一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法技术

本发明专利技术提供了一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，本发明专利技术作为主食的血糖指数低，能够更好的控制餐后血糖升高的速度；通过在杂粮组合物中加入糙米，糙米中保留了多种营养素的胚芽、糊粉层和部分谷皮，糙米中的B族维生素、维生素E、矿物质、膳食纤维显著高于精米，可以有效脚气病、角膜炎、神经炎等病症；黑米属于有色糙米，黑米中的花青素具有抗氧化效应；豇豆中的烟酸是一种天然的血糖调节剂，蒙元素和磷脂可以参与糖代谢，促进胰岛素的分泌，协同作用下有一定的降糖作用；通过微波杀菌装置对物料进行杀菌消毒，搅拌装置保证内壳内每个地方的混合料都可以被照射到，达到均匀杀菌的目的，提高杀菌效率。

【技术实现步骤摘要】
一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法。
技术介绍
随着社会经济的发展，人们的生活水平也日益提高，但是随着人们吃得越来越精细，各种慢性病也随之出现，糖尿病、肥胖等在内的各类慢性病患病人数呈快速上升趋势，如何将健康融入饮食中成为现在急需解决的问题。大米是我们日常生活中的主要食品，大米中的许多营养素如赖氨酸、酸酸、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6及其他矿物质和膳食纤维等都是人体必需的，而且具有功能生理活性，食入后容易吸收，这些营养素以胚部的蛋白质和维生素含量最高，其他部位的营养素则由表及里依次递减，大米中六七成的维生素、矿物质和大量的氨基酸都聚集在外层组织。但是人们普遍吃的是精米，精米的主要成分是淀粉，进入长为之后很快就会被消化变成葡萄糖，然后蜂拥进入血液，长期食用对血糖调控不利。因此本专利技术提供一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，将杂粮、粗粮带入人们的日常生活中，提高人体必需营养素的同时，能够预防糖尿病、脚气病、角膜炎、神经炎等病症。
技术实现思路
为了解决现有技术中存在的问题，本专利技术提供了一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，杂粮粥具有预防糖尿病、脚气病、角膜炎、神经炎等病症的保健功能。本专利技术解决上述问题的技术方案为：一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，按质量百分比计，包括粳米50%、糙米10%、黑米20%、豇豆20%；所述生产方法包括以下步骤：步骤（1）验收原料：根据质量验收标准，对粳米、糙米、黑米、豇豆等进行严格验收；步骤（2）混合原料：将粳米、糙米、黑米、豇豆混合均匀，得到混合料；步骤（3）初次除杂：将混合料进行初次除杂处理，经过去石机进行第一次除杂，去石机的石筛网为20目，除去混合料中颗粒直径大于20目的石头或稻壳；步骤（4）二次除杂：将混合料进行二次除杂处理，经过去石机进行第二次除杂，去石机的石筛网为40目，除去混合料中颗粒直径大于40目的杂质；步骤（5）杀菌：利用微波对步骤（4）中得到的混合料进行杀菌处理；步骤（6）检验：利用磁选装置吸附去除混合料中的Fe，将混合料中的Fe吸出。步骤（7）灌装：将混合料灌装成袋后抽真空，每袋重210g。所述豇豆为新鲜蔬菜加工制成的固态颗粒。所述磁选装置为外购件。