烟熏液雾化系统技术方案

本发明专利技术专利公开一种烟熏液雾化系统，以压缩空气作为烟熏液的雾化动力，在雾化喷嘴两端分别接入烟熏液和压缩空气，压缩空气通过空气小孔，同时烟熏液通过烟熏液小孔，压缩空气将烟熏液雾化，产生雾气或液态雾云；本发明专利技术烟熏液雾化系统，将烟熏液经雾化后产生最微小的粒子，当这些粒子作用于肉的表面蛋白质上后，就产生了色泽和味道，提高肉食品在熏制过程中的色香味，同时提高了烟熏液的利用率，减少浪费，降低成本，且系统中通过电磁阀的组合，同时有熏制、除液和清洗等功能，简化了烟熏液的流通管路。

Smoke nebulization system

The patent of the invention discloses a smoke liquid atomization system, in which compressed air is used as the atomization power of smoke liquid, and the smoke liquid and compressed air are respectively connected at both ends of the atomization nozzle, and the compressed air passes through the air orifice. At the same time, the smoke liquid is atomized by compressed air through the orifice of the smoke liquid, resulting in atomization gas or liquid atomization cloud; the smoke liquid atomization system of the invention, through which the smoke liquid is atomized. Then the smallest particles are produced. When these particles act on the surface protein of meat, they produce color and taste, improve the color and aroma of meat food in the smoking process, at the same time, improve the utilization rate of smoking liquid, reduce waste and reduce costs. The system simplifies the flow pipeline of smoking liquid through the combination of electromagnetic valves, and has the functions of smoking, removing liquid and cleaning at the same time. \u3002

