本发明专利技术涉及食品加工机领域，尤其指家用和商用食品加工机系列中的蒸煮制浆法豆浆机、料理机、破壁机，简称蒸豆浆机，传统豆浆机为避免浆液溢出只能用文火熬煮法制浆，文火熬煮法制浆费时、低温，不能清除豆浆毒素，蒸煮制浆法能够突破“温度障碍”，达成快速、高温，分解豆浆毒素，发明专利技术公开号为CN106490976A的沸腾制浆法豆浆机，革除了现有豆浆机的种种弊端，黄豆获得更科学的加工制作，豆浆品质获得了兴利除弊的、臻于完美的改良，消除了毒素的无毒豆浆营养价值在许多方面都优于牛奶与面食、米饭，沸腾制浆法豆浆机仍然有不足之处，蒸豆浆机是对沸腾制浆法豆浆机进行结构改进，蒸豆浆机适用于家用以及商用电器领域，适用于料理机、破壁机。
【技术实现步骤摘要】
蒸豆浆机
本专利技术涉及食品加工机领域，尤其指家用和商用食品加工机系列中的蒸煮制浆法豆浆机、料理机、破壁机，简称蒸豆浆机。
技术介绍
蒸豆浆机指家用和商用豆浆机、料理机、破壁机产品系列中的蒸煮制浆法食品加工机，所谓蒸煮制浆法指用外围介质水产生高温蒸气对制浆食材进行上蒸下煮的制浆法，沸腾制浆法豆浆机、无泡沫豆浆机、快速豆浆机以及无毒豆浆机都是蒸豆浆机，它们的工作原理是一样的，都可以快速制作无毒豆浆，破壁机、料理机与豆浆机无本质区别，但约定俗成地将电机功率较大，转速大于每分钟一万五千转的称之为破壁机。黄豆又名大豆，是制作豆浆的主要原料，天然地含有某些不利于人体的毒素成分，即现有家用豆浆机以及传统磨浆熬煮制作的豆浆普遍地含有一些有害物质，如胰蛋白酶抑制素、凝血素和皂甙等，这些有害物质会刺激胃与肠道，从而引起恶心、呕吐，很多人喝完豆浆之后胃不舒服，或者拉肚子等，清除掉这些有害物质的豆浆叫无毒豆浆，黄豆这种食材有与众不同的特质，即黄豆在搅打成豆浆过程中会产生许多泡沫，尤其在温度接近沸点后产生的泡沫多多，导致浆液裹挟泡沫溢出制浆容器，造成制浆失败，我们也知道，胰蛋白酶抑制素、凝血素等这些有害物质具有热不稳定性，在100℃水蒸气高温环境中，保持5分钟时间，豆浆毒素就会被迅速分解掉，但豆浆沸点低，且随浓度不同而不同，较稀豆浆沸点为96度至92度上下，较浓豆浆沸点为92度至86度上下，加工制作过程中86℃至96℃这个“温度障碍”难于逾越，现有家用豆浆机难以达到98℃以上高温环境，不能清除豆浆毒素，即在蒸豆浆机专利技术之前，豆浆机结构均设置或设定有防溢系统，防溢系统的作用就是在浆液裹挟泡沫溢出制浆容器之前切断加热器工作，让浆液冷却消泡，随后反复加热、冷却，保持浆液在较低温度中耗时熬煮15分钟至35分钟，达成假定的熟化，制浆时间确定是不科学，由各生产厂家任性设定，这一低温非溢出小火熬煮时段称为文火熬煮，这是现有豆浆机制浆方法的无奈选择，黄豆是高嘌呤食物，尤其采用15分钟以上长时间熬煮会产生一个特别的副作用，即久煮产生大量嘌呤物，这是痛风病发作的导因。专利技术专利号为2012103755038和2013100145241的专利技术公开了只需10分钟就完成制浆程序的快速豆浆机，它们在大大提高了制浆效率的同时，制浆能力也大大地提高了，高浓缩滴珠豆浆、无毒豆浆都能制作，这是其它现有豆浆机无法做得到的，专利技术公开号为CN106490976A的沸腾制浆法豆浆机，它是用沸腾水蒸气上蒸下煮，并利用蒸气吹泡灭泡，泡沫转瞬即逝，不能溢出，是在沸腾水蒸气状态下高温快速制浆，98℃以上高温