一种蜂王浆组合物制造技术

本发明专利技术涉及蜂产品加工技术领域，公开了一种蜂王浆组合物，按重量份数计，包括以下组分，蜂王浆85‑95份；罗汉果糖2‑5份；水溶性壳聚糖1‑1.5份；甘油2‑4份；铵磷脂1‑3份；乙酰化二淀粉磷酸酯0.5‑2份；蜂花粉1‑10份。本发明专利技术具有以下优点和效果：通过在蜂王浆组合物内加入罗汉果糖、水溶性壳聚糖、甘油、铵磷脂、乙酰化二淀粉磷酸酯，能有效提高蜂王浆组合物内有效成分如王浆酸、水溶性蛋白、氨基酸、酶类等的稳定性，延长蜂王浆组合物的贮藏时间，便于在蜂王浆的采收、运输、贮藏、加工及消费者保存和食用过程中保证蜂王浆的质量，发挥其应有的营养保健和医疗作用。

A royal jelly composition

The invention relates to the technical field of bee product processing, and discloses a composition of Royal jelly, which comprises the following components by weight: 85 95 parts of Royal jelly, 2 5 parts of Grosvenor fructose, 1 1.5 parts of water-soluble chitosan, 2 4 parts of glycerol, 1 3 parts of ammonium phosphatide, 0.5 2 parts of acetylated distarch phosphate and 1 10 parts of bee pollen. The invention has the following advantages and effects: by adding mogroside, water-soluble chitosan, glycerin, ammonium phospholipid and acetylated distarch phosphate ester into royal jelly composition, the stability of effective components such as royal jelly acid, water-soluble protein, amino acid, enzymes, etc. in royal jelly composition can be effectively improved, the storage time of royal jelly composition can be prolonged, and the harvesting of Royal jelly can be facilitated. To ensure the quality of royal jelly in the process of transportation, storage, processing and consumer preservation and consumption, and to play its due role in nutrition, health care and medical treatment.

