一种降火茉莉花茶及其制备方法技术

本发公开了一种降火茉莉花茶及其制备方法，由茉莉花、苦丁茶、罗汉果、党参制备而成，使用苦丁茶制备茶胚，并将罗汉果和党参熬汁溶入苦丁茶中，苦丁茶具有清咽利喉、清热解毒等功效，罗汉果含罗汉果甙，较蔗糖甜300倍，可以很好的中和苦丁茶的苦味，保持茉莉花茶的口味，并且罗汉果具有清热润肺、止咳的功效，能进一步的增加茉莉花茶的降火效果，党参味甘性平，具有补中益气、祛痰止咳、甘温除热的功效，与罗汉果配合增强降火效果的同时还能具有一定的止咳功效。

【技术实现步骤摘要】
一种降火茉莉花茶及其制备方法
本专利技术涉及茉莉花茶生产
，具体涉及一种降火茉莉花茶及其制备方法。
技术介绍
茉莉花茶是我国生产历史悠久的特种茶之一，以其清新幽雅的花香和醇爽的茶味深受消费者的喜爱，茉莉花茶在茶叶分类中属于再加工茶类，它是由绿茶茶坯和茉莉鲜花窨制而成，是我国独创的茶叶品类，常喝茉莉花茶对于女性来说不仅可以美容养颜、净白皮肤还能够抵抗衰老，还能疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂，还具有抵抗细菌和病毒治疗癌症的巨大的作用和功效。茶叶中的咖啡碱可刺激中枢神经系统，起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用；茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒外，还有抗癌、抗突变功效。但是传统的茉莉花茶为了追求口味，降火的效果并不够突出，而在物质生活越来越丰富的今天，降火效果突出的降火茶的需求在不断增加，急需一种降火效果更突出的茉莉花茶。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：针对上述问题，提供一种降火茉莉花茶及其制备方法，解决现有茉莉花茶的降火效果不够突出的问题。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种降火茉莉花茶，包括以下重量份数的原料：茉莉花100-150份、苦丁茶260-320份、罗汉果70-90份、党参26-34份。进一步地，包括以下重量份数的原料：茉莉花130份、苦丁茶290份、罗汉果80份、党参30份。一种降火茉莉花茶的制备方法，包括以下步骤：1)罗汉果处理；取70-90份新鲜罗汉果并将罗汉果切开，加210-270份水熬制2-2.5小时，过滤取滤液，得到罗汉果汁，留备用；2)党参处理；取26-34份新鲜的党参，加80-100份水熬制5-6小时，过滤取滤液，并用压榨机将熬制后的党参压榨，压榨得到的汁液与滤液混合即得党参汁，留备用；3)茶胚制作；取260-320份新鲜的苦丁茶，先进行萎凋、杀青处理，然后将经步骤1)和2)制得的罗汉果汁和党参汁分别混合到经杀青后的苦丁茶上，并对苦丁茶进行揉捻，再将揉捻后的茶叶自然晾干，至表面无滞留液体，然后将茶叶进行成型处理，最后对成型后的茶叶进行炒制，至茶叶含水量达到6-8％，即得茶胚；4)茉莉花养护；将装在通气的箩筐里100-150份的新鲜茉莉花倒出，堆放在通风干净的养护车间，堆放高度为21-27cm，每隔15分钟检测一次花堆温度和湿度，确保花堆温度控制在32-37℃，花堆湿度控制在70％-92％，并且每隔半个小时对花堆翻堆一次，待鲜花开放率达到95％以上时结束茉莉花养护；5)窨花；将经步骤4)的茉莉花置于通过活塞调节气压的真空罐中，真空罐压力为-0.02Mpa，3-5小时后，将茶胚放于压力罐中，并