一种葱草花饼的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种葱草花饼的制备方法，具体按照以下步骤实施：步骤1，去除葱草花中的杂质，清洗干净，放至筛子中进行控水；步骤2，在步骤1处理后的葱草花中加入食用盐，搅拌均匀，再放到石碾上进行碾压，呈碎沫状停止；步骤3，将经步骤2处理后的葱草花装到模具中，成型后取出，得到半成品葱草花饼；步骤4，将步骤3得到的半成品葱草花饼进行晾晒，即得葱草花饼。该葱草花饼具有独特的香气，营养丰富，没有添加任何添加剂，较散放的葱草花更易存放，保存时间更长久。

【技术实现步骤摘要】
一种葱草花饼的制备方法
本专利技术属于食品加工工艺
，具体涉及一种葱草花饼的制备方法。
技术介绍
调味料是人们消耗最快的消费品，调味料关系到人们的身体健康及对食物的体验，随着生活水平的不断提高，人们对食物的口感及味道要求也越来越高。葱草花又名摘蒙花、泽蒙花、山葱花、扎蒙花、乍蒙花、摘麻花、乍蒙花、扎蒙蒙、摘蒙蒙、麻麻花、贼麻花、茉茉花、天香花，崔面花、贼面面等，是唇形科多年生草本植物，其幼苗和嫩茎叶可食用。它分布于内蒙古、东北、华北地区，野生于山中向阳半坡地带，当年有雨，才开花，结籽。葱草花性微寒、味甘，归肝经，有清热养肝、明目退翳功效，含有黄酮类、挥发油、黄色素、三萜类、环烯醚萜苷类等多种化学成分，具有抗炎、免疫调节、降血糖、抗氧化、抗血管内皮细胞增生等作用。用作调味料，香气四溢，营养丰富。目前，葱草花未被广泛熟知而被使用，且用法单一，不易于存放。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种葱草花饼的制备方法，解决了现有技术中葱草花不易存放的问题。本专利技术所采用的技术方案是，一种葱草花饼的制备方法，具体按照以下步骤实施：步骤1，去除葱草花中的杂质，清洗干净，放至筛子中进行控水；步骤2，在步骤1处理后的葱草花中加入食用盐，搅拌均匀，再放到石碾上进行碾压，呈碎沫状停止；步骤3，将经步骤2处理后的葱草花装到模具中，成型后取出，得到半成品葱草花饼；步骤4，将步骤3得到的半成品葱草花饼进行晾晒，即得葱草花饼。本专利技术的特点还在于，步骤1中，控水时间为15min～25min。步骤2中，葱花草与食用盐的质量比为30～50：1。步骤3中，模具为圆柱状，直径为5cm～6cm，高度为1cm～2cm。步骤4中，晾晒时间为1天～2天。本专利技术的有益效果是，本专利技术葱草花具有独特的香气，营养丰富，无任何添加剂处理，易于存储，能够用作制作羊肉、面条、炒菜、火锅、花卷的调味料，使其口感更佳且制备方法简单，能够工业化生产。具体实施方式下面结合具体实施方式对本专利技术进行详细说明。本专利技术一种葱草花饼的制备方法，具体按照以下步骤实施：步骤1，去除葱草花中的杂质，清洗干净，放至筛子中进行控水15min～25min；步骤2，在步骤1处理后的葱草花中加入食用盐，葱草花与食用盐的质量比为30～50：1，搅拌均匀，再放到石碾上进行碾压，呈碎沫状停止；步骤3，将经步骤2处理后的葱草花装到直径为5cm～6cm，高度为1cm～2cm的圆柱状模具中，压实，成型后取出，得到半成品葱草花饼；步骤4，将步骤3得到的半成品葱草花饼进行晾晒1天～2天，即得葱草花饼。实施例1步骤1，去除葱草花中的杂质，清洗干净，放至筛子中进行控水15minmin；步骤2，在步骤1处理后的葱草花中加入食用盐，葱草花与食用盐的质量比为30：1，搅拌均匀，再放到石碾上进行碾压，呈碎沫状停止；步骤3，将经步骤2处理后的葱草花装到直径为5cm，高度为1cm的圆柱状模具中，压实，成型后取出，得到半成品葱草花饼；步骤4，将步骤3得到的半成品葱草花饼进行晾晒1天，即得葱草花饼。