智能餐饮安全预警溯源协管系统技术方案

本发明专利技术涉及一种智能餐饮安全预警溯源协管系统，包括:智能识别设备、智能检测设备、物联网平台以及终端设备，所述智能识别设备、智能检测设备通过无线网络分别与所述物联网平台以及终端设备连接，所述物联网平台通过无线网络与所述终端设备连接；本发明专利技术能够在出现异常情况及时发出语音警报。在清洗清泡、消毒、烹饪等环节、利用人脸识别操作人员身份，实时监测水位、温度，并有效控制使用时间，若有违规操作，语音纠错，并及时将信息推送至管理系统进行记录、溯源，为保证厨房内环境工作的安全性，还可以实现厨房内气体瓦斯超标传感，通知工作人员及时进行检查和相应处理。

【技术实现步骤摘要】
智能餐饮安全预警溯源协管系统
本专利技术属于餐饮安全
，具体涉及一种智能餐饮安全预警溯源协管系统。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，食品质量和安全性越来越受到关注，但是，传统的餐饮行业完全依靠人与人的经验在操作，存在着极大的人为因素，如：人的不作为、人际关系与人情、作业人员的粗心大意、技术经验欠缺、不规范、不标准、监管人力不到位、无法实时、无漏洞监管，再加上传统的人情味实浓的人情化管理，至使国家法律法规无法实际落地。现有的检测方法和仪器由于其样品前期处理复杂、低通量、耗时长的缺点，已难以满足食品安全所需要的快速、高通量、简洁的要求，有的食物在单吃没有毒性，但是在混合食用的话就会出现中毒的现象，而通常人们很少了解相关方面内容，很容易因此食物中毒，而当出现食物中毒时，工作人员无法追溯中毒记录，很有可能导致再次中毒。而且后台厨房管理不够严格，使得非工作人员可以随意进出厨房，这就会带进很多病毒或细菌，使得食用者的安全性没有保障。而因为后台无法检测厨房的水位、温度导致厨房的环境无法保障。除此之外，当厨房出现上述异常情况时，工作人员无法及时知道。而传统饮食安全，主要靠监管，范围小，反应慢本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种智能餐饮安全预警溯源协管系统，其特征在于，包括:智能识别设备、智能检测设备、物联网平台以及终端设备，所述智能识别设备、智能检测设备通过无线网络分别与所述物联网平台连接，所述物联网平台通过无线网络与所述终端设备连接；所述智能识别设备用于智能人脸识别开门、智能人脸考勤、工作服识别、智能识别口罩以及抓拍违规现象；所述智能检测设备用于采集清洁清泡水位液位高度、特点物品移动、作业区域内温度和湿度、气体瓦斯浓度、人体感应、地面积水湿滑度、电阻超高温度和超低温度的参数以及获取食材和厨具数据；所述物联网平台用于存储安全数据信息，所述物联网平台还用于将接收到的智能识别设备以及智能检测设备采集的数据与安全...

【技术特征摘要】
1.一种智能餐饮安全预警溯源协管系统，其特征在于，包括:智能识别设备、智能检测设备、物联网平台以及终端设备，所述智能识别设备、智能检测设备通过无线网络分别与所述物联网平台连接，所述物联网平台通过无线网络与所述终端设备连接；所述智能识别设备用于智能人脸识别开门、智能人脸考勤、工作服识别、智能识别口罩以及抓拍违规现象；所述智能检测设备用于采集清洁清泡水位液位高度、特点物品移动、作业区域内温度和湿度、气体瓦斯浓度、人体感应、地面积水湿滑度、电阻超高温度和超低温度的参数以及获取食材和厨具数据；所述物联网平台用于存储安全数据信息，所述物联网平台还用于将接收到的智能识别设备以及智能检测设备采集的数据与安全数据信息进行对比分析，当采集的数据超出安全数据信息范围时确定提示信息并发送至终端设备。2.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述智能识别设备包括：基于RFID的视频采集监测装置，用于采集人脸实现人脸识别开门、人脸识别考勤；所述基于RFID的视频采集监测装置还用于对工作服以及口罩进行识别；抓拍装置，用于抓拍违规现象。3.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述智能检测设备，包括：水位液位传感器、温度湿度传感器、移位传感器、瓦斯传感器、人体感应传感器、积水传感器、热电偶超高温传感器以及热电偶超低温传感器；智能称重仪，用于对食材进行称重；智能快...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨镇蔚，
申请(专利权)人：浙江智飨科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33