将压力罐抽成真空，之后连通真空罐和压力罐，同时将真空罐中的空气用活塞挤压到压力罐中，使得压力罐的气压达到0.15Mpa，然后关闭真空罐和压力罐的连通，将真空罐的气压通过活塞调到-0.04Mpa，保持压力罐中的气压3-5小时，再次连通真空罐和压力罐，将真空罐中的空气通过活塞挤压到压力罐中，使得压力罐的气压达到0.2Mpa，再次关闭真空罐和压力罐的连通，并将真空罐的气压通过活塞调到-0.06Mpa，保持压力罐中的气压3-5小时，再一次连通真空罐和压力罐，将真空罐中的空气通过活塞挤压到压力罐中，使得压力罐的气压达到0.25Mpa，关闭真空罐和压力罐的连通，保持压力罐中的气压3-5小时，最后将压力罐中的气压恢复到常压保持1小时后，取出压力罐中的茶即得降火茉莉花茶。进一步地，步骤3)的萎凋通过将新鲜的苦丁茶置于通风透光的室内，并将苦丁茶均匀摊开，同时采用热风机对室内吹出温度为40-50℃的热风，每隔半个小时翻动一次苦丁茶，直至茶叶的含水量降至50％以下，茶叶的叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋。使用热风机加速茶叶的萎凋，能更好的控制整个萎凋的过程，萎凋效果好，并能缩短制茶的工艺时间。进一步地，步骤5)中的真空罐的容积不小于压力罐的容积的4倍。将真空罐中含有茉莉花散发出来的香气的空气挤压入压力罐时，操作更加方便，并且能够使得压力罐中的茉莉花香气密度更大，有利于茶胚的吸香。进一步地，步骤5)中的茉莉花在真空罐中分层放置，每层厚度不超过5cm。茉莉花分层放置使得茉莉花更好的散发出香气，散发出来的香气更多。进一步地，步骤5)中的真空罐的温度保持在35～37℃，湿度保持在75～80％。保持茉莉花在最佳的温度和湿度下散发花香。进一步地，步骤5)中的茶胚在压力罐中分层放置，每层厚度不超过3cm。茶胚分层放置使得茶胚更好的吸收茉莉花的香气。进一步地，步骤5)中压力罐的茶坯每100份还先加入0.2～0.5份玉兰花打底。由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：1、本专利技术的降火茉莉花茶采用苦丁茶制作茶胚，苦丁茶具有清咽利喉、清热解毒等功效，但是苦丁茶味甘苦，所以茉莉花茶一般都不会用苦丁茶制作茶胚，而本专利技术在使用苦丁茶制作茶胚作为茶胚的同时，还将罗汉果和党参熬汁溶入苦丁茶中，罗汉果含罗汉果甙，较蔗糖甜300倍，可以很好的中和苦丁茶的苦味，保持茉莉花茶的口味，并且罗汉果具有清热润肺、止咳的功效，能进一步的增加茉莉花茶的降火效果，党参味甘性平，具有补中益气、祛痰止咳、甘温除热的功效，与罗汉果配合增强降火效果的同时还能具有一定的止咳功效。2、本专利技术的降火茉莉花茶的制备方法的窨花过程采用茉莉花和茶胚分开放置的方法，能防止茉莉花上的残留农药转移到茶胚上，制备出来的降火茉莉花茶健康无污染。3、本专利技术的降火茉莉花茶的制备方法的窨花过程将茉莉花置于真空罐中，在负压的情况下提取花香，提高茉莉花的香气释放强度，而茶胚置于压力罐中，在高压的情况下进行吸香，高压情况下空气中的香气更容易被茶胚吸收，提高了窨花质量，提高生产效率。4、本专利技术的降火茉莉花茶的制备方法的窨花过程真空罐的负压一次比一次大，茉莉花的香气释放强度也一次比一次强，能够提高茉莉花的利用率，压力罐的压力一次比一次大，茶胚的吸香强度也越来越强，提高了降火茉莉花茶的茉莉花香。【具体实施方式】为了更好地理解本专利技术，下面用具体实例来详细说明本专利技术的技术方案，但是本专利技术并不局限于此。