一种鲨鱼皮自动取肉去鳞设备及工艺制造技术

本发明专利技术涉及鲨鱼皮清理技术领域，具体地，涉及一种鲨鱼皮自动取肉去鳞工艺，包括有烫漂装置和去鳞肉装置，所述烫漂装置包括有烫漂箱、推板组件、第一放水组件和第二放水组件，烫漂箱内设置有烫皮池和冷却池，所述推板组件设置在烫皮池顶端的一侧，所述去鳞肉装置包括有工作台、两个平移及厚度调节组件和去鳞肉组件，两个平移及厚度调节组件分别设置在工作台两侧，去鳞肉组件的两端安装在两个平移及厚度调节组件上，通过将鲨鱼皮用90°至100°的热水烫3到5分钟，然后对鲨鱼皮进行冷却处理，这样的处理方式对使得鲨鱼皮上的鱼鳞和肉非常容易去除，再通过去鳞肉装置将鲨鱼肉和鱼鳞去除，使得工作效率得到提高。

A Shark Skin Automatic Meat Removal Scaling Equipment and Technology

The invention relates to the technical field of shark skin cleaning, in particular to an automatic meat scaling process for shark skin, including a scalding device and a scaling device. The scaling device comprises a scaling box, a pushing board assembly, a first water releasing assembly and a second water releasing assembly. A scaling pool and a cooling pool are arranged in the scaling box, and the pushing board assembly is arranged on one side of the top of the scaling pool. The scaling device consists of a worktable, two translation and thickness adjustment components and scaling removal components. The two translation and thickness adjustment components are set on both sides of the worktable. The two ends of the scaling component are installed on two translation and thickness adjustment components. The shark skin is scalded for 3 to 5 minutes by hot water of 90 to 100 degrees, and then cooled. It is very easy to remove the scales and meat on shark skin, and then remove the scales and shark meat through the scaling device, so that the work efficiency is improved.

【技术实现步骤摘要】
一种鲨鱼皮自动取肉去鳞设备及工艺
本专利技术涉及鲨鱼皮清理
，具体地，涉及一种鲨鱼皮自动取肉去鳞设备及工艺。
技术介绍