所述步骤（5）中的杀菌处理在微波杀菌装置中完成；微波杀菌装置包括箱体、机架、变压器、微波发生器、微波抑制器、微波发射管、电机；箱体固定在机架上，箱体上部设有进料口，箱体底部设有出料口，箱体包括内壳、外壳，内壳固定在外壳内，内壳与外壳之间形成微波发生区，微波发生区设有多个微波发生器，每个微波发生器上设有微波发射管，微波发生器与变压器之间电连接；内壳内设有搅拌装置，搅拌装置包括主动齿轮、静止齿轮、过渡齿轮、从动齿轮主轴与箱体之间转动连接，主轴为中空结构，主轴一端与电机相连，另一端固定有安装架，主轴内设有固定轴，固定轴与主轴之间转动连接；固定轴上设有静止齿轮，静止齿轮位于安装架下方；安装架为对称结构，安装架包括主架、连杆；主架包括第一杆、第二杆，主架在水平面的投影为“X”形，第一杆与第二杆的两端均设有从动齿轮；连杆位于主架的两端，连杆两端分别与第一杆、第二杆相连，连杆中间位置处设有过渡齿轮，过渡齿轮同时与两个从动齿轮、静止齿轮啮合；从动齿轮齿数与静止齿轮齿数相等；每个从动齿轮上设有第一轴，第一轴上设有多个搅拌翅片；每个过渡齿轮上设有第二轴，第二轴中心轴线与过渡齿轮中心轴线重合，第二轴上设有多个搅拌件，搅拌件沿第二轴中心轴线方向均匀分布，搅拌件的直径沿第二轴中心轴线方向逐渐减小。进一步的，进料口与出料口均设有微波抑制器。进一步的，外壳为金属材质，内壳为透明玻璃材质。进一步的，搅拌翅片沿第一轴中心轴线方向均匀分布，多个搅拌翅片位于同一平面，搅拌翅片的长度沿第一轴中心轴线方向逐渐增大。进一步的，搅拌件包括两个主搅拌叶，两个主搅拌叶围绕第二轴中心轴线环形阵列，主搅拌叶未与第二轴相连的一端设有副搅拌叶，副搅拌叶与主搅拌叶之间的夹角为10-60°。进一步的，搅拌翅片为矩形或扇形结构。进一步的，主搅拌叶与副搅拌叶均为矩形结构。进一步的，从动齿轮在转动过程中方向保持不变，过渡齿轮在自转的同时围绕静止齿轮公转。本专利技术具有有益效果：（1）本专利技术作为主食的血糖指数低，能够更好的控制餐后血糖升高的速度；通过在杂粮组合物中加入糙米，糙米中保留了多种营养素的胚芽、糊粉层和部分谷皮，糙米中的B族维生素、维生素E、矿物质、膳食纤维显著高于精米，可以有效脚气病、角膜炎、神经炎等病症；黑米属于有色糙米，黑米中的花青素具有抗氧化效应；豇豆中的烟酸是一种天然的血糖调节剂，蒙元素和磷脂可以参与糖代谢，促进胰岛素的分泌，协同作用下有一定的降糖作用；（2）本专利技术通过微波杀菌装置对物料进行杀菌消毒，保证混合料的卫生安全；微波杀菌装置通过从动齿轮在转动过程中方向保持不变，利用呈单边分布的搅拌翅片，将混合料传递到过渡齿轮处，搅拌翅片将位于内壳中间位置的混合料分散到外部，使混合料可以被微波均匀照射，搅拌翅片的长度变化保证可以将位于内壳底部的混合料分散处来，避免因重力原因无法分散；过渡齿轮在自转的同时围绕静止齿轮公转，利用搅拌件将混合料进一步分散开来，保证每个地方的混合料都可以被照射到，达到均匀杀菌的目的，提高杀菌效率。附图说明图1为本专利技术微波除尘装置结构示意图。图2为本专利技术过渡齿轮与从动齿轮、静止齿轮啮合图。图3为本专利技术搅拌翅片结构示意图。图4为本专利技术搅拌件结构示意图。图中：1-箱体，3-进料口，4-出料口，5-内壳，6-外壳，7-微波发生器，8-微波发射管，9-搅拌装置，10-电机，11-安装架，12-主轴，13-固定轴，14-静止齿轮，15-主架，16-连杆，17-第一杆，18-第二杆，19-从动齿轮，20-过渡齿轮，21-第一轴，22-搅拌翅片，23-第二轴，24-搅拌件，25-主搅拌叶，26-副搅拌叶。具体实施方式下面结合附图及具体实施方式对本专利技术作进一步的说明。一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，按质量百分比计，包括粳米50%、糙米10%、黑米20%、豇豆20%，所述生产方法包括以下步骤：步骤（1）验收原料：根据质量验收标准，对粳米、糙米、黑米、豇豆等进行严格验收；步骤（2）混合原料：将粳米、糙米、黑米、豇豆混合均匀，得到混合料；步骤（3）初次除杂：将混合料进行初次除杂处理，经过去石机进行第一次除杂，去石机的石筛网为20目，除去混合料中颗粒直径大于20目的石头或稻壳；步骤（4）二次除杂：将混合料进行二次除杂处理，经过去石机进行第二次除杂，去石机的石筛网为40目，除去混合料中颗粒直径大于40目的杂质；步骤（5）杀菌：利用微波对步骤（4）中得到的混合料进行杀菌处理；步骤（6）检验：利用磁选装置吸附去除混合料中的Fe，将混合料中的Fe吸出。