一种复合酵素纤维素固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术属于固体饮料技术领域，具体涉及一种复合酵素纤维素固体饮料及其制备方法。所述复合酵素纤维素固体饮料，包括以下质量分数的制备原料：圆苞车前子壳40～50％、山梨糖醇20～30％、麦精5～10％、微晶纤维素5～10％、硅酸钙0.01～0.03％、小麦纤维5～10％、苹果纤维5～10％、魔芋胶1～5％、黑豆纤维1～5％、复合酵素2～5％、甜味剂0.05～0.1％和香精1～5％。本发明专利技术复合酵素纤维素固体饮料采用复合酵素和多种植物膳食纤维相结合，营养成分丰富，具有良好的减肥功效，同时具有良好的速溶性，遇冷水即溶，在一定的高温高湿条件下也能保持稳定性，改善了饮用者的饮用体验。

【技术实现步骤摘要】
一种复合酵素纤维素固体饮料及其制备方法
本专利技术属于固体饮料
，具体涉及一种复合酵素纤维素固体饮料及其制备方法。
技术介绍
固体饮料属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料，其中蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋纸品、其他动植物蛋白和氨基酸等为主要原料，进一步添加或者不添加辅料制成的蛋白质含量大于或等于4％的制品。植物蛋白是最常见的用来制备固体饮料的制备原料，其所含的营养成分与动物蛋白相仿，主要来源于小麦、黑豆等植物，更容易被人体消化吸收。酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，是维持机体正常功能、消化食物和组织修复等生命活动的一种必须物质，它几乎参与所有的生命活动，例如思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果。除此之外，酵素能够催化机体的生化反应，催动着生命现象的进行，若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素(碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质)都将变的对机体毫无用处，生命现象将会停止。在人体年纪逐渐增长的过程当中，体内的酵素也从未旺盛到不足，因此必须补充多种酵素来增强体质及维持机体正常的功能。中本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合酵素纤维素固体饮料，其特征在于，包括以下质量分数的制备原料：圆苞车前子壳40～50％、山梨糖醇20～30％、麦精5～10％、微晶纤维素5～10％、硅酸钙0.01～0.03％、小麦纤维5～10％、苹果纤维5～10％、魔芋胶1～5％、黑豆纤维1～5％、复合酵素2～5％、甜味剂0.05～0.1％和香精1～5％。

【技术特征摘要】
1.一种复合酵素纤维素固体饮料，其特征在于，包括以下质量分数的制备原料：圆苞车前子壳40～50％、山梨糖醇20～30％、麦精5～10％、微晶纤维素5～10％、硅酸钙0.01～0.03％、小麦纤维5～10％、苹果纤维5～10％、魔芋胶1～5％、黑豆纤维1～5％、复合酵素2～5％、甜味剂0.05～0.1％和香精1～5％。2.如权利要求1所述复合酵素纤维素固体饮料，其特征在于，包括以下质量分数的制备原料：圆苞车前子壳42％、山梨糖醇23％、麦精7％、微晶纤维素6％、硅酸钙0.02％、小麦纤维7％、苹果纤维6％、魔芋胶2％、黑豆纤维2％、复合酵素2.9％、甜味剂0.08％和香精2％。3.如权利要求1或2所述复合酵素纤维素固体饮料，其特征在于，所述复合酵素为木瓜酶、菠萝蛋白酶、α-淀粉酶和脂肪酶中的至少一种。4.如权利要求1或2所述复合酵素固体饮料，其特征在于，所述甜味剂为三氯蔗糖、甜菊糖苷或阿斯巴...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨军，侯小琴，何明真，
申请(专利权)人：广州市炜鑫生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44