可以迅速分解消除豆浆中天然含有的不利于人体的毒素成分，制作一杯豆浆只需10分钟就可以完成，高温蒸气均匀喷入内杯加热食物，同时凝结成蒸馏水溶入豆浆中，调节豆浆的浓度，这种快速蒸煮结合使豆浆更加鲜嫩，蒸豆浆机制作出来的豆浆可以是稀豆浆，也可以是浓缩豆浆，完全可以当每餐主食亨用，蒸豆浆机不仅仅是解决了快速高效的小问题，更是革除了现有豆浆机的种种弊端，黄豆经过如此科学的加工制作，豆浆品质获得了兴利除弊的、臻于完美的改良，高温分解消除了毒素的无毒豆浆营养价值在许多方面都大大地优于牛奶！也优于面食米饭的，但该种蒸豆浆机仍然有美中不足之处，即其适用范围少，其机头与内杯、杯体的配合不够完美，机头与内杯、杯体及喷口各自位置、结构均有待改进，以使蒸豆浆机不仅适用于家用电器领域，亦能是适用于商用电器领域，还适用于料理机、破壁机，使蒸豆浆机技术更臻完善。
技术实现思路
本专利技术针对公开号为CN106490976A的沸腾制浆法豆浆机进行改进，公开一种蒸豆浆机，技术方案是：蒸豆浆机，包括机头、杯体和内杯，机头和杯体包含有粉碎装置、加热装置和控制装置，杯体包含有一个杯桶和一个底座，粉碎装置包含有电机和粉碎刀具，加热装置包含有电加热器件，控制装置包含有蒸煮制浆的工作程序和搅打果汁等功能的工作程序，其特征在于：内杯由一个杯状容器构成，或者由一个杯状容器和一组粉碎刀具以及联轴器部件组合构成，内杯周侧面以及底面设置0个至16个挠流器件结构，内杯是一个容器，可作为杯状容器单独使用，亦可以活动套叠入杯桶内作为蒸豆浆机的功能部件使用，对于电机下置式的蒸豆浆机，杯桶的底部中间设置开口，供内杯的联轴器与底座的联轴器连轴，杯桶底部开口设置与内杯的底部进行叠合密封并给予支撑的密封形内杯支座，内杯用导热性能良好的材料制作，制浆食材放入内杯中，内杯套叠入杯桶内，在杯桶与内杯之间空隙加入水作为导热介质，机头以叠压或叠压加卡扣形式安置在杯桶的上口部位，内杯由杯桶支撑，内杯上口顶接于机头下盖上，构成一个以杯桶为主体与内杯和机头围合而成的蒸气发生腔室A，一个以内杯为主体与机头围合而成的蒸气吹泡消泡腔室B，蒸气吹泡消泡腔室B是蒸气发生腔室A的室中室，蒸气发生腔室A是蒸气吹泡消泡腔室B的周围，在机头下盖上开凹槽或者管道，构成蒸气从蒸气发生腔室A绕过内杯进入蒸气吹泡消泡腔室B的通道，该通道定义为蒸气喷入口C，利用内杯与机头下盖间的顶接间隙作为通道的，这些通道亦定义为蒸气喷入口C，在机头开蒸气喷出口D，在机头开管道或者机头周边开凹槽做通道的，该管道或凹槽均是蒸气喷出口D，在喷出口D顶部安装整流罩或者压力阀可提高蒸气压力与温度，机头与杯桶的叠压部位采取加胶垫的气密措施，机头与内杯的顶接部位采取光面接触的气密措施，构成蒸气发生腔室A至蒸气喷入口C至蒸气吹泡消泡腔室B至蒸气喷出口D的蒸气流通通道，杯桶指固定于杯体或底座上，用于盛置加热介质水的容器，杯桶底部设置有电加热器件，杯桶设置有0个至6个对内杯、机头进行支撑、定位的支座，机头指位于机体顶部的活动部件全体，对于电机上置式蒸豆浆机，机头包括有电机、粉碎刀具，对于有网结构的蒸豆浆机，机头还包括有粉碎网罩，底座指位于机体底部的全体部件或局部部件，对于电机下置式的蒸豆浆机，底座还包括有电机以及联轴器部件等，电机上置式家用蒸豆浆机，机头与杯体间的电连接采用水平扭转的侧面偶合方式偶合较合适，电机上置式商用蒸豆浆机，