步骤（7）灌装：将混合料灌装成袋后抽真空，每袋重210g。所述豇豆为新鲜蔬菜加工制成的固态颗粒。所述步骤（5）中的杀菌处理在微波杀菌装置中完成；微波杀菌装置包括箱体1、机架、变压器、微波发生器7、微波抑制器、微波发射管8；箱体1固定在机架上（图中未示出），箱体1上部设有进料口3，箱体1底部设有出料本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，其特征在于，按质量百分比计，包括粳米50%、糙米10%、黑米20%、豇豆20%；所述生产方法包括以下步骤：步骤（1）验收原料：根据质量验收标准，对粳米、糙米、黑米、豇豆等进行严格验收；步骤（2）混合原料：将粳米、糙米、黑米、豇豆混合均匀，得到混合料；步骤（3）初次除杂：将混合料进行初次除杂处理，经过去石机进行第一次除杂，去石机的石筛网为20目，除去混合料中颗粒直径大于20目的石头或稻壳；步骤（4）二次除杂：将混合料进行二次除杂处理，经过去石机进行第二次除杂，去石机的石筛网为40目，除去混合料中颗粒直径大于40目的杂质；步骤（5）杀菌：利用微波对步骤（4）中得到的混合料进行杀菌处理；步骤（6）检验：利用磁选装置吸附去除混合料中的Fe，将混合料中的 Fe吸出；步骤（7）灌装：将混合料灌装成袋后抽真空，每袋重210g。

【技术特征摘要】
1.一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，其特征在于，按质量百分比计，包括粳米50%、糙米10%、黑米20%、豇豆20%；所述生产方法包括以下步骤：步骤（1）验收原料：根据质量验收标准，对粳米、糙米、黑米、豇豆等进行严格验收；步骤（2）混合原料：将粳米、糙米、黑米、豇豆混合均匀，得到混合料；步骤（3）初次除杂：将混合料进行初次除杂处理，经过去石机进行第一次除杂，去石机的石筛网为20目，除去混合料中颗粒直径大于20目的石头或稻壳；步骤（4）二次除杂：将混合料进行二次除杂处理，经过去石机进行第二次除杂，去石机的石筛网为40目，除去混合料中颗粒直径大于40目的杂质；步骤（5）杀菌：利用微波对步骤（4）中得到的混合料进行杀菌处理；步骤（6）检验：利用磁选装置吸附去除混合料中的Fe，将混合料中的Fe吸出；步骤（7）灌装：将混合料灌装成袋后抽真空，每袋重210g。2.如权利要求1所述的一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，其特征在于，所述豇豆为新鲜蔬菜加工制成的固态颗粒。3.如权利要求1所述的一种具有保健功能的杂粮组合物及其生产方法，其特征在于，所述步骤（5）中的杀菌处理在微波杀菌装置中完成；微波杀菌装置包括箱体、机架、变压器、微波发生器、微波抑制器、微波发射管、电机；箱体固定在机架上，箱体上部设有进料口，箱体底部设有出料口，箱体包括内壳、外壳，内壳固定在外壳内，内壳与外壳之间形成微波发生区，微波发生区设有多个微波发生器，每个微波发生器上设有微波发射管，微波发生器与变压器之间电连接；内壳内设有搅拌装置，搅拌装置包括主动齿轮、静止齿轮、过渡齿轮、从动齿轮；主轴与箱体之间转动连接，主轴为中空结构，主轴一端与电机相连，另一端固定有安装架，主轴内设有固定轴，固定轴与主轴之间转动连接；固定轴上设有静止齿轮，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李永富，傅东伟，
申请(专利权)人：镇江华大心源食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32