共结晶蔗糖制造技术

本发明专利技术涉及包含蔗糖·钙盐共晶体的营养组合物或药物组合物，并且涉及蔗糖·钙盐共晶体用于营养组合物的钙强化的用途。本发明专利技术还涉及一种用于制备蔗糖·钙盐共晶体的方法。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】共结晶蔗糖
本专利技术涉及包含蔗糖·钙盐共晶体的营养组合物或药物组合物，并且涉及蔗糖·钙盐共晶体用于营养组合物的钙强化的用途。本专利技术还涉及用于制备蔗糖·钙盐共晶体的方法。
技术介绍
钙，人体内最丰富的矿物质，对于骨骼健康和牙齿发育必不可少，并且在预防发生骨质疏松中起作用。此外，钙在细胞生理学中是必需的，尤其是其作为第二信使的作用，即涉及多种细胞过程诸如增殖、分化、迁移和细胞凋亡的细胞内信号传导矿物质。钙离子流入和流出细胞质作为各种细胞过程的信号起作用。由于身体不产生矿物质，因此它取决于钙的外部供应。钙的外部供应可例如通过强化的营养产品来提供。强化是必需微量营养素(即，维生素和矿物质(例如钙))含量的增加。然而，在这方面，选择适当形式的钙(这补充了矿物质的所需水平，而不影响产品的风味、溶解度、生物利用率、可加工性和感官特性)具有挑战性。例如，向奶中添加钙具有很大困难。直接向奶中添加钙盐可能导致乳蛋白质的钙配合物沉淀。由于感觉到的砂砾感和苦味，许多潜在的钙强化剂(例如硫酸钙和磷酸钙)在它们可以被施用的水平上受到限制。此外，通常用于强化目的的各种钙盐(例如，柠檬酸苹果酸钙、磷酸三钙或乳本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.包含蔗糖·钙盐共晶体的营养组合物或药物组合物。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.06.02 EP 16172630.21.包含蔗糖·钙盐共晶体的营养组合物或药物组合物。2.根据权利要求1所述的营养组合物或药物组合物，其中基于所述组合物的总重量，所述组合物包含浓度大于0.01重量％的所述蔗糖·钙盐共晶体。3.根据权利要求1或权利要求2所述的营养组合物或药物组合物，其中除所述蔗糖·钙盐共晶体外，所述组合物还包含脂肪、蛋白质或碳水化合物。4.根据权利要求1至3中任一项所述的营养组合物或药物组合物，其中所述蔗糖·钙盐共晶体的所述钙盐选自氯化钙、溴化钙、碳酸钙、氢氧化钙、乙酸钙、柠檬酸钙、酒石酸钙、磷酸钙、磷酸二钙、磷酸一钙、焦磷酸钙、乳酸钙、苹果酸钙、苹果酸柠檬酸钙、以及它们的水合形式和组合。5.根据权利要求1至4中任一项所述的营养组合物或药物组合物，其中所述蔗糖·钙盐共晶体为蔗糖·C...

【专利技术属性】
技术研发人员：H·厄特林，T·阿尔兹尤，C·维奈，C·博莱，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士,CH