机头与杯体间的电连接采用缆线插头插入的偶合方式偶合更合适，控制装置应用蒸煮制浆的工作程序为：工作启动，控制装置首先控制加热装置给介质水加热，介质水热能通过内杯壁传导给制浆物料，即下煮，介质水产生的高温蒸气从喷入口C喷入蒸气吹泡消泡腔室B，高温蒸气在蒸气吹泡消泡腔室B内喷吹泡沫消泡的同时与浆液进行热交换，即上蒸，热交换后剩余蒸气沿蒸气运行通道经喷出口D喷出机体外，源源不断上蒸下煮加热直至把制浆物料蒸煮熟化和营养化，蒸煮熟化和营养化的同时豆浆毒素就被高温蒸气迅速分解了，控制装置控制粉碎装置把制糊打浆物料粉碎、细微化而溶于水中胶化成浆或糊，在加热工序中，加热工作是前期连续进行，用额定功率700w至4000w，后期是连续进行或者是间歇进行，用额定功率700w至4000w，加热工序在制糊打浆物料和水常温常态下进行共需要5分钟至50分钟时间完成，其间，制浆物料的粉碎工序滞后叠加进入，即粉碎工作与加热工作有时是平行进行的，粉碎工作和灭活物料中的抗营养因子工作都叠加进入，即粉碎工作、灭活物料中的抗营养因子工作与加热工作都有一段时间是平行进行的，粉碎工序是由粉碎刀具分3次至50次间歇转动来进行的，共需要3分钟至40本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.蒸豆浆机，包括机头、杯体和内杯，机头和杯体包含有粉碎装置、加热装置和控制装置，杯体包含有一个杯桶和一个底座，粉碎装置包含有电机和粉碎刀具，加热装置包含有电加热器件，控制装置包含有蒸煮制浆的工作程序，其特征在于：内杯由一个杯状容器构成，或者由一个杯状容器和一组粉碎刀具以及联轴器部件组合构成，内杯周侧面以及底面设置0个至16个挠流器件结构，内杯是一个容器，可作为杯状容器单独使用，亦可以活动套叠入杯桶内作为蒸豆浆机的功能部件使用，对于电机下置式的蒸豆浆机，杯桶的底部中间设置开口，供内杯的联轴器与底座的联轴器连轴，杯桶底部开口设置与内杯的底部进行叠合密封并给予支撑的密封形内杯支座，内杯用导热性能良好的材料制作，制浆食材放入内杯中，内杯套叠入杯桶内，在杯桶与内杯之间空隙加入水作为导热介质，机头以叠压或叠压加卡扣形式安置在杯桶的上口部位，内杯由杯桶支撑，内杯上口顶接于机头下盖上，构成一个以杯桶为主体与内杯和机头围合而成的蒸气发生腔室A，一个以内杯为主体与机头围合而成的蒸气吹泡消泡腔室B，蒸气吹泡消泡腔室B是蒸气发生腔室A的室中室，蒸气发生腔室A是蒸气吹泡消泡腔室B的周围，在机头下盖上开凹槽或者管道，构成蒸气从蒸气发生腔室A绕过内杯进入蒸气吹泡消泡腔室B的通道，该通道定义为蒸气喷入口C，利用内杯与机头下盖间的顶接间隙作为通道的，这些通道亦定义为蒸气喷入口C，在机头开蒸气喷出口D，在机头开管道或者机头周边开凹槽做通道的，该管道或凹槽均是蒸气喷出口D，机头与杯桶的叠压部位以及机头与内杯的顶接部位采取气密措施，构成蒸气发生腔室A至蒸气喷入口C至蒸气吹泡消泡腔室B至蒸气喷出口D的蒸气流通通道，杯桶指固定于杯体或底座上，用于盛置加热介质水的容器，杯桶底部设置有电加热器件，机头指位于机体顶部的活动部件全体，对于电机上置式蒸豆浆机，机头包括有电机、粉碎刀具，对于有网结构的蒸豆浆机，机头还包括有粉碎网罩，底座指位于机体底部的全体部件或局部部件，对于电机下置式的蒸豆浆机，底座还包括有电机以及联轴器部件。...
