁定模块耦接处理器，所述锁定模块用于锁紧暂存箱；当成品放入暂存箱后，消费者可以通过智能终端访问app访问模块生成开箱请求，云端平台转发开箱请求至处理器，处理器接收开箱请求并生成开箱指令并转发至锁定模块，锁定模块接收开箱指令并打开暂存箱。暂存箱的设置主要是针对app下单的用户进行相应设置，即app下单用户很可能位于附近，或是在赶来的路上，通过预约烘焙的形式缩短时间，同时由于无法及时赶到，因此为了避免现场消费者取货被占用，将预约下单用户的成品暂时放置在暂存箱内，当其到达后进行取拿。为了实现上述专利技术目的，本专利技术还提出了另一技术方案：一种基于上述自动烘焙售货系统的自动烘焙方法，交互组件还包括触控屏，自动烘焙方法包含以下步骤：01)冷区上货：将待加工品放置在冷藏区域的货架上，并将所有待加工品的种类、物理位置和烘焙方法一同输入数据存储模块进行存储；02)待机：冷藏区域持续提供冷气，保持冷藏区域处于低温状态，待加工品低温保鲜；03)交互对接：消费者通过触控屏、交互码或app访问模块实现对接，访问处理器读取售货信息；04)选择目标产品：消费者在不同的待加工品内选择需要购买的目标产品；05)付款：消费者通过本地收款模块以现金支付费用，或通过云端收款模块通过网络支付费用；06)冷区取货：移动装置根据移动指令从冷区的货架上获取目标产品；07)面团区域转移：通过移动装置将目标产品由冷藏区域转移至烘焙区域内，再将目标产品移动至烤箱内；08)烘焙：烤箱获取烘焙指令，根据目标产品的烘焙方法对其进行加工，制成成品；09)出货：移动装置从烤箱内取出成品并移出交递至消费者；10)消毒：以紫外线灯对烘焙区域进行消毒。与现有本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种自动烘焙售货系统，其特征在于：包括冷藏区域(5)和烘焙区域(6)，所述冷藏区域(5)内放置有供待加工品摆放的货架(50)，烘焙区域(6)内设有烤箱，冷藏区域(5)和烘焙区域(6)之间均设有移动装置；所述自动烘焙售货系统还包括数据处理组件和交互组件，数据处理组件包括数据存储模块和处理器；‑数据存储模块，耦接处理器，用于存储货架(50)上不同待加工品的物理位置、烘焙方法和售货信息；‑交互组件，耦接处理器，用于消费者访问数据存储模块读取售货信息，并于待加工品内选取购买的目标产品；‑处理器，耦接移动装置和烤箱，根据目标产品的物理位置和烘焙方法形成移动指令和烘焙指令，移动指令发送至移动装置，烘焙指令发送至烤箱；‑移动装置，用于接收移动指令，并从冷藏区域(5)的货架(50)上取拿目标产品将其送入烤箱，再将烤箱内加工完成的成品取出交递至消费者；‑烤箱，用于接收烘焙指令，对待加工品进行烘烤制成成品。

【技术特征摘要】
1.一种自动烘焙售货系统，其特征在于：包括冷藏区域(5)和烘焙区域(6)，所述冷藏区域(5)内放置有供待加工品摆放的货架(50)，烘焙区域(6)内设有烤箱，冷藏区域(5)和烘焙区域(6)之间均设有移动装置；所述自动烘焙售货系统还包括数据处理组件和交互组件，数据处理组件包括数据存储模块和处理器；-数据存储模块，耦接处理器，用于存储货架(50)上不同待加工品的物理位置、烘焙方法和售货信息；-交互组件，耦接处理器，用于消费者访问数据存储模块读取售货信息，并于待加工品内选取购买的目标产品；-处理器，耦接移动装置和烤箱，根据目标产品的物理位置和烘焙方法形成移动指令和烘焙指令，移动指令发送至移动装置，烘焙指令发送至烤箱；-移动装置，用于接收移动指令，并从冷藏区域(5)的货架(50)上取拿目标产品将其送入烤箱，再将烤箱内加工完成的成品取出交递至消费者；-烤箱，用于接收烘焙指令，对待加工品进行烘烤制成成品。2.根据权利要求1所述的自动烘焙售货系统，其特征在于：所述数据处理组件还包括余量统计模块，余量统计模块耦接数据存储模块，余量统计模块用于统计货架(50)上剩余的待加工品生成余量信息，并将余量信息放入售货信息存储在数据存储模块内。3.根据权利要求2所述的自动烘焙售货系统，其特征在于：还包括云端平台，所述云端平台耦接处理器，云端平台用于读取售货信息；所述交互组件包括交互码，所述交互码用于智能终端扫描识别访问云端平台读取售货信息，消费者于云端平台内从待加工品内选取购买的目标产品。4.根据权利要求3所述的自动烘焙售货系统，其特征在于：所述云端平台还耦接有云端收款模块，云端收款模块用于检测消费者付款，消费者付款后生成许可指令，云端平台转发许可指令至处理器，处理器在接收到许可指令后才能生成移动指令和烘焙指令。5.根据权利要求4所述的自动烘焙售货系统，其特征在于：还包括本地收款模块，本地收款模块耦接处理器，本地收款模块用于检测消费者付款，消费者付款后生成许可指令并转发至处理器，处理器在接收到许可指令后才能生成移动指令和烘焙指令。6.根据权利要求5所述的自动烘焙售货系统，其特征在于：所述交互组件还包括APP访问模块，app访问模块耦接云端平台，所述app访问模块用于消费者所使用的智能终端...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖艳虹，楼虹，
申请(专利权)人：肖艳虹，
类型：发明
国别省市：浙江,33