一种小番茄的保鲜防损方法及其包装盒技术

本发明专利技术涉及食品保鲜技术领域，具体涉及了一种小番茄的保鲜防损方法，所述小番茄的保鲜防损方法包括如下步骤：a.将需保鲜的小番茄装入表面为低阻隔性材料的盛装容器内；b.将盛装容器封口；c.将盛装容器抽至真空状态；d.将氧气、二氧化碳和氮气的混合气体充入盛装容器内,所述混合气体各组分的体积百分数为氧气1％‑3％、二氧化碳4％‑6％、氮气91％‑95％。本发明专利技术保鲜防损方法可以抑制小番茄的呼吸和水分的散失，同时抑制微生物繁殖和酶反应作用，使小番茄保鲜期延长。

【技术实现步骤摘要】
一种小番茄的保鲜防损方法及其包装盒
本专利技术涉及食品保鲜
，特别是涉及一种小番茄的保鲜防损方法及其包装盒。
技术介绍
小番茄又名圣女果，属于呼吸跃变型果实，采摘后在贮藏运输过程中，容易出现失水、组织结构软化以及受到微生物侵染等问题，直接影响产品的鲜度、品质乃至营养成分流失，降低甚至失去商品价值。因此，对小番茄进行保鲜，保护其营养价值，延长产品货架期十分重要。目前，常用的小番茄保鲜技术包括变温贮藏小番茄、保鲜剂处理小番茄和涂膜包装小番茄等。采用变温贮藏小番茄技术，由于在整个运输过程中物流环境温度容易出现波动，在变温条件下的小番茄比较容易腐烂，且物流配送过程的冲击和振动，也容易造成番茄损伤。采用保鲜剂处理和涂膜包装技术，均有可能导致保鲜剂或涂膜物质附着残留在番茄上，不利于食品安全。
技术实现思路
为了解决上述问题，本专利技术的目的之一在于提供一种小番茄的保鲜防损方法，能够有效抑制小番茄的呼吸和水分的散失，同时具有抑制微生物繁殖和酶反应作用，有利于延缓小番茄成熟衰老进程，达到大幅度延长小番茄保鲜期的效果。本专利技术的目的之二在于提供一种小番茄包装盒，其可以防止小番茄在运输过程中碰伤。基本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种小番茄的保鲜防损方法，其特征在于，包括以下步骤：a.将需保鲜的小番茄装入表面为低阻隔性材料的盛装容器内；b.将所述盛装容器封口；c.将所述盛装容器抽至真空状态；d.将氧气、二氧化碳和氮气的混合气体充入所述盛装容器内,所述混合气体各组分的体积百分数为氧气1％‑3％、二氧化碳4％‑6％、氮气91％‑95％。

【技术特征摘要】
1.一种小番茄的保鲜防损方法，其特征在于，包括以下步骤：a.将需保鲜的小番茄装入表面为低阻隔性材料的盛装容器内；b.将所述盛装容器封口；c.将所述盛装容器抽至真空状态；d.将氧气、二氧化碳和氮气的混合气体充入所述盛装容器内,所述混合气体各组分的体积百分数为氧气1％-3％、二氧化碳4％-6％、氮气91％-95％。2.根据权利要求1所述的小番茄的保鲜防损方法，其特征在于，所述盛装容器的外表面材料为PEG(聚乙二醇)和PCL(聚己内酯)中间嵌段聚合成的PLLA(左旋聚乳酸)共聚物薄膜。3.根据权利要求1所述的小番茄的保鲜防损方法，其特征在于，所述盛装容器内的混合气体的气压为100KPa。4.根据权利要求3所述的小番茄的保鲜防损方法，其特征在于，所述混合气体各组分的体积百分数为氧气2％、二氧化碳5％、氮气93％。5.根据权利要求1所述的小番茄的保鲜防损方法，其特征在于，充入所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖婕，侯文峰，玄颖双，
申请(专利权)人：广州番禺职业技术学院，
类型：发明
国别省市：广东,44