一种低碎米率的大米加工方法技术

本发明专利技术公开了一种低碎米率的大米加工方法，包括如下步骤：将对氨基苯基三甲氧基硅烷、马来酸酐、十二烷基硫酸钠、四氢呋喃搅拌均匀，升温搅拌，调节体系pH值为3‑4，加入聚乙二醇600继续搅拌，加入六水合氯化铁、七水合硫酸亚铁继续搅拌，加入氨水继续搅拌，冷却，过滤，洗涤呈中性，干燥得到改性聚乙二醇；将稻谷收割，除杂，烘干，静置，加入改性聚乙二醇混合均匀，然后依次经过谷壳分离、谷糙分离、碾米、分级。本发明专利技术提出的低碎米率的大米加工方法，方法简单，碎米率低，出米率高，而且所得大米洁净、光洁度好，风味鲜美、回味浓厚，无异味，口感好。

A Rice Processing Method with Low Breaking Rate

The invention discloses a rice processing method with low broken rice rate, which comprises the following steps: stirring aminophenyl trimethoxysilane, maleic anhydride, sodium dodecyl sulfate and tetrahydrofuran evenly, heating stirring, adjusting the pH value of the system to 3 4, adding polyethylene glycol 600, adding ferric chloride hexahydrate, ferrous sulfate heptahydrate and adding ammonia water to continue stirring. Modified polyethylene glycol is obtained by mixing, cooling, filtering and washing, which is neutral, drying, harvesting, removing impurities, drying, standing, adding modified polyethylene glycol to mix evenly, and then through husk separation, grain roughness separation, milling and grading in turn. The rice processing method of the invention has the advantages of simple method, low broken rice rate and high rice yield, and the obtained rice is clean, smooth, delicious, strong aftertaste, no peculiar smell and good taste.