鲨鱼广泛分布于印度洋、太平洋和大西洋，为全球性鱼类，在我国南海、东海和黄渤海均有分布。我国鲨鱼捕捞量较大，年产量约17000t，渔获产量以东海区南部最高，约占全国产量的44％。鲨鱼皮含有大量的胶原蛋白(包括弹性硬蛋白、糖蛋白)及其它各种营养成分，经发制后可采用烧、扒、焖、烩等方法成菜，柔软滑韧，糯而不腻，丰腴可口，属较名贵的海味，但鲨鱼皮由于有独特的尿臭味而不为人们所喜欢,在鲨鱼皮色制备之前需要将鲨鱼皮上的肉和鱼鳞去除，但是普通人工去除的方式费时费力。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供一种鲨鱼皮自动取肉去鳞工艺，通过将鲨鱼皮用90°至100°的热水烫3到5分钟，然后对鲨鱼皮进行冷却处理，这样的处理方式对使得鲨鱼皮上的鱼鳞和肉非常容易去除，再通过去鳞肉装置将鲨鱼肉和鱼鳞去除，使得工作效率得到提高。本专利技术公开的一种鲨鱼皮自动取肉去鳞设备，包括有烫漂装置和去鳞肉装置，所述烫漂装置包括有烫漂箱、推板组件、第一放水组件和第二放水组件，所述烫漂箱为顶端和一侧开口的双层箱体式结构，烫漂箱内设置有烫皮池和冷却池，冷却池设置在开口的一侧，所述第一放水组件包括有第一闸门和第一驱动机构，第一闸门插设在烫皮池和冷却池之间，所述第二放水组件包括有第二闸门和第二驱动机构，第一闸门设置在冷却池的开口处，所述推板组件设置在烫皮池顶端的一侧，所述去鳞肉装置包括有工作台、两个平移及厚度调节组件和去鳞肉组件，两个平移及厚度调节组件分别设置在工作台两侧，去鳞肉组件的两端安装在两个平移及厚度调节组件上。进一步的，所述烫漂箱内位于烫皮池和冷却池的底端分别设置有用于排水的第一下水管和第二下水管，所述第一下水管和第二下水管均设置有阀门，烫漂箱的一侧位于烫皮池和冷却池的旁侧分别设置有一根热水管和冷水管。进一步的，所述第一驱动机构和第二驱动机构结构设置相同且均包括有左提升组件和右提升组件，第一驱动机构的左提升组件和右提升组件第一闸门的一侧，第二驱动机构的左提升组件和右提升组件第二闸门的一侧，所述左提升组件和右提升组件结构设置相同且均包括有底座、提升电机、传动链轮、从动链轮和链轮架，所述链轮架呈竖直状态设置在底座的顶端，从动链轮呈水平状态轴接在链轮架的顶端并且位于链轮架和烫漂箱之间的一侧，传动连接呈水平状态设置在链轮架的底端并且传动链轮与从动链轮位于链轮架的同一侧，所述传动链轮和从动链轮套设有一根传动链条，传动链条上设置有一个用于连接第一闸门或者第二闸门的固定块，所述提升电机安装在底座上并且提升电机与传动链轮传动连接。进一步的，所述第一闸门和第二闸门结构设置相同，第一闸门和第二闸门均为空心板状结构，第一闸门和第二闸门的内部填充了用于隔温的填充物，第一闸门和第二闸门顶端的两侧均设置有用于和固定块连接的连接杆，烫漂箱内还设置有用于第一闸门和第二闸门插入的插槽。进一步的，所述推板组件包括有气缸架、推动气缸和推板，所述气缸架呈水平状态设置在烫皮池顶端的一侧，推动气缸呈水平状态安装在气缸架的顶端，推动气缸的输出端朝向冷却池方向延伸，所述推板顶端的一侧与推动气缸的输出端连接，推板呈竖直状态设置，推板的底端插设在烫皮池内。进一步的，所述冷却池的开口处的底板设置有用于鲨鱼皮沥水的沥水台，沥水台的台面上设置有若干个用于漏水的漏水孔。进一步的，所述工作台包括有矩形框台面和四条支撑腿，所述矩形框台面为中空的矩形框架结构，四条所述支撑腿分别设置在矩形框台面底端的四个角，矩形框台面顶端的四个角分别设置有一个用于夹紧鲨鱼皮的夹紧装置。进一步的，所述平移及厚度调节组件包括有第一调节组件、第二调节组件和两个平移滑台，两个平移滑台呈水平状态分别设置在工作台的一侧，第一调节组件和第二调节组件结构设置相同且均包括有固定框架、第一滑轨、第一滑块、第二滑轨和第二滑块，所述固定框架为长方形框架结构，第一滑轨安装在固定框架上段内壁的一侧，第二滑轨安装在固定框架下段内壁的另一侧，第一滑块的底端与第一滑轨滑动配合，第二滑块的底端与第二滑轨滑动配合，第一滑块和第二滑块的前端均设置有齿条，固定框架固定框架上还设置有用于驱动第一滑块和第二滑块的两个驱动电机，每个驱动电机的输出端均设置有主动齿轮，主动齿轮与齿条啮合。