实施例1：一种降火茉莉花茶，包括以下重量份数的原料：茉莉花100份、苦丁茶260份、罗汉果70份、党参26份。一种降火茉莉花茶的制备方法，包括以下步骤：1)罗汉果处理；取70份新鲜罗汉果并将罗汉果切开，加210份水熬制2小时，过滤取滤液，得到罗汉果汁，留备用；2)党参处理；取26份新鲜的党参，加80份水熬制5小时，过滤取滤液，并用压榨机将熬制后的党参压榨，压榨得到的汁液与滤液混合即得党参汁，留备用；3)茶胚制作；取260份新鲜的苦丁茶，先进行萎凋、杀青处理，然后将经步骤1)和2)制得的罗汉果汁和党参汁分别混合到经杀青后的苦丁茶上，并对苦丁茶进行揉捻，再将揉捻后的茶叶自然晾干，至表面无滞留液体，然后将茶叶进行成型处理，最后对成型后的茶叶进行炒制，至茶叶含水量达到6％，即得茶胚；苦丁茶的萎凋通过将新鲜的苦丁茶置于通风透光的室内，并将苦丁茶均匀摊开，同时采用热风机对室内吹出温度为40℃的热风，每隔半个小时翻动一次苦丁茶，直至茶叶的含水量降至50％，茶叶的叶柄、叶芽柔软后即完成萎凋。4)茉莉花养护；将装在通气的箩筐里100份的新鲜茉莉花倒出，堆放在通风干净的养护本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种降火茉莉花茶，其特别在于，包括以下重量份数的原料：茉莉花100‑150份、苦丁茶260‑320份、罗汉果70‑90份、党参26‑34份。

【技术特征摘要】
1.一种降火茉莉花茶，其特别在于，包括以下重量份数的原料：茉莉花100-150份、苦丁茶260-320份、罗汉果70-90份、党参26-34份。2.根据权利要求1所述的一种降火茉莉花茶，其特征在于，包括以下重量份数的原料：茉莉花130份、苦丁茶290份、罗汉果80份、党参30份。3.权利要求1所述的一种降火茉莉花茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)罗汉果处理；取70-90份新鲜罗汉果并将罗汉果切开，加210-270份水熬制2-2.5小时，过滤取滤液，得到罗汉果汁，留备用；2)党参处理；取26-34份新鲜的党参，加80-100份水熬制5-6小时，过滤取滤液，并用压榨机将熬制后的党参压榨，压榨得到的汁液与滤液混合即得党参汁，留备用；3)茶胚制作；取260-320份新鲜的苦丁茶，先进行萎凋、杀青处理，然后将经步骤1)和2)制得的罗汉果汁和党参汁分别混合到经杀青后的苦丁茶上，并对苦丁茶进行揉捻，再将揉捻后的茶叶自然晾干，至表面无滞留液体，然后将茶叶进行成型处理，最后对成型后的茶叶进行炒制，至茶叶含水量达到6-8％，即得茶胚；4)茉莉花养护；将装在通气的箩筐里100-150份的新鲜茉莉花倒出，堆放在通风干净的养护车间，堆放高度为21-27cm，每隔15分钟检测一次花堆温度和湿度，确保花堆温度控制在32-37℃，花堆湿度控制在70％-92％，并且每隔半个小时对花堆翻堆一次，待鲜花开放率达到95％以上时结束茉莉花养护；5)窨花；将经步骤4)的茉莉花置于通过活塞调节气压的真空罐中，真空罐压力为-0.02Mpa，3-5小时后，将茶胚放于压力罐中，并将压力罐抽成真空，之后连通真空罐和压力罐，同时将真空罐中的空气用活塞挤压到压力罐中，使得压力罐的气压达到...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩佳琪，谢剑玲，
申请(专利权)人：广西浙缘农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45