In particular, the invention relates to a soaking solution for reducing the content of soft sponge acid toxin in field. In order to overcome the shortcomings of the current technical means for reducing soft sponge acid toxin in meat quality, the technical scheme of the present invention is: a soaking solution for reducing soft sponge acid toxin in field. The soaking solution comprises the following components: ginger 10 100, dandelion 10 100, tea polyphenols 10 100, ethanol 100 1000, water 500 1000. The composition of the soaking solution is simple, easy to obtain, and the soaking method is simple. After the shellfish meat is treated, its nutrient content will not be lost, and the meat quality will not be damaged. At the same time, it can effectively reduce the content of soft sponge acid toxin in the field.
【技术实现步骤摘要】
一种降低大田软海绵酸毒素含量的浸泡液
特别的,本专利技术涉及一种降低大田软海绵酸毒素含量的浸泡液。
技术介绍
大田软海绵酸毒素是聚醚类化合物,主要包括OA、鳍藻毒素及其C7位羟基与脂肪酸发生酰基化反应生成的7-O-酰基化合物(7-O-acylesters,统称为DTX3),常见于海洋贝类的肉质中。其主要致毒机理是抑制丝氨酸/苏氨酸蛋白磷酸(Ps)的活性。此外,大田软海绵酸毒素还具有促肿瘤作用,且具有一定的遗传毒性,易形成DNA加合物。大田软海绵酸毒素引起的食物中毒反应快、毒性大且无适宜解毒剂,因此引起了人们特别是食品安全部门的极大关注,对这些有害毒素寻找降低毒性方法也逐渐受到广大专家的重视。经检索发现,目前在关于大田软海绵酸毒素含量测试上有相关报道,测试手段及装置也相对丰富,但在如何降低肉质中的大田软海绵酸毒素含量的技术问题上,相应的技术手段相对缺乏。
技术实现思路
针对目前在降低肉质中大田软海绵酸毒素技术手段上的不足,本专利技术提供一种能显著降低大田软海绵酸毒素含量、操作简便且原料易得的浸泡液。为实现上述技术目的,本专利技术采用的技术方案为:一种降低大田软海绵酸毒素的浸泡液,其特征在于,该浸泡液包含下列重量份的组分:姜素10-100份、蒲公英素10-100份、茶多酚10-100份、乙醇100-1000份、水500-1000份。进一步的,所述乙醇的浓度为:60-80%。本专利技术的有益效果为:该浸泡液成分组成简单、易得,浸泡方法简单,贝肉经过处理后,其营养成分不会流失,对肉质无损伤,同时能够有效降低大田软海绵酸毒素的含量。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术 ...
【技术保护点】
1.一种降低大田软海绵酸毒素的浸泡液,其特征在于,该浸泡液包含下列重量份的组分:姜素10‑100份、蒲公英素10‑100份、茶多酚10‑100份、乙醇100‑1000份、水500‑1000份。
【技术特征摘要】
1.一种降低大田软海绵酸毒素的浸泡液,其特征在于,该浸泡液包含下列重量份的组分:姜素10-100份、蒲公英素10-100份、茶多酚10-100份、...
【专利技术属性】
技术研发人员:颜琳,姜双双,张瑞玲,张筱雨,闫欣,杨晓斌,夏云捷,常丽荣,
申请(专利权)人:威海长青海洋科技股份有限公司,荣成爱伦湾食品有限公司,
类型:发明
国别省市:山东,37
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