进一步的，所述去鳞肉组件包括有包括有去鳞滚筒和取肉滚筒，所述去鳞滚筒的两端均设置有转轴，去鳞滚筒的两端分别与同侧的第一滑块轴接，去鳞滚筒的一端还设置有用于驱动去鳞滚筒旋转的去鳞电机，去鳞滚筒上设置有若干组去鳞刷毛，所述取肉滚筒的两端分别与同侧的第二滑块轴接，取肉滚筒的一端还设置有用于驱动取肉滚筒的取肉电机，取肉滚筒上设置有若干组用于取肉的刮刀，取肉滚筒设置在工作台的底端，去鳞滚筒设置在工作台的顶端。一种鲨鱼皮自动取肉去鳞工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1：通过热水管将烫皮池内添加90°至100°的热水，将整张的鲨鱼皮放入烫皮池浸泡3至5分钟；S2：将烫皮池和冷却池之间的第一闸门打开，推板组件将烫皮池内的热水和鲨鱼皮推送至冷却池内,推板组件归位后第一闸门关闭；S3:通过打开冷水管将冷却池添加20°至30°的冷水，于此同时打开第二下水管的阀门使得冷却池内的热水和冷水从第二下水管排出，如此冲淋10到15分钟；S4：冲淋完毕后关闭第二下水管的阀门，继续在冷水池内注入冷水，将鲨鱼皮完全浸泡在冷水中20分钟；S5：打开第二闸门，鲨鱼皮和冷水流到沥水台上沥水5分钟；S6：工作人员将鲨鱼皮展开平铺在工作台上并且有鱼鳞的一面向上设置，鲨鱼皮通过工作台上的四个夹紧装置进行固定；S7：调节去鳞滚筒和取肉滚筒的间距以及高度，调节完成后开启去鳞滚筒和取肉滚筒以及平移装置对鲨鱼皮进行往复式去鳞去肉。有益效果：一种鲨鱼皮自动取肉去鳞工艺，通过将鲨鱼皮用90°至100°的热水烫3到5分钟，然后对鲨鱼皮进行冷却处理，这样的处理方式对使得鲨鱼皮上的鱼鳞和肉非常容易去除，再通过去鳞肉装置将鲨鱼肉和鱼鳞去除，使得工作效率得到提高。附图说明此处所说明的附图用来提供对本申请的进一步理解，构成本申请的一部分，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。在附图中：图1为实施例中的立体结构示意图；图2为实施例中的正视图；图3为实施例中烫漂装置立体结构示意图；图4为实施例中推板组件立体结构示意图；图5为实施例中第一放水组件立体结构示意图；图6为实施例中去鳞肉装置立体结构示意图；图7为实施例中工作台立体结构示意图；图8为实施例中去鳞肉组件立体结构示意图；图9为实施例中图8的A处放大图；图10为实施例中烫漂箱立体结构示意图；附图标记说明：烫漂装置1，烫漂箱11，插槽111，烫皮池112，冷却池113，第一下水管114，第二下水管115，热水管116，冷水管117，推板组件12，气缸架121，推动气缸122，推板123，第一放水组件13，第一闸门131，第一驱动机构132，第二放水组件14，第二闸门141，第二驱动机构142，左提升组件15，右提升组件16，底座161，提升电机162，传动链轮163，从动链轮164，链轮架165，传动链条166，固定块167，连接杆168，去鳞肉装置2本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鲨鱼皮自动取肉去鳞设备，其特征在于：包括有烫漂装置(1)和去鳞肉装置(2)，所述烫漂装置(1)包括有烫漂箱(11)、推板(123)组件(12)、第一放水组件(13)和第二放水组件(14)，所述烫漂箱(11)为顶端和一侧开口的双层箱体式结构，烫漂箱(11)内设置有烫皮池(112)和冷却池(113)，冷却池(113)设置在有开口的一侧，所述第一放水组件(13)包括有第一闸门(131)和第一驱动机构(132)，第一闸门(131)插设在烫皮池(112)和冷却池(113)之间，所述第二放水组件(14)包括有第二闸门(141)和第二驱动机构(142)，第一闸门(131)设置在冷却池(113)的开口处，所述推板(123)组件(12)设置在烫皮池(112)顶端的一侧，所述去鳞肉装置(2)包括有工作台(21)、两个平移及厚度调节组件(23)和去鳞肉组件(22)，两个平移及厚度调节组件(23)分别设置在工作台(21)两侧，去鳞肉组件(22)的两端安装在两个平移及厚度调节组件(23)上。

【技术特征摘要】