【技术实现步骤摘要】
烟熏液雾化系统
本专利技术属于食品加工，尤其涉及一种烟熏液雾化系统。
技术介绍
肉食品的烟熏味可谓是古老传统的味道，早已被老百姓接受和喜欢。但由于传统的烟熏味道是用烟熏炉的发烟器将木屑焖燃所发出的烟进行熏制，烟雾中所产生的苯并芘(a)制癌物质，严重危害食者健康，使人类对烟熏食品产生了忌讳心理。因此，目前欧美市场上对肉食品的熏制，一般是采用烟熏液来加工，烟熏液是采用硬质果木、干山楂果核为基础原料，经高温分解、干馏制成的一种具有天然烟熏风味的香味料。在生产制作工程中不添加加任何化学成分。呈枣红色液体，无需增加任何发烟设备就能达到烟熏口味效果，达到理想着色效果。目前美国有90％的烟熏食品由液熏法加工，烟熏液的用量每年达1000吨，日本年用量700吨。天然烟熏液对我国肉类加工业的发展起了一定的促进作用，使用烟熏液的企业越来越多，烟熏液的需求量也日益增加。我国近年来对烟熏液的多功能性进行了研究，进一步扩大了它的应用范围，烟熏液对我国肉类加工业的发展起了一定作用，使用烟熏液的企业越来越多，烟熏液的需求量也日益增加，但离普及还有很远的路要走。研究表明,烟熏液不仅是肉类食品的良好熏制剂，制得烟熏色香味俱佳且耐储藏的肉食品，胜过传统烟熏法,而且还是一种广谱抗菌剂，抗氧化剂或氧自由基清除剂，对肉类加工、储藏和其他农副食品的加工和储藏有实用价值。
技术实现思路
基于上述问题，本专利技术提供一种烟熏液雾化系统，能充分发挥烟熏液对肉食品的熏制效果，将烟熏液雾化后，成为液态雾云，产生微小的粒子，当这些粒子作用于肉食品表面蛋白质上后，产生了色泽和味道，达到常规果木发烟烟熏的效果；且系统中通过电磁阀的组合，同时有熏制、除液和清洗等功能，简化了烟熏液的流通管路，加大了烟熏液的利用率，减少浪费，降低成本。本专利技术所采用的技术方案如下：烟熏液雾化系统，以压缩空气作为烟熏液的雾化动力，在雾化喷嘴两端分别接入烟熏液和压缩空气，压缩空气通过空气小孔，同时烟熏液通过烟熏液小孔，利用压缩空气的动能将烟熏液雾化，产生雾气或液态雾云；其中，压缩空气依次经过第一过滤器NP1和第二过滤器TP1后，形成二路，分别为气路和烟熏液路；气路：从过滤器出来的压缩空气，经过第一调压阀NP1，通过出气阀AV1，压缩空气进入雾化喷嘴的空气管路；烟熏液路：由第二调压阀TP1、加压阀TV1、出液阀NV1、除液阀CV1、烟熏液储液罐、流量计组成；喷雾时，压缩空气经过第二调压阀TP1，加压阀TV1得电，到达烟熏液储液罐，储液罐内的压力增大，罐内烟熏液被压出，经过流量计、出液阀NV1失电，到雾化喷嘴的烟熏液管路，此时除液阀CV1不得电；从气路过来的压缩空气从喷嘴的4个空气小孔出来，同时从烟熏液路过来的烟熏液从烟熏液小孔出来，具有高压力的压缩空气将烟熏液进行雾化，形成液态雾云。气路中，压缩空气通过第一调压阀NP1后，压缩空气达到0.6MPa，经过出气阀AV1，进入雾化喷嘴的空气管路。烟熏液路中，在烟熏液雾化时，加压阀TV1得电，除液阀CV1不得电，出液阀NV1不得电；经第二调压阀TP1调整压力后的压缩空气通过加压阀TV1，先进入烟熏液储液罐，将储液罐内的烟熏液加压，加压后的烟熏液流过流量计、出液阀NV1，进入雾化喷嘴的烟熏液管路，利用压缩空气的动能将烟熏液雾化。烟熏液路中还包括除液管路；在烟熏液雾化暂停时，将管路里的烟熏液回收。此时加压阀TV1失电，出液阀NV1失电，储液罐内的空气压力通过加压阀TV1被释放，不再往烟熏罐里通入压缩空气；由于此时喷嘴处的压缩空气未中断，而烟熏液路被中断，因此喷嘴的空气小孔与烟熏液小孔存在压力差，高压力的压缩空气会通过烟熏液小孔，将喷液管内残存的烟熏液反方向经出液阀NV1、流量计回流到储液罐中，完成烟熏液的回流。烟熏液雾化系统还包括清洗管路；由于烟熏液具有一定的粘度，为保证管路的通畅，烟熏液雾化烟熏食品结束后，将除液阀CV1和出液阀NV1得电，加压阀TV1失电，压缩空气通过第二加压阀TP1，除液阀CV1和出液阀NV1，将喷液管路内剩余的烟熏液经喷嘴的烟熏液小孔吹走，保证喷嘴的烟熏液小孔不会被堵住，以便下次继续使用。经第二调压阀TP1出来的压缩空气为0.3-0.4MPa。本专利技术中，压缩空气经二路过滤器去除杂质，保持空气干净和干燥，然后将压缩空气分成2路，一路通过第一调压阀NP1后，用出气阀AV1控制压缩空气进入雾化喷嘴；另一路通过第二调压阀TP1，与加压阀TV1、出液阀NV1、除液阀CV1、储液罐、流量计组合，最后也进入雾化喷嘴。在喷嘴内烟熏液与压缩空气充分混合，利用压缩空气的动能将烟熏液雾化成液态雾云。通过不同的电磁阀的通断形成喷液管道和烟熏液回收管道以及烟熏液清洗管道。本专利技术通过合理设计和管路配置，最大限度地节约了烟熏液的使用量，达到了经济效益的最大化以及管路的实用化。附图说明图1是本专利技术中烟熏液雾化系统的原理示意图；图2是本专利技术中烟熏液雾化系统的结构示意图；图3是本专利技术中烟熏液雾化系统中雾化喷嘴的结构示意图。具体实施方式以下详细描述本专利技术的技术方案。本专利技术实施例仅供说明具体结构，该结构的规模不受实施例的限制。参见图1、图2，烟熏液雾化系统，以压缩空气作为烟熏液的雾化动力，在雾化喷嘴两端分别接入烟熏液和压缩空气，压缩空气通过空气小孔，同时烟熏液通过烟熏液小孔，压缩空气将烟熏液雾化，产生雾气或液态雾云。压缩空气依次经过第一过滤器1和第二过滤器2后，形成二路，分别为气路和烟熏液路；气路：从第一过滤器1和第二过滤器2出来的空气，经过第一调压阀3，压缩空气达到0.6MPa，通过出气阀5压缩空气进入雾化喷嘴的空气管路11；烟熏液路：有第二调压阀4、加压阀6、出液阀10、除液阀9、烟熏液储液罐7、流量计8组成；压缩空气经过第二调压阀4，加压阀6，到达烟熏液储液罐7，储液罐内的压力增大，烟熏液流出经过流量计8、出液阀10，到雾化喷嘴的烟熏液管路12，此时除液阀9不得电；气路出来的压缩空气从雾化喷嘴13的空气小孔131出来，同时烟熏液路出来的烟熏液从雾化喷嘴的烟熏液小孔132出来，压缩空气将烟熏液进行雾化，形成液态雾云。烟熏液路中，在烟熏液雾化时，加压阀6得电，除液阀9不得电，出液阀10不得电；经第二调压阀4，出来的压缩空气为0.3-0.4MPa，调整压力后的压缩空气通过加压阀6先进入烟熏液储液罐7，将储液罐7内的烟熏液加压，加压后的烟熏液流过流量计8、出液阀10，进入雾化喷嘴的烟熏液管路12，利用压缩空气的动能将烟熏液雾化。烟熏液路中还包括烟熏液回流管路；在烟熏液雾化暂停时，将管路里的烟熏液回收，此时加压阀6及除液阀9、出液阀10均失电，储液罐7内的压力被释放，不再往管路里输送烟熏液；由于雾化喷嘴处存在压力差，高压力的压缩空气会通过烟熏液小孔，将喷液管内残存的烟熏液反方向经出液阀10、流量计8回流到储液罐7中，完成烟熏液的回流。烟熏液雾化系统还包括清洗管路，烟熏液雾化烟熏食品结束后，将除液阀9和出液阀10得电，压缩空气通过第二加压阀4，除液阀9和出液阀10，将喷液管路内剩余的烟熏液经烟熏液小孔吹走。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.烟熏液雾化系统，其特征在于：以压缩空气作为烟熏液的雾化动力，在雾化喷嘴两端分别接入烟熏液和压缩空气，压缩空气通过空气小孔，同时烟熏液通过烟熏液小孔，压缩空气将烟熏液雾化，产生雾气或液态雾云；其中，压缩空气依次经过第一过滤器和第二过滤器后，形成二路，分别为气路和烟熏液路；气路：从过滤器出来的空气，经过第一调压阀，通过出气阀，压缩空气进入雾化喷嘴的空气管路；烟熏液路：由第二调压阀、加压阀、出液阀、除液阀、烟熏液储液罐、流量计组成；喷雾时，加压阀得电，出液阀失电；压缩空气经过第二调压阀和加压阀，到达烟熏液储液罐，储液罐内的压力增大，罐内的烟熏液被压出，经过流量计、出液阀，到雾化喷嘴的烟熏液管路，此时除液阀不得电；从气路过来的压缩空气从雾化喷嘴的空气小孔出来，同时从烟熏液路过来的烟熏液从烟熏液小孔出来，压缩空气将烟熏液进行雾化，形成液态雾云。