【技术实现步骤摘要】
一种蜂王浆组合物
本专利技术属于蜂产品加工领域，特别涉及一种蜂王浆组合物。技术背景蜂王浆是5日龄-15日龄工蜂头部营养腺分泌出来的，用于饲喂蜂王及幼虫的一种特殊乳状物质，又称蜂乳，其珍稀名贵，出产奇特，成分复杂，有极强的保健功能和医疗效用，是介于食品与药品之间的纯天然保健食品。蜂王浆研究结果表明，鲜蜂王浆功效的稳定性与其营养价值、保健功效是正相关，蜂王浆功效成分的稳定性是蜂王浆质量和营养保健作用的外在表现，是衡量鲜王浆好坏的一种有效的评定方法。但蜂王浆是极不稳定的天然产物，如空气对蜂王浆起到氧化作用；水蒸气对蜂王浆有水解作用；光对蜂王浆犹如催化剂，催化还原其醛、酮基团等等。现有技术中，蜂王浆的低温贮藏方式大体分为两种，一种是冷藏，温度高于冰点温度，冷藏贮藏时，蜂王浆的有效成分仍会随着时间的延长而逐渐减少，冷藏时蜂王浆保存时间较短。一种是冷冻，温度低于冰点温度。冷冻贮藏时，温度较低，蜂王浆的有效成分变化较慢，贮藏时间长，但在解冻过程中体系温度升高，冰晶体消解，产生溶质浓缩和脱水损伤，对贮藏品都会产生品质和鲜活度上的影响，影响蜂王浆内有效成分的稳定和蜂王浆的品质。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种蜂王浆组合物，具有便于低温贮藏、稳定性好的效果。本专利技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种蜂王浆组合物，按重量份数计，包括以下组分，蜂王浆85-95份；罗汉果糖2-5份；水溶性壳聚糖1-1.5份。通过采用上述技术方案，蜂王浆组合物包括蜂王浆、罗汉果糖、水溶性壳聚糖，蜂王浆成分复杂，含有水溶性蛋白、氨基酸类等活性成分，这些活性成分具有不少生理功能，如增强免疫力、抗癌、增强消化系统功能等。蜂王浆内的酶类如胆碱酯酶、葡萄糖氧化酶、淀粉酶、脂肪酶、转氨酶和超氧化物歧化酶(SOD)等，这些酶都对人类身体有极其重要的生理功能。罗汉果糖是一种天然健康性甜味品，易溶于水。水溶性壳聚糖是能溶于水的壳聚糖，罗汉果糖和水溶性壳聚糖分散于蜂王浆组合物内，均能溶于蜂王浆含有的水分中，当蜂王浆组合物冷藏时，罗汉果糖和水溶性壳聚糖两者共同作用，能有效提高蜂王浆中水溶性蛋白、氨基酸和酶类等活性成分的稳定性，延长蜂王浆组合物在冷藏时的贮藏时间。当蜂王浆组合物冷冻时，罗汉果糖和水溶性壳聚糖溶于蜂王浆中的水分内，解冻过程中能明显改善蜂王浆的品质，减小解冻过程对蜂王浆组合物内有效成分的影响，提高蜂王浆组合物解冻后的鲜活度和品质，且解冻后蜂王浆内的有效成分高，达到了便于低温贮藏、稳定性好的效果。本专利技术的进一步设置为：按重量份数计，包括罗汉果糖3-5份。本专利技术的进一步设置为：按重量份数计，包括水溶性壳聚糖1-1.3份。本专利技术的进一步设置为：按重量份数计，还包括乙酰化二淀粉磷酸酯0.5-2份。通过采用上述技术方案，乙酰化二淀粉磷酸酯用作食品添加剂中的增稠剂或稳定剂，易溶于水，分散于蜂王浆组合物中。当蜂王浆组合物冷冻贮藏时，解冻过程中能提高蜂王浆组合物中糖、水溶性蛋白的稳定性。本专利技术的进一步设置为：按重量份数计，还包括甘油2-4份。通过采用上述技术方案，甘油作为防冻剂，当蜂王浆组合物冷冻贮藏时，解冻过程中甘油能对蜂王浆组合物内的糖、蛋白、功能性脂肪酸的生理活性有良好的保护作用。本专利技术的进一步设置为：按重量份数计，还包括铵磷脂1-3份。通过采用上述技术方案，铵磷脂是一种食品添加剂，能与蜂王浆组合物内的水溶性壳聚糖共同作用，提高蜂王浆组合物内功能性脂肪酸和水溶性蛋白的稳定性。本专利技术的进一步设置为：按重量份数计，还包括竹叶抗氧化物0.5-1份。通过采用上述技术方案，竹叶抗氧化物是一种有独特天然竹香的天然抗氧化剂，有效成分包括黄酮类、内脂类和酚酸类。竹叶抗氧化物分散于蜂王浆组合物内，起抗氧化作用，有利于提高蜂王浆组合物内水溶性蛋白、氨基酸、功能性脂肪酸的稳定性。本专利技术的进一步设置为：按重量份数计，还包括糠酸甲酯1-1.5份。通过采用上述技术方案，糠酸甲酯是一种天然物质，糠酸甲酯分散于蜂王浆组合物内，在蜂王浆冷冻贮藏时，糠酸甲酯能与竹叶抗氧化物起到协同增效的作用解冻过程中对蜂王浆组合物内的功能性脂肪酸和水溶性蛋白起到保护作用。本专利技术的进一步设置为：按重量份数计，还包括蜂花粉1-10份。本专利技术的进一步设置为：按重量份数计，还包括亚油酸0.1-0.5份。