一种葡萄储存方法技术

本发明专利技术公开了一种葡萄储存方法，具体步骤如下：筛选分级，先剔除病虫危害或机械损伤的果穗或果粒，然后按浆果和果穗的大小、颜色和风味品质严格分级；装箱，对上述步骤中分级的葡萄装入包装箱时，要装满、装实，使果穗高于箱子上沿5cm。本发明专利技术所述的一种葡萄储存方法，通过装箱前的筛选分级，能够防止病菌的传染，对传染源进行根治，采用的蜡质纸板箱，避免单独一箱葡萄受到真菌、病菌感染后影响其他箱体内部的葡萄存放，低温能降低果穗的呼吸作用和抑制微生物活动，高湿能防止果穗脱水和保持葡萄新鲜度，低氧和低二氧化碳的储存环境，有利于延长其储存寿命，更好的保证新鲜度延长储存时间，带来更好的使用前景。

A Grape Storage Method

The invention discloses a grape storage method, which comprises the following steps: screening and grading, first eliminating the ears or grains damaged by diseases and insects or mechanical damage, and then strictly grading according to the size, color and flavor quality of berries and ears; packing, when the graded grapes in the above steps are packed into the packing box, they should be filled and filled so that the ears are higher than the edge of the box by 5 cm. The grape storage method of the present invention can prevent the infection of pathogens and root out the infectious source by screening and grading before packing. Waxy cardboard boxes are used to avoid the influence of fungi and pathogens on the storage of grapes in other boxes after the infection of a single box of grapes. Low temperature can reduce the respiration of the ears and inhibit the activity of microorganisms, and high humidity can prevent the dehydration of the ears. Maintaining grape freshness, low oxygen and low carbon dioxide storage environment is conducive to prolonging its storage life, better ensuring freshness and prolonging storage time, and bringing better use prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种葡萄储存方法
本专利技术涉及葡萄储存方法的专利技术，改进传统上的葡萄储存领域，特别涉及一种葡萄储存方法。
技术介绍