【技术特征摘要】
1.烟熏液雾化系统，其特征在于：以压缩空气作为烟熏液的雾化动力，在雾化喷嘴两端分别接入烟熏液和压缩空气，压缩空气通过空气小孔，同时烟熏液通过烟熏液小孔，压缩空气将烟熏液雾化，产生雾气或液态雾云；其中，压缩空气依次经过第一过滤器和第二过滤器后，形成二路，分别为气路和烟熏液路；气路：从过滤器出来的空气，经过第一调压阀，通过出气阀，压缩空气进入雾化喷嘴的空气管路；烟熏液路：由第二调压阀、加压阀、出液阀、除液阀、烟熏液储液罐、流量计组成；喷雾时，加压阀得电，出液阀失电；压缩空气经过第二调压阀和加压阀，到达烟熏液储液罐，储液罐内的压力增大，罐内的烟熏液被压出，经过流量计、出液阀，到雾化喷嘴的烟熏液管路，此时除液阀不得电；从气路过来的压缩空气从雾化喷嘴的空气小孔出来，同时从烟熏液路过来的烟熏液从烟熏液小孔出来，压缩空气将烟熏液进行雾化，形成液态雾云。2.根据权利要求1所述的烟熏液雾化系统，其特征在于所述气路中，压缩空气通过第一调压阀后，压缩空气达到0.6MPa，经过出气阀，进入雾化喷嘴的空气管路。3.根据权利要求1所述的烟熏液雾化系统，其特征在于所述烟熏液路中，在烟熏液雾化时，加压阀得电，除液阀不得电，出液阀不得电；经第二调压阀调整压力后的压缩空气通过加压阀，先进入烟熏液储液罐，将储液罐内的烟...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈嘉宏，陆志祥，虞万龙，吴恩光，张玲玲，姚骏，钱佳飞，
申请(专利权)人：浙江瑞邦智能装备股份有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33