通过采用上述技术方案，王浆酸又称10-羟基-2-葵烯酸，是从蜂王浆中分离出的一种有机酸，且在自然界中只存在于蜂王浆中，是蜂王浆质量的重要指标之一。蜂王浆本身组分内含有亚油酸，亚油酸是人体必需脂肪酸，能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化。蜂王浆组合物内还包括0.1-0.5份亚油酸，在蜂王浆组合物低温贮藏时，有利于提高王浆酸的稳定性。综上所述，本专利技术具有以下有益效果：1、蜂王浆组合物包括罗汉果糖和水溶性壳聚糖，不仅能在冷藏时有效提高蜂王浆内水溶性蛋白、氨基酸和酶的稳定性，而且在冷冻贮藏时，解冻过程中有效减少蜂王浆组合物内有效成分的损失，提高冷冻后蜂王浆组合物的品质。2、甘油作为防冻剂，在蜂王浆组合物冷冻贮藏时，解冻过程中对蜂王浆组合物内的功能性脂肪酸、水溶性蛋白起到良好的保护作用。3、竹叶抗氧化物起抗氧化的作用，且能与糠酸甲酯起到协同增效的作用，在蜂王浆组合物冷冻贮藏后，解冻过程中对功能性脂肪酸起到保护作用4、蜂花粉分散于蜂王浆组合物内，增强蜂王浆组合物的营养；5、亚油酸作为人体必需氨基酸，降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，既能进一步增强蜂王浆组合物的功能性和营养性，且在蜂王浆组合物冷藏时，亚油酸还能起到提高王浆酸稳定性的作用。具体实施方式实施例1：一种蜂王浆组合物，其组分如表1所示，表1中各组分的单位为kg。蜂王浆组合物的制备方法如下：取各组分，混合均匀即可。实施例2：一种蜂王浆组合物，其组分如表1所示，表1中各组分的单位为kg。蜂王浆组合物的制备方法如下：取各组分，混合均匀即可。实施例3：一种蜂王浆组合物，其组分如表1所示，表1中各组分的单位为kg。蜂王浆组合物的制备方法如下：取各组分，混合均匀即可。实施例4：一种蜂王浆组合物，其组分如表1所示，表1中各组分的单位为kg。蜂王浆组合物的制备方法如下：取各组分，混合均匀即可。实施例5：一种蜂王浆组合物，其组分如表1所示，表1中各组分的单位为kg。蜂王浆组合物的制备方法如下：取各组分，混合均匀即可。实施例6：一种蜂王浆组合物，其组分如表1所示，表1中各组分的单位为kg。蜂王浆组合物的制备方法如下：取各组分，混合均匀即可。实施例7：一种蜂王浆组合物，其组分如表1所示，表1中各组分的单位为kg。蜂王浆组合物的制备方法如下：取各组分，混合均匀即可。实施例8：一种蜂王浆组合物，其组分如表1所示，表1中各组分的单位为kg。蜂王浆组合物的制备方法如下：取各组分，混合均匀即可。实施例9：一种蜂王浆组合物，其组分如表1所示，表1中各组分的单位为kg。蜂王浆组合物的制备方法如下：取各组分，混合均匀即可。实施例10：一种蜂王浆组合物，其组分如表1所示，表1中各组分的单位为kg。蜂王浆组合物的制备方法如下：取各组分，混合均匀即可。实施例11：一种蜂王浆组合物，其组分如表1所示，表1中各组分的单位为kg。蜂王浆组合物的制备方法如下：取各组分，混合均匀即可。实施例12：一种蜂王浆组本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蜂王浆组合物，其特征在于：按重量份数计，包括以下组分，蜂王浆                85‑95份；罗汉果糖              2‑5份；水溶性壳聚糖          1‑1.5份。

【技术特征摘要】
1.一种蜂王浆组合物，其特征在于：按重量份数计，包括以下组分，蜂王浆85-95份；罗汉果糖2-5份；水溶性壳聚糖1-1.5份。2.根据权利要求1所述的一种蜂王浆组合物，其特征在于：按重量份数计，包括罗汉果糖3-5份。3.根据权利要求1所述的一种蜂王浆组合物，其特征在于：按重量份数计，包括水溶性壳聚糖1-1.3份。4.根据权利要求1所述的一种蜂王浆组合物，其特征在于：按重量份数计，还包括乙酰化二淀粉磷酸酯0.5-2份。5.根据权利要求1所述的一种蜂王浆组合物，其特征在于：按重量份数计，还包括...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘心忠，
申请(专利权)人：湖北新阳蜂业有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42