一种沙棘油纳米乳液的制备方法及沙棘油纳米乳液技术

本发明专利技术公开了一种沙棘油纳米乳液的制备方法及沙棘油纳米乳液，其包括，蛋白乳化剂的水化：将蛋白乳化剂溶解于蒸馏水中，搅拌使蛋白乳化剂充分水化，所述蛋白乳化剂在水化后的溶液中的质量浓度为0.5～8％；剪切预乳化：将沙棘油与经过水化的蛋白乳化剂混合，所述沙棘油在混合溶液中的质量浓度为1～20％，用高速分散器剪切，制成初级粗乳液；分阶段均质：将所述初级粗乳液分两阶段均质，第一阶段的均质压力为80～110MPa，第二阶段的均质压力为50MPa。本发明专利技术纳米乳液粒径小、分布均匀，4℃贮存30天乳液未分层，粒径无明显变化且粒度均匀。

Preparation method of seabuckthorn oil nano emulsion and seabuckthorn oil nano emulsion

The invention discloses a preparation method of seabuckthorn oil nano emulsion and a seabuckthorn oil nano emulsion, which includes the hydration of protein emulsifier: dissolving protein emulsifier in distilled water, stirring to make the protein emulsifier fully hydrated, the mass concentration of the protein emulsifier in the solution after hydration is 0.5 ~ 8%; shearing pre emulsification: mixing seabuckthorn oil with the hydrated protein emulsifier. The mass concentration of the seabuckthorn oil in the mixed solution is 1 to 20%, and the primary emulsion is prepared by shearing with a high-speed disperser. The homogenization of the primary crude emulsion is homogeneous in two stages, the homogenization pressure of the first stage is 80 to 110MPa, and the homogeneous pressure of the second stage is 50MPa. The nano emulsion has small particle size and uniform distribution, and the emulsion is not stratified at 4 C for 30 days, and the particle size has no obvious change and the particle size is uniform.

【技术实现步骤摘要】
一种沙棘油纳米乳液的制备方法及沙棘油纳米乳液
本专利技术属于食品
，具体涉及一种沙棘油纳米乳液的制备方法及沙棘油纳米乳液。
技术介绍
沙棘油是从沙棘的果实或种子提取的纯天然植物油，作为一种特种功能性油脂，富含油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，且沙棘果油还富含一般植物油中少见的n-7脂肪酸—棕榈油酸，另外据报道，沙棘油中还含有VE、黄酮、类胡萝卜素、多酚和植物甾醇等在内的100多种生物活性成分。相关的动物和人体实验已经证明沙棘油在抗炎抗氧化，治疗胃溃疡，软化血管，防止动脉粥样硬化，利肺化痰，降糖降脂，提高免疫力等方面有非常优异的表现。但是，沙棘油的水不溶性是其在食品、药品领域应用的最大瓶颈，提高沙棘油水溶性的研究能够为其应用提供更加广阔的空间。食品级纳米乳液广泛应用于脂溶性食品功能成分和营养素的包埋与传递，是一种简单有效的包埋运输体系。现有技术使用RH40、吐温-80和司盘-80等做乳化剂，通过搅拌方式形成水包油型沙棘油纳米乳口服液，工艺简单，但吐温-80等小分子乳化剂在高浓度下会表现出毒性，在食品中应用存在安全隐患。
技术实现思路
本部分的目的在于概述本专利技术的实施例的一些方面本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种沙棘油纳米乳液的制备方法，其特征在于：包括，蛋白乳化剂的水化：将蛋白乳化剂溶解于蒸馏水中，搅拌使蛋白乳化剂充分水化，所述蛋白乳化剂在水化后的溶液中的质量浓度为0.5～8％；剪切预乳化：将沙棘油与经过水化的蛋白乳化剂混合，所述沙棘油在混合溶液中的质量浓度为1～20％，用高速分散器剪切，制成初级粗乳液；分级均质：将所述初级粗乳液分两级均质，第一级的均质压力为80～110MPa，第二级的均质压力为50MPa。

【技术特征摘要】
1.一种沙棘油纳米乳液的制备方法，其特征在于：包括，蛋白乳化剂的水化：将蛋白乳化剂溶解于蒸馏水中，搅拌使蛋白乳化剂充分水化，所述蛋白乳化剂在水化后的溶液中的质量浓度为0.5～8％；剪切预乳化：将沙棘油与经过水化的蛋白乳化剂混合，所述沙棘油在混合溶液中的质量浓度为1～20％，用高速分散器剪切，制成初级粗乳液；分级均质：将所述初级粗乳液分两级均质，第一级的均质压力为80～110MPa，第二级的均质压力为50MPa。2.如权利要求1所述的沙棘油纳米乳液的制备方法，其特征在于：所述蛋白乳化剂的水化，所述搅拌使蛋白乳化剂充分水化，所述搅拌，时间为1h，所述蛋白乳化剂的质量浓度为2％。3.如权利要求1或2所述的沙棘油纳米乳液的制备方法，其特征在于：所述的沙棘油包括沙棘果油、沙棘籽油、沙棘全果油中的一种或几种。4.如权利要求1或2所述的沙棘油纳米乳液的制备方法，其特征在于：所述沙棘油在混合溶液中的质量浓度为10％。5.如权利要求1或...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘睿杰，蒋忠荣，常明，张涛，金青哲，王兴国，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：江苏,32