实施例2步骤1，去除葱草花中的杂质，清洗干净，放至筛子中进行控水20min；步骤2，在步骤1处理后的葱草花中加入食用盐，葱草花与食用盐的质量比为40：1，搅拌均匀，再放到石碾上进行碾压，呈碎沫状停止；步骤3，将经步骤2处理后的葱草花装到直径为5.5cm，高度为1.5cm的圆柱状模具中，压实，成型后取出，得到半成品葱草花饼；步骤4，将步骤3得到的半成品葱草花饼进行晾晒1.5天，即得葱草花饼。实施例3步骤1，去除葱草花中的杂质，清洗干净，放至筛子中进行控水25min；步骤2，在步骤1处理后的葱草花中加入食用盐，葱草花与食用盐的质量比为50：1，搅拌均匀，再放到石碾上进行碾压，呈碎沫状停止；步骤3，将经步骤2处理后的葱草花装到直径为6cm，高度为2cm的圆柱状模具中，压实，成型后取出，得到半成品葱草花饼；步骤4，将步骤3得到的半成品葱草花饼进行晾晒2天，即得葱草花饼。实施例4步骤1，去除葱草花中的杂质，清洗干净，放至筛子中进行控水17min；步骤2，在步骤1处理后的葱草花中加入食用盐，葱草花与食用盐的质量比为35：1，搅拌均匀，再放到石碾上进行碾压，呈碎沫状停止；步骤3，将经步骤2处理后的葱草花装到直径为5.3cm，高度为1.3cm的圆柱状模具中，压实，成型后取出，得到半成品葱草花饼；步骤4，将步骤3得到的半成品葱草花饼进行晾晒1天，即得葱草花饼。实施例5步骤1，去除葱草花中的杂质，清洗干净，放至筛子中进行控水22min；步骤2，在步骤1处理后的葱草花中加入食用盐，葱草花与食用盐的质量比为45：1，搅拌均匀，再放到石碾上进行碾压，呈碎沫状停止；步骤3，将经步骤2处理后的葱草花装到直径为5.7cm，高度为1.7cm的圆柱状模具中，压实，成型后取出，得到半成品葱草花饼；步骤4，将步骤3得到的半成品葱草花饼进行晾晒2天，即得葱草花饼。葱草花又名摘蒙花、泽蒙花、山葱花、扎蒙花、乍蒙花等，葱草花性微寒、味甘，归肝经，有清热养肝、明目退翳功效，含有黄酮类、挥发油、黄色素、三萜类、环烯醚萜苷类等多种化学成分，具有抗炎、免疫调节、降血糖、抗氧化、抗血管内皮细胞增生等作用。本专利技术方法制备的葱草花饼具有独特的香气，营养丰富，没有添加任何添加剂，较散放的葱草花更易存放，保存时间更长久；可作为制作羊肉、面条、炒菜、火锅、花卷的调味料，能够使其口感更佳，同时，该方法制备工艺简单，能够规模化生产，可满足市场需求。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种葱草花饼的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：步骤1，去除葱草花中的杂质，清洗干净，放至筛子中进行控水；步骤2，在步骤1处理后的葱草花中加入食用盐，搅拌均匀，再放到石碾上进行碾压，呈碎沫状停止；步骤3，将经步骤2处理后的葱草花装到模具中，成型后取出，得到半成品葱草花饼；步骤4，将步骤3得到的半成品葱草花饼进行晾晒，即得葱草花饼。

【技术特征摘要】
1.一种葱草花饼的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：步骤1，去除葱草花中的杂质，清洗干净，放至筛子中进行控水；步骤2，在步骤1处理后的葱草花中加入食用盐，搅拌均匀，再放到石碾上进行碾压，呈碎沫状停止；步骤3，将经步骤2处理后的葱草花装到模具中，成型后取出，得到半成品葱草花饼；步骤4，将步骤3得到的半成品葱草花饼进行晾晒，即得葱草花饼。2.根据权利要求1所述的一种葱草花饼的制备方法，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：白芬芬，
申请(专利权)人：白芬芬，
类型：发明
国别省市：陕西,61