【技术实现步骤摘要】
一种低碎米率的大米加工方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种低碎米率的大米加工方法。
技术介绍
大米作为我国居民的主食之一，其加工方法随着人民生活水平的提高不断发展。典型的碾米加工流程主要有清理、砻谷、谷糙分离、碾米、擦米等几道工序。为了进一步提高大米质量等级，通常还要根据具体情况，有选择的设置抛光、分级和色选等精加工工序。但目前因为大米的加工过程中存在碎米率较高的技术问题，亟待解决。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种低碎米率的大米加工方法，方法简单，碎米率低，出米率高，而且所得大米洁净、光洁度好，风味鲜美、回味浓厚，无异味，口感好。本专利技术提出的一种低碎米率的大米加工方法，包括如下步骤：S1、将对氨基苯基三甲氧基硅烷、马来酸酐、十二烷基硫酸钠、四氢呋喃搅拌均匀，升温搅拌，调节体系pH值为3-4，加入聚乙二醇600继续搅拌，加入六水合氯化铁、七水合硫酸亚铁继续搅拌，加入氨水继续搅拌，冷却，过滤，洗涤呈中性，干燥得到改性聚乙二醇；S2、将稻谷收割，除杂，烘干，静置，加入改性聚乙二醇混合均匀，然后依次经过谷壳分离、谷糙分离、碾米、分级。优选地，S1中，将对氨基苯基三甲氧基硅烷、马来酸酐、十二烷基硫酸钠、四氢呋喃搅拌均匀，升温至105-125℃搅拌2-5h。优选地，S1中，对氨基苯基三甲氧基硅烷、马来酸酐、十二烷基硫酸钠、四氢呋喃、聚乙二醇600、六水合氯化铁、七水合硫酸亚铁、氨水的重量比为4-8：0.1-0.2：0.1-0.2：35-42：2-8：2-6：1-4：30-50，氨水浓度为15-22wt％。优选地，S2中，烘干至含水量为14-17wt％。优选地，S2中，静置时间为20-40min，静置温度为-10～-4℃。优选地，S2中，稻谷和改性聚乙二醇的重量比为100：1-2。本专利技术S1中，采用对氨基苯基三甲氧基硅烷制备二维层状结构，然后原位插入聚乙二醇，促使层状结构间距增加，与六水合氯化铁、七水合硫酸亚铁复配，相互间分散均匀，经过氨水作用形成的四氧化三铁晶体可进入层状结构内部，磁感应强度为60-70emu/g，吸附性能好，对杂质有很高的去除效率，并且具有很高的回收利用率；S2中，将稻谷依次经过除杂、烘干后，经过低温冷冻，可有效降低后续处理过程中的碎米率，而配合改性聚乙二醇作用，可将后续处理过程中产生的杂质和水分进行吸附，增加大米品质，使本专利技术成本较低，便于大规模生产。本专利技术的加工程序相对简单，即能完成大米的精加工，而且出米率高，能够降低大米加工企业的生产成本，同时所得大米洁净、光洁度好，风味鲜美、回味浓厚，无异味，口感好。本专利技术的碎米率可达1％以下，较同类产品的碎米率减少3-4.5％；检测其水分含量＜1.5％；所得大米米粒均匀、饱满、晶莹剔透，其保质期比同类产品可延长15天以上。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1一种低碎米率的大米加工方法，包括如下步骤：S1、将4kg对氨基苯基三甲氧基硅烷、0.2kg马来酸酐、0.1kg十二烷基硫酸钠、42kg四氢呋喃搅拌均匀，升温至105℃搅拌5h，用浓度为3.3mol/L盐酸调节体系pH值为3-4，加入8kg聚乙二醇600继续搅拌20h，加入6kg六水合氯化铁、1kg七水合硫酸亚铁继续搅拌4h，加入30kg浓度为22wt％氨水继续搅拌20min，冷却，过滤，洗涤呈中性，干燥得到改性聚乙二醇；S2、将100kg稻谷收割，除杂，烘干至含水量为17wt％，静置20min，静置温度为-4℃，加入1kg改性聚乙二醇混合均匀，然后依次经过谷壳分离、谷糙分离、碾米、分级。实施例2一种低碎米率的大米加工方法，包括如下步骤：S1、将8kg对氨基苯基三甲氧基硅烷、0.1kg马来酸酐、0.2kg十二烷基硫酸钠、35kg四氢呋喃搅拌均匀，升温至125℃搅拌2h，用浓度为3.8mol/L盐酸调节体系pH值为3-4，加入2kg聚乙二醇600继续搅拌40h，加入2kg六水合氯化铁、4kg七水合硫酸亚铁继续搅拌2h，加入50kg浓度为15wt％氨水继续搅拌50min，冷却，过滤，洗涤呈中性，干燥得到改性聚乙二醇；S2、将100kg稻谷收割，除杂，烘干至含水量为14wt％，静置40min，静置温度为-10℃，加入2kg改性聚乙二醇混合均匀，然后依次经过谷壳分离、谷糙分离、碾米、分级。实施例3一种低碎米率的大米加工方法，包括如下步骤：S1、将5kg对氨基苯基三甲氧基硅烷、0.18kg马来酸酐、0.13kg十二烷基硫酸钠、40kg四氢呋喃搅拌均匀，升温至110℃搅拌4h，用浓度为3.4mol/L盐酸调节体系pH值为3-4，加入6kg聚乙二醇600继续搅拌25h，加入5kg六水合氯化铁、2kg七水合硫酸亚铁继续搅拌3.5h，加入35kg浓度为20wt％氨水继续搅拌30min，冷却，过滤，洗涤呈中性，干燥得到改性聚乙二醇；S2、将100kg稻谷收割，除杂，烘干至含水量为16wt％，静置25min，静置温度为-6℃，加入1.3kg改性聚乙二醇混合均匀，然后依次经过谷壳分离、谷糙分离、碾米、分级。实施例4一种低碎米率的大米加工方法，包括如下步骤：S1、将7kg对氨基苯基三甲氧基硅烷、0.12kg马来酸酐、0.17kg十二烷基硫酸钠、36kg四氢呋喃搅拌均匀，升温至120℃搅拌3h，用浓度为3.6mol/L盐酸调节体系pH值为3-4，加入4kg聚乙二醇600继续搅拌35h，加入3kg六水合氯化铁、3kg七水合硫酸亚铁继续搅拌2.5h，加入45kg浓度为16wt％氨水继续搅拌40min，冷却，过滤，洗涤呈中性，干燥得到改性聚乙二醇；S2、将100kg稻谷收割，除杂，烘干至含水量为15wt％，静置35min，静置温度为-8℃，加入1.7kg改性聚乙二醇混合均匀，然后依次经过谷壳分离、谷糙分离、碾米、分级。实施例5一种低碎米率的大米加工方法，包括如下步骤：S1、将6kg对氨基苯基三甲氧基硅烷、0.15kg马来酸酐、0.15kg十二烷基硫酸钠、38kg四氢呋喃搅拌均匀，升温至115℃搅拌3.5h，用浓度为3.5mol/L盐酸调节体系pH值为3-4，加入5kg聚乙二醇600继续搅拌30h，加入4kg六水合氯化铁、2.5kg七水合硫酸亚铁继续搅拌3h，加入40kg浓度为18wt％氨水继续搅拌35min，冷却，过滤，洗涤呈中性，干燥得到改性聚乙二醇；S2、将100kg稻谷收割，除杂，烘干至含水量为15.5wt％，静置30min，静置温度为-7℃，加入1.5kg改性聚乙二醇混合均匀，然后依次经过谷壳分离、谷糙分离、碾米、分级。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低碎米率的大米加工方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将对氨基苯基三甲氧基硅烷、马来酸酐、十二烷基硫酸钠、四氢呋喃搅拌均匀，升温搅拌，调节体系pH值为3‑4，加入聚乙二醇600继续搅拌，加入六水合氯化铁、七水合硫酸亚铁继续搅拌，加入氨水继续搅拌，冷却，过滤，洗涤呈中性，干燥得到改性聚乙二醇；S2、将稻谷收割，除杂，烘干，静置，加入改性聚乙二醇混合均匀，然后依次经过谷壳分离、谷糙分离、碾米、分级。

【技术特征摘要】
1.一种低碎米率的大米加工方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将对氨基苯基三甲氧基硅烷、马来酸酐、十二烷基硫酸钠、四氢呋喃搅拌均匀，升温搅拌，调节体系pH值为3-4，加入聚乙二醇600继续搅拌，加入六水合氯化铁、七水合硫酸亚铁继续搅拌，加入氨水继续搅拌，冷却，过滤，洗涤呈中性，干燥得到改性聚乙二醇；S2、将稻谷收割，除杂，烘干，静置，加入改性聚乙二醇混合均匀，然后依次经过谷壳分离、谷糙分离、碾米、分级。2.根据权利要求1所述低碎米率的大米加工方法，其特征在于，S1中，将对氨基苯基三甲氧基硅烷、马来酸酐、十二烷基硫酸钠、四氢呋喃搅拌均匀，升温至105-125℃搅拌2-5h。3.根据权利要求1或2所述低碎米率的大米加...

【专利技术属性】
技术研发人员：余兆琨，
申请(专利权)人：怀宁县佳禾米业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34