在葡萄总产量中，鲜食葡萄仅占11％—12％，世界人均消费量不超过1.5—2公斤，在我国还不到0.5公斤，这与葡萄生产的季节性及葡萄的耐贮性有关，在我国虽然已培育了一些早熟品种，但是葡萄保护地栽培，由于投资大，成本高和居民消费水平低，尚未能够得到发展，因此，对葡萄储存方法的研究就显得极其重要；现有的葡萄储存方法在使用时存在一定的弊端，首先，不能够分别从源头与过程中进行隔离保护，无法很好的降低葡萄储存的腐烂率，其次，传统的储存方法只是单独的冷藏，不对冷库内部的温度、湿度、二氧化碳和氧气的占比进行控制，无法很好的抑制微生物活动，不能够防止果穗脱水和保持葡萄新鲜度，无法很好的保证新鲜度延长储存时间，为此，我们提出一种葡萄储存方法。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种葡萄储存方法，可以有效解决
技术介绍
中的问题。为实现上述目的，本专利技术采取的技术方案为：一种葡萄储存方法，具体步骤如下：(1)筛选分级，先剔除病虫危害或机械损伤的果穗或果粒，然后按浆果和果穗的大小、颜色和风味品质严格分级；(2)装箱，对步骤(1)中分级的葡萄装入包装箱时，要装满、装实，使果穗高于箱子上沿5cm；(3)SO2熏蒸处理，在步骤(2)包装时将二氧化硫发生剂放在葡萄上面，缓慢释放二氧化硫，以达到防腐保鲜的目的；(4)散热降温，预先在包装箱内衬以3—4层纸，放在背荫处，散热降温后于第二天清晨入库，并在葡萄上盖上3—4层纸；(5)冷藏，将步骤(4)中散热完成的箱装葡萄放入冷库储存。优选的，步骤(2)中葡萄包装箱采用蜡质纸板箱，箱形要扁平具有一定的牢固性，容量一般应为20—30斤，深度以能摆放3—4层果穗为宜。优选的，步骤(5)中的冷库温度为0—-1℃，湿度为90—95％。优选的，蜡质纸板箱用于隔离每个箱体内部装的葡萄。优选的，步骤(5)中的冷库二氧化碳和氧气的占比为：2—3％CO2和3％O2。优选的，步骤(4)中散热降温用于散去葡萄自身的温度，放置的3—4层纸用于吸收自身散失的水分。优选的，步骤(4)中的二氧化硫发生剂为重亚硫酸钠，在浸原纸构成的小袋中装入粒状重亚硫酸钠，使用时打开小袋的上部开口。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：1、通过装箱前的筛选分级，能够剔除病虫危害或机械损伤的果穗或果粒，防止病菌的传染，对传染源进行根治，采用的蜡质纸板箱，用于隔离每个箱体内部装的葡萄，避免单独一箱葡萄受到真菌、病菌感染后影响其他箱体内部的葡萄存放，分别从源头与过程中进行隔离保护，更好的降低葡萄储存的腐烂率；2、在冷藏过程中将冷藏法与气调储存法相结合，低温能降低果穗的呼吸作用和抑制微生物活动，高湿能防止果穗脱水和保持葡萄新鲜度，低氧和低二氧化碳的储存环境，有利于延长其储存寿命，更好的保证新鲜度延长储存时间。具体实施方式为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。实施例1(1)筛选分级，先剔除病虫危害或机械损伤的果穗或果粒，能够防止病菌的传染，对传染源进行根治，然后按浆果和果穗的大小、颜色和风味品质严格分级；(2)装箱，对步骤(1)中分级的葡萄装入包装箱时，要装满、装实，使果穗高于箱子上沿5cm，葡萄包装箱采用蜡质纸板箱，用于隔离每个箱体内部装的葡萄，避免单独一箱葡萄受到真菌、病菌感染后影响其他箱体内部的葡萄存放，箱形要扁平具有一定的牢固性，容量为25斤，深度能摆放3层果穗；(3)SO2熏蒸处理，在步骤(2)包装时将二氧化硫发生剂放在葡萄上面，二氧化硫发生剂为重亚硫酸钠，在浸原纸构成的小袋中装入粒状重亚硫酸钠，使用时打开小袋的上部开口，第一阶段由小袋内的粒状重亚硫酸钠发生二氧化硫，抑制病菌的繁殖，第二阶段由葡萄散发出来的湿气使重亚硫酸钠发生活化开始非常缓慢地释放二氧化硫，二氧化硫比空气重，容易向下扩散，分层放置时，应将重亚硫酸钠放在每层的中央上部，重亚硫酸钠在潮湿的空气中与二氧化碳发生反应，生成碳酸氢钠和二氧化硫气体，以达到防腐保鲜的目的，控制葡萄的真菌性腐烂；(4)散热降温，预先在包装箱内衬以3层纸，放在背荫处，散热降温后于第二天清晨入库，并在葡萄上盖上3层纸，散热降温用于散去葡萄自身的温度，放入冷库中，不因温差作用受损害，放置的3层纸用于吸收自身散失的水分，便于进行第二阶段的反应；(5)冷藏，将步骤(4)中散热完成的箱装葡萄放入冷库储存，冷库温度为0℃，湿度为95％，低温能降低果穗的呼吸作用和抑制微生物活动，高湿能防止果穗脱水和保持葡萄新鲜度，冷库内部二氧化碳和氧气的占比为：2CO2和3％O2，由于葡萄在生理上没有呼吸高峰，所以低氧和低二氧化碳的储存环境，有利于延长其储存寿命。