【技术特征摘要】
1.蒸豆浆机，包括机头、杯体和内杯，机头和杯体包含有粉碎装置、加热装置和控制装置，杯体包含有一个杯桶和一个底座，粉碎装置包含有电机和粉碎刀具，加热装置包含有电加热器件，控制装置包含有蒸煮制浆的工作程序，其特征在于：内杯由一个杯状容器构成，或者由一个杯状容器和一组粉碎刀具以及联轴器部件组合构成，内杯周侧面以及底面设置0个至16个挠流器件结构，内杯是一个容器，可作为杯状容器单独使用，亦可以活动套叠入杯桶内作为蒸豆浆机的功能部件使用，对于电机下置式的蒸豆浆机，杯桶的底部中间设置开口，供内杯的联轴器与底座的联轴器连轴，杯桶底部开口设置与内杯的底部进行叠合密封并给予支撑的密封形内杯支座，内杯用导热性能良好的材料制作，制浆食材放入内杯中，内杯套叠入杯桶内，在杯桶与内杯之间空隙加入水作为导热介质，机头以叠压或叠压加卡扣形式安置在杯桶的上口部位，内杯由杯桶支撑，内杯上口顶接于机头下盖上，构成一个以杯桶为主体与内杯和机头围合而成的蒸气发生腔室A，一个以内杯为主体与机头围合而成的蒸气吹泡消泡腔室B，蒸气吹泡消泡腔室B是蒸气发生腔室A的室中室，蒸气发生腔室A是蒸气吹泡消泡腔室B的周围，在机头下盖上开凹槽或者管道，构成蒸气从蒸气发生腔室A绕过内杯进入蒸气吹泡消泡腔室B的通道，该通道定义为蒸气喷入口C，利用内杯与机头下盖间的顶接间隙作为通道的，这些通道亦定义为蒸气喷入口C，在机头开蒸气喷出口D，在机头开管道或者机头周边开凹槽做通道的，该管道或凹槽均是蒸气喷出口D，机头与杯桶的叠压部位以及机头与内杯的顶接部位采取气密措施，构成蒸气发生腔室A至蒸气喷入口C至蒸气吹泡消泡腔室B至蒸气喷出口D的蒸气流通通道，杯桶指固定于杯体或底座上，用于盛置加热介质水的容器，杯桶底部设置有电加热器件，机头指位于机体顶部的活动部件全体，对于电机上置式蒸豆浆机，机头包括有电机、粉碎刀具，对于有网结构的蒸豆浆机，机头还包括有粉碎网罩，底座指位于机体底部的全体部件或局部部件，对于电机下置式的蒸豆浆机，底座还包括有电机...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘锡发，黄锡仕，黄小珍，黄锡勇，宁玉英，宁桂鲜，刘梅青，黄明章，黄金华，黄明太，
申请(专利权)人：刘锡发，
类型：发明
国别省市：广西,45
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