一种清凉性食品添加剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种清凉性食品添加剂，其原料的重量组份包括薏苡仁1‑2份、荞麦2‑4份、芹菜提取液2‑3份、慈姑1‑2份、绿豆2‑4份、梨汁3‑5份、草莓2‑4份、山竹2‑4份、芦荟5‑7份、仙人掌2‑4份、红枣1‑3份、低聚糖浆2‑5份、木瓜提取液0.5‑1.5份、枸杞0.5‑1.5份、薏米粉1‑3份、谷胱甘肽5‑10份、薄荷提取液0.5‑1.5份、大黄提取物0.03‑0.08份、栗花提取物0.08‑0.15份、和蜂蜜0.1‑0.3份。本发明专利技术主要采用的清凉性的食材作为原料，适合夏季天气炎热的食物添加剂，并且本发明专利技术可还具有一定的补钙功能和软化心血管的作用和补钙作用，适合各类人群的食用。

A refreshing food additive and its preparation method

The invention discloses a refreshing food additive, which comprises a refrigerating food additive, and the weight components of raw materials include coiseed 1 2 parts, buckwheat 2 4 parts, buckwheat 2 4 parts, celery extract 2 3 parts, Cigugu 1 2 2 2 2 2 2 2 4 parts of mumumumubean 2 8204 parts, peajuice 3 5 parts, strawberry 2 4 parts, manbabababambo2 4 parts, aloaloaloaloaloaloaloe 5 7 parts, cactuctuctus 2 4 parts, cactus 2, red jujujujujujuju5 parts, papaya extract 0.5 1.5 parts, wolfberry 0.5 1 5 copies, 1 3 copies of Coix powder, 5 10 copies of glutathione, 0.5 1.5 copies of mint extract, 0.03 0.08 copies of rhubarb extract, 0.08 0.15 copies of chestnut flower extract and 0.1 0.3 copies of honey. The refreshing food material adopted by the invention is used as raw material, and is suitable for food additives in hot summer weather. The invention can also have certain calcium supplementation function, softening cardiovascular function and calcium supplementation effect, and is suitable for the consumption of various kinds of people.

