一种茶叶加工过程中干燥增香的方法技术

本发明专利技术属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种茶叶加工过程中干燥增香的方法。针对现有技术中，为茶叶增加香气的工艺通常是将茶叶和具有香气的组分混合窨制，但是对于一些不能混入茶叶的组分则不适用该工艺的缺陷，本发明专利技术的技术方案是：茶叶的加工工艺过程在真空室中进行，在茶叶的加工工艺过程中，同时向真空室中通入炭火味或鲜花味的高温气体。优选的，通入所述高温气体的工艺过程为干燥工艺,干燥工艺的具体过程为：将待干燥的茶叶在真空室中抽至压强1000Pa以上，然后充入碳火味或鲜花味的高温惰性气体至真空室内压强为10‑20kPa，上述过程反复进行多次后，使真空室中的压强恢复大气压。本发明专利技术适用于茶叶生产过程中的干燥增香。

A Method of Drying and Increasing Flavor in Tea Processing

The invention belongs to the technical field of tea processing, in particular to a method for drying and flavoring tea in the process of tea processing. In the existing technology, the process of adding aroma to tea is usually to mix tea with aromatic components, but it is not applicable to some components that can not be mixed into tea. The technical scheme of the present invention is that the process of tea processing is carried out in a vacuum chamber, and in the process of tea processing, the flavor of charcoal or fresh is introduced into the vacuum chamber at the same time. Flower-scented high-temperature gases. Preferably, the process of entering the high-temperature gas is the drying process. The specific process of the drying process is: the tea to be dried is pumped into the vacuum chamber at a pressure of over 1000Pa, and then filled with the high-temperature inert gas with the smell of carbon fire or flowers to the vacuum chamber at a pressure of 10_20kPa. After repeated processes, the pressure in the vacuum chamber is restored to atmospheric pressure. The invention is suitable for drying and aroma enhancement in tea production process.

【技术实现步骤摘要】
一种茶叶加工过程中干燥增香的方法
本专利技术属于茶叶加工
，具体涉及一种茶叶加工过程中干燥增香的方法。
技术介绍
茶叶的生产过程包括采摘、杀青、发酵(软化)、揉捻和定形等工艺过程。茶叶香气是茶叶的重要品质特征，品质优异的铁观音、水仙、冻顶乌龙等具有天然的花香；优质红茶往往具有甜香和果味香；花茶香气依照所窨的香花而异，有茉莉花香、白兰花香、玳玳花香、珠兰花香、桂花香、玫瑰花香等。除花茶外，其他茶叶的香气都是茶叶中固有的。已知茶叶中的香气成分有二、三百种之多，不同的香型是香气物质组成不同之故。一种香型也并非一种香气物质的反映，而往往是以数种香气物质为主，配合其他数十种微量香气物质所组成。有的茶叶香气，是在制茶过程中产生的，有的是在加工时，原有的香气物质产生了一系列变化而形成的。现有技术中，为茶叶增加香气的工艺通常是将茶叶和具有香气的组分混合窨制，但是对于一些不能混入茶叶的组分则不适用该工艺。
技术实现思路
针对现有技术中，为茶叶增加香气的工艺通常是将茶叶和具有香气的组分混合窨制，但是对于一些不能混入茶叶的组分则不适用该工艺的缺陷，本专利技术提供一种茶叶加工过程中增香的方法，其目的在于：本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种茶叶加工过程中增香的方法，其特征在于：茶叶的加工工艺过程在真空室中进行，在茶叶的加工工艺过程中，同时向真空室中通入炭火味或鲜花味的高温气体。

【技术特征摘要】
1.一种茶叶加工过程中增香的方法，其特征在于：茶叶的加工工艺过程在真空室中进行，在茶叶的加工工艺过程中，同时向真空室中通入炭火味或鲜花味的高温气体。2.按照权利要求1所述的一种茶叶加工过程中增香的方法，其特征在于：通入所述高温气体的工艺过程为杀青工艺或干燥工艺。3.按照权利要求1所述的一种茶叶加工过程中干燥增香的方法，其特征在于，通入所述高温气体的工艺过程为干燥工艺,干燥工艺的具体过程为：将待干燥的茶叶在真空室中抽至压强1000Pa以上，然后充入碳火味或鲜花味的高温惰性气体至真空室内压强为1...

【专利技术属性】
技术研发人员：龚辉武，
申请(专利权)人：南充辉泓真空技术有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51