1.一种鲨鱼皮自动取肉去鳞设备，其特征在于：包括有烫漂装置(1)和去鳞肉装置(2)，所述烫漂装置(1)包括有烫漂箱(11)、推板(123)组件(12)、第一放水组件(13)和第二放水组件(14)，所述烫漂箱(11)为顶端和一侧开口的双层箱体式结构，烫漂箱(11)内设置有烫皮池(112)和冷却池(113)，冷却池(113)设置在有开口的一侧，所述第一放水组件(13)包括有第一闸门(131)和第一驱动机构(132)，第一闸门(131)插设在烫皮池(112)和冷却池(113)之间，所述第二放水组件(14)包括有第二闸门(141)和第二驱动机构(142)，第一闸门(131)设置在冷却池(113)的开口处，所述推板(123)组件(12)设置在烫皮池(112)顶端的一侧，所述去鳞肉装置(2)包括有工作台(21)、两个平移及厚度调节组件(23)和去鳞肉组件(22)，两个平移及厚度调节组件(23)分别设置在工作台(21)两侧，去鳞肉组件(22)的两端安装在两个平移及厚度调节组件(23)上。2.根据权利要求1所述的一种鲨鱼皮自动取肉去鳞设备，其特征在于：所述烫漂箱(11)内位于烫皮池(112)和冷却池(113)的底端分别设置有用于排水的第一下水管(114)和第二下水管(115)，所述第一下水管(114)和第二下水管(115)均设置有阀门，烫漂箱(11)的一侧位于烫皮池(112)和冷却池(113)的旁侧分别设置有一根热水管(116)和冷水管(117)。3.根据权利要求2所述的一种鲨鱼皮自动取肉去鳞设备，其特征在于：所述第一驱动机构(132)和第二驱动机构(142)结构设置相同且均包括有左提升组件(15)和右提升组件(16)，第一驱动机构(132)的左提升组件(15)和右提升组件(16)第一闸门(131)的一侧，第二驱动机构(142)的左提升组件(15)和右提升组件(16)第二闸门(141)的一侧，所述左提升组件(15)和右提升组件(16)结构设置相同且均包括有底座(161)、提升电机(162)、传动链轮(163)、从动链轮(164)和链轮架(165)，所述链轮架(165)呈竖直状态设置在底座(161)的顶端，从动链轮(164)呈水平状态轴接在链轮架(165)的顶端并且位于链轮架(165)和烫漂箱(11)之间的一侧，传动链轮(163)呈水平状态设置在链轮架(165)的底端并且传动链轮(163)与从动链轮(164)位于链轮架(165)的同一侧，所述传动链轮(163)和从动链轮(164)套设有一根传动链条(166)，传动链条(166)上设置有一个用于连接第一闸门(131)或者第二闸门(141)的固定块(167)，所述提升电机(162)安装在底座(161)上并且提升电机(162)与传动链轮(163)传动连接。4.根据权利要求3所述的一种鲨鱼皮自动取肉去鳞设备，其特征在于：所述第一闸门(131)和第二闸门(141)结构设置相同，第一闸门(131)和第二闸门(141)均为空心板状结构，第一闸门(131)和第二闸门(141)的内部填充了用于隔温的填充物，第一闸门(131)和第二闸门(141)顶端的两侧均设置有用于和固定块(167)连接的连接杆(168)，烫漂箱(11)内还设置有用于第一闸门(131)和第二闸门(141)插入的插槽(111)。5.根据权利要求4所述的一种鲨鱼皮自动取肉去鳞设备，其特征在于：所述推板(123)组件(12)包括有气缸架(121)、推动气缸(122)和推板(123)，所述气缸架(121)呈水平状态设置在烫皮池(112)顶端的一侧，推动气缸(122)呈水平状态安装在气缸架(121)的顶端，推动气缸(122)的输出端朝向冷却池(113)方向延伸，所述推板(123)顶端的一侧与推动气缸(122)的输出端连接，推板(123)呈竖直状态设置，推板(123)的底端插设在烫皮...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐智勇，苏清雄，
申请(专利权)人：莆田市城厢区诚味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35