【技术实现步骤摘要】
一种清凉性食品添加剂及其制备方法
本专利技术属于食品的添加剂和调味品，尤其涉及一种清凉性食品添加剂及其制备方法。
技术介绍
食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂的使用对食品产业的发展起着重要的作用，它可以改善风味、调节营养成分、防止食品变质，从而提高质量，使加工食品丰富多彩，满足消费者的各种需求。但是现有食品添加剂在很多方面是存在不足和缺陷的，比如说卫生与健康方面的不足，另一方面在满足人类味觉的同时不注重营养和适应气候型的调整，例如夏季严重，人们的饮食欲望不强和需要清凉解暑一类的食材来缓解和调节气血等变化。
技术实现思路
专利技术目的：针对上述现有技术的不足，本专利技术提供一种清凉性的食品添加剂及其制备方法，本专利技术具有口味的清爽可口，并且具有一定的补钙和软化血管的功效。技术方案：一种清凉性食品添加剂，所述的食品添加剂原料的重量份数包括：大米30-50份、薏苡仁1-2份、荞麦2-4份、芹菜提取液2-3份、慈姑1-2份、绿豆2-4份、梨汁3-5份、草莓2-4份、山竹2-4份、芦荟5-7份、仙人掌2-4份、红枣1-3份、低聚糖浆2-5份、木瓜提取液0.5-1.5份、枸杞0.5-1.5份、薏米粉1-3份、谷胱甘肽5-10份、薄荷提取液0.5-1.5份、大黄提取物0.03-0.08份、栗花提取物0.08-0.15份、和蜂蜜0.1-0.3份。进一步的，本专利技术所述的食品添加剂优选采用薏苡仁1份、荞麦3份、芹菜提取液2份、慈姑1份、绿豆3份、梨汁4份、草莓3份、山竹3份、芦荟6份、仙人掌3份、红枣2份、低聚糖浆3份、木瓜提取液1份、枸杞1份、薏米粉2份、谷胱甘肽7份、薄荷提取液1份、大黄提取物0.06份、栗花提取物0.06份、和蜂蜜0.2份。一种清凉性的食品添加剂制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(a)将预蒸熟后的大米与红枣、枸杞和薏米粉按比例加水并添加黄酒酵母、α-淀粉酶后进行发酵，发酵温度为28-32℃，发酵时间16-18天，加水量为大米的1.5-1.8重量倍，发酵结束后经压榨、过滤煎酒得到基酒；(b)将低聚糖浆、木瓜提取液、枸杞、薏米粉、谷胱甘肽、薄荷提取液、大黄提取物、栗花提取物和蜂蜜按比例放入8倍重量的水中，加热煮沸，然后压榨，得到的汁液按4.2∶6的体积比与陈年酒混合，杀菌，密封浸泡得到勾兑酒；(c)将步骤(b)得到的混合物与步骤(a)中的酒基按照1:1.5的比例混合。有益效果：本专利技术相比现有技术具有以下显著特点：第一、本专利技术具有一定的软化血管和补钙功效；第二、本专利技术原材料采用的清凉性质的食材，对于夏季食用和添加到菜品等中间可以起到一定的清热效果。具体实施方式为了进一步的说明本专利技术公开的技术方案，下面结合具体实施例做详细的阐述。实施例1一种清凉性食品添加剂，所述的食品添加剂原料的重量份数包括：大米30份、薏苡仁1份、荞麦2份、芹菜提取液2份、慈姑1份、绿豆2份、梨汁3份、草莓2份、山竹2份、芦荟5份、仙人掌2份、红枣1份、低聚糖浆2份、木瓜提取液0.5份、枸杞0.5份、薏米粉1份、谷胱甘肽5份、薄荷提取液0.5份、大黄提取物0.03份、栗花提取物0.08份、和蜂蜜0.1份。上述原材料的制备方法：(a)将预蒸熟后的大米与红枣、枸杞和薏米粉按比例加水并添加黄酒酵母、α-淀粉酶后进行发酵，发酵温度为28℃，发酵时间16天，加水量为大米的1.5重量倍，发酵结束后经压榨、过滤煎酒得到基酒；(b)将低聚糖浆、木瓜提取液、枸杞、薏米粉、谷胱甘肽、薄荷提取液、大黄提取物、栗花提取物和蜂蜜按比例放入8倍重量的水中，加热煮沸，然后压榨，得到的汁液按4.2∶6的体积比与陈年酒混合，杀菌，密封浸泡得到勾兑酒；(c)将步骤(b)得到的混合物与步骤(a)中的酒基按照1:1.5的比例混合。实施例2一种清凉性食品添加剂，所述的食品添加剂原料的重量份数包括：大米50份、薏苡仁2份、荞麦4份、芹菜提取液3份、慈姑2份、绿豆4份、梨汁5份、草莓4份、山竹4份、芦荟7份、仙人掌4份、红枣3份、低聚糖浆5份、木瓜提取液1.5份、枸杞1.5份、薏米粉3份、谷胱甘肽10份、薄荷提取液1.5份、大黄提取物0.08份、栗花提取物0.15份、和蜂蜜0.3份。上述原材料的制备方法：(a)将预蒸熟后的大米与红枣、枸杞和薏米粉按比例加水并添加黄酒酵母、α-淀粉酶后进行发酵，发酵温度为32℃，发酵时间18天，加水量为大米的1.8重量倍，发酵结束后经压榨、过滤煎酒得到基酒；(b)将低聚糖浆、木瓜提取液、枸杞、薏米粉、谷胱甘肽、薄荷提取液、大黄提取物、栗花提取物和蜂蜜按比例放入8倍重量的水中，加热煮沸，然后压榨，得到的汁液按4.2∶6的体积比与陈年酒混合，杀菌，密封浸泡得到勾兑酒；(c)将步骤(b)得到的混合物与步骤(a)中的酒基按照1:1.5的比例混合。实施例3一种清凉性食品添加剂优选采用薏苡仁1份、荞麦3份、芹菜提取液2份、慈姑1份、绿豆3份、梨汁4份、草莓3份、山竹3份、芦荟6份、仙人掌3份、红枣2份、低聚糖浆3份、木瓜提取液1份、枸杞1份、薏米粉2份、谷胱甘肽7份、薄荷提取液1份、大黄提取物0.06份、栗花提取物0.06份、和蜂蜜0.2份。(a)将预蒸熟后的大米与红枣、枸杞和薏米粉按比例加水并添加黄酒酵母、α-淀粉酶后进行发酵，发酵温度为32℃，发酵时间17天，加水量为大米的1.6重量倍，发酵结束后经压榨、过滤煎酒得到基酒；(b)将低聚糖浆、木瓜提取液、枸杞、薏米粉、谷胱甘肽、薄荷提取液、大黄提取物、栗花提取物和蜂蜜按比例放入8倍重量的水中，加热煮沸，然后压榨，得到的汁液按4.2∶6的体积比与陈年酒混合，杀菌，密封浸泡得到勾兑酒；(c)将步骤(b)得到的混合物与步骤(a)中的酒基按照1:1.5的比例混合。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种清凉性食品添加剂，其特征在于：所述的食品添加剂原料的重量份数包括：大米30‑50份、薏苡仁1‑2份、荞麦2‑4份、芹菜提取液2‑3份、慈姑1‑2份、绿豆2‑4份、梨汁3‑5份、草莓2‑4份、山竹2‑4份、芦荟5‑7份、仙人掌2‑4份、红枣1‑3份、低聚糖浆2‑5份、木瓜提取液0.5‑1.5份、枸杞0.5‑1.5份、薏米粉1‑3份、谷胱甘肽5‑10份、薄荷提取液0.5‑1.5份、大黄提取物0.03‑0.08份、栗花提取物0.08‑0.15份、和蜂蜜0.1‑0.3份。

【技术特征摘要】
1.一种清凉性食品添加剂，其特征在于：所述的食品添加剂原料的重量份数包括：大米30-50份、薏苡仁1-2份、荞麦2-4份、芹菜提取液2-3份、慈姑1-2份、绿豆2-4份、梨汁3-5份、草莓2-4份、山竹2-4份、芦荟5-7份、仙人掌2-4份、红枣1-3份、低聚糖浆2-5份、木瓜提取液0.5-1.5份、枸杞0.5-1.5份、薏米粉1-3份、谷胱甘肽5-10份、薄荷提取液0.5-1.5份、大黄提取物0.03-0.08份、栗花提取物0.08-0.15份、和蜂蜜0.1-0.3份。2.根据权利要求1所述的一种清凉性食品添加剂，其特征在于：所述的食品添加剂优选采用薏苡仁1份、荞麦3份、芹菜提取液2份、慈姑1份、绿豆3份、梨汁4份、草莓3份、山竹3份、芦荟6份、仙人掌3份、红枣2份、低聚糖浆3...

【专利技术属性】
技术研发人员：王有妹，
申请(专利权)人：王有妹，
类型：发明
国别省市：江苏,32