实施例2(1)筛选分级，先剔除病虫危害或机械损伤的果穗或果粒，能够防止病菌的传染，对传染源进行根治，然后按浆果和果穗的大小、颜色和风味品质严格分级；(2)装箱，对步骤(1)中分级的葡萄装入包装箱时，要装满、装实，使果穗高于箱子上沿5cm，葡萄包装箱采用蜡质纸板箱，用于隔离每个箱体内部装的葡萄，避免单独一箱葡萄受到真菌、病菌感染后影响其他箱体内部的葡萄存放，箱形要扁平具有一定的牢固性，容量为25斤，深度能摆放3层果穗；(3)SO2熏蒸处理，在步骤(2)包装时将二氧化硫发生剂放在葡萄上面，二氧化硫发生剂为重亚硫酸钠，在浸原纸构成的小袋中装入粒状重亚硫酸钠，使用时打开小袋的上部开口，第一阶段由小袋内的粒状重亚硫酸钠发生二氧化硫，抑制病菌的繁殖，第二阶段由葡萄散发出来的湿气使重亚硫酸钠发生活化开始非常缓慢地释放二氧化硫，二氧化硫比空气重，容易向下扩散，分层放置时，应将重亚硫酸钠放在每层的中央上部，重亚硫酸钠在潮湿的空气中与二氧化碳发生反应，生成碳酸氢钠和二氧化硫气体，以达到防腐保鲜的目的，控制葡萄的真菌性腐烂；(4)散热降温，预先在包装箱内衬以3层纸，放在背荫处，散热降温后于第二天清晨入库，并在葡萄上盖上3层纸，散热降温用于散去葡萄自身的温度，放入冷库中，不因温差作用受损害，放置的3层纸用于吸收自身散失的水分，便于进行第二阶段的反应；(5)冷藏，将步骤(4)中散热完成的箱装葡萄放入冷库储存，冷库温度为-0.5℃，湿度为92％，低温能降低果穗的呼吸作用和抑制微生物活动，高湿能防止果穗脱水和保持葡萄新鲜度，冷库内部二氧化碳和氧气的占比为：2.5％CO2和3％O2，由于葡萄在生理上没有呼吸高峰，所以低氧和低二氧化碳的储存环境，有利于延长其储存寿命。实施例3(1)筛选分级，先剔除病虫危害或机械损伤的果穗或果粒，能够防止病菌的传染，对传染源进行根治，然后按浆果和果穗的大小、颜色和风味品质严格分级；(2)装箱，对步骤(1)中分级的葡萄装入包装箱时，要装满、装实，使果穗高于箱子上沿5cm，葡萄包装箱采用蜡质纸板箱，用于隔离每个箱体内部装的葡萄，避免单独一箱葡萄受到真菌、病菌感染后影响其他箱体内部的葡萄存放，箱形要扁平具有一定的牢固性，容量为25斤，深度能摆放3层果穗；(3)SO2熏蒸处理，在步骤(2)包装时将二氧化硫发生剂放在葡萄上面，二氧化硫发生剂为重亚硫酸钠，在浸原纸构成的小袋中装入粒状重亚硫酸钠，使用时打开小本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种葡萄储存方法，其特征在于：具体步骤如下：(1)筛选分级，先剔除病虫危害或机械损伤的果穗或果粒，然后按浆果和果穗的大小、颜色和风味品质严格分级；(2)装箱，对步骤(1)中分级的葡萄装入包装箱时，要装满、装实，使果穗高于箱子上沿5cm；(3)SO2熏蒸处理，在步骤(2)包装时将二氧化硫发生剂放在葡萄上面，缓慢释放二氧化硫，以达到防腐保鲜的目的；(4)散热降温，预先在包装箱内衬以3—4层纸，放在背荫处，散热降温后于第二天清晨入库，并在葡萄上盖上3—4层纸；(5)冷藏，将步骤(4)中散热完成的箱装葡萄放入冷库储存。

【技术特征摘要】
1.一种葡萄储存方法，其特征在于：具体步骤如下：(1)筛选分级，先剔除病虫危害或机械损伤的果穗或果粒，然后按浆果和果穗的大小、颜色和风味品质严格分级；(2)装箱，对步骤(1)中分级的葡萄装入包装箱时，要装满、装实，使果穗高于箱子上沿5cm；(3)SO2熏蒸处理，在步骤(2)包装时将二氧化硫发生剂放在葡萄上面，缓慢释放二氧化硫，以达到防腐保鲜的目的；(4)散热降温，预先在包装箱内衬以3—4层纸，放在背荫处，散热降温后于第二天清晨入库，并在葡萄上盖上3—4层纸；(5)冷藏，将步骤(4)中散热完成的箱装葡萄放入冷库储存。2.根据权利要求1所述的一种葡萄储存方法，其特征在于：所述步骤(2)中葡萄包装箱采用蜡质纸板箱，箱形要扁平具有一定的牢固性，容量一般应为20—30斤，...

【专利技术属性】
技术研发人员：马秀虎，
申请(专利权)人：颍上县金鑫农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34