一种冷冻排骨无损伤切割方法及其设备技术

本发明专利技术涉及冷冻排骨制备领域，特别涉及一种冷冻排骨无损伤切割方法及其设备，包括工作台、左侧定位装置、右侧定位装置、分离装置、十字型驱动机构和高压水刀，十字型驱动机构架设在工作台的上方，高压水刀与十字型驱动机构的输出端连接，工作台的顶部设有给料组件，给料组件的顶部安装有分离导向件，左侧定位装置和右侧定位装置对称安装在分离导向件的顶部，并且分离装置设于二者的同一端，右侧定位装置的旁侧设有撑开装置，工作台的下方设有脚踩上料装置，脚踩上料装置与左侧定位装置传动连接，本发明专利技术采用高压水刀能够杜绝振动力给排骨带来的影响，进一步加大了切割中的稳定以及排骨被切割后的完整性。

【技术实现步骤摘要】
一种冷冻排骨无损伤切割方法及其设备
本专利技术涉及冷冻排骨制备领域，特别涉及一种冷冻排骨无损伤切割方法及其设备。
技术介绍
排骨是指动物的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。排骨是家庭主妇们惯用的烹饪食材，而排骨在进入销售市场或者厨房之前，事先需要对其进行切割成独立的小个体，以便于后期的烹制以及食用；传统的对于排骨的切割工作都是由人工操作完成，效率十分的低。根据上述问题，经检索：中国专利号：CN201810495842的一种双侧进料且尾料全切削式自动锯骨机，包括设置于工作台上两组相对设置的进料组件，进料组件包括进料平台、行走机构、第一动力机构以及下压组件，进料平台通过行走机构在工作台上完成切削运动、退料运动、复位运动以及进料运动，第一动力机构的输出端顶推待切割冻肉排向锯条方向给进，所述下压组件包括下压杆与压紧滚柱，压紧滚柱绕压紧滚柱的中心轴滚动，所述压紧滚柱压设在冻肉排的上方。该双侧进料且尾料全切削式自动锯骨机采用了双侧独立进料组件，两组进料组件间歇性切割，能够有效提高锯条有效切割工作时间，提高冻肉排切削产量；此外，所述下压组件中的压紧滚柱本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种冷冻排骨无损伤切割方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、整片冷冻排骨(10)分切，整片冷冻排骨(10)分切的具体步骤如下：(1)、将解冻后的整片冷冻排骨(10)放入到特定的定位装置内进行定位；该定位装置由左侧定位装置(2)和右侧定位装置(3)组合构成；(2)、十字型驱动机构(5)驱动高压水刀(5a)下降并接近冷冻排骨(10)的脊椎骨区域，十字型驱动机构(5)带动高压水刀(5a)做水平运动，并且以脊椎骨作为分切线对上述定位后的冷冻排骨(10)进行分切；步骤二、冷冻排骨(10)经分切后得到肋骨排骨(11)和带脊椎骨排骨(12)两部分，分离的具体步骤如下：(1)、分离装置(4)驱动右侧定位...

【技术特征摘要】
1.一种冷冻排骨无损伤切割方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、整片冷冻排骨(10)分切，整片冷冻排骨(10)分切的具体步骤如下：(1)、将解冻后的整片冷冻排骨(10)放入到特定的定位装置内进行定位；该定位装置由左侧定位装置(2)和右侧定位装置(3)组合构成；(2)、十字型驱动机构(5)驱动高压水刀(5a)下降并接近冷冻排骨(10)的脊椎骨区域，十字型驱动机构(5)带动高压水刀(5a)做水平运动，并且以脊椎骨作为分切线对上述定位后的冷冻排骨(10)进行分切；步骤二、冷冻排骨(10)经分切后得到肋骨排骨(11)和带脊椎骨排骨(12)两部分，分离的具体步骤如下：(1)、分离装置(4)驱动右侧定位装置(3)和左侧定位装置(2)进行背向运动；(2)、分离后的肋骨排骨(11)处于右侧定位装置(3)内，分离后的带脊椎骨排骨(12)处于左侧定位装置(2)内；步骤三、肋骨排骨(11)分切，肋骨排骨(11)分切的具体步骤如下：撑开装置(7)对肋骨排骨(11)的中段部分进行下压，促使肋骨排骨(11)被撑开，确保后续高压水刀(5a)对肋骨排骨(11)分切时不会分切到肋骨；步骤四、带脊椎骨排骨(12)分切，带脊椎骨排骨(12)分切的具体步骤如下：高压水刀(5a)经十字型驱动机构(5)做竖直和水平活动，并且在该过程中高压水刀(5a)对带脊椎骨排骨(12)中的相邻的两个脊柱骨之间的部分进行喷切。2.一种冷冻排骨无损伤切割设备，其特征在于：包括工作台(1)、左侧定位装置(2)、右侧定位装置(3)、分离装置(4)、十字型驱动机构(5)以及高压水刀(5a)，十字型驱动机构(5)架设在工作台(1)的上方，高压水刀(5a)呈倒置与十字型驱动机构(5)的输出端连接，工作台(1)的顶部设有给料组件，给料组件的顶部安装有分离导向件，左侧定位装置(2)和右侧定位装置(3)对称安装在分离导向件的顶部，并且分离装置(4)设于二者的同一端，分离装置(4)用以驱动左侧定位装置(2)和右侧定位装置(3)能够相向或背向活动设置，右侧定位装置(3)的旁侧设有撑开装置(7)，分离导向件的前侧设有推动把手(8)，推动把手(8)上设有用以控制高压水刀(5a)快速通断的操控按钮(8a)，工作台(1)的下方设有脚踩上料装置(9)，脚踩上料装置(9)与左侧定位装置(2)传动连接。3.根据权利要求2所述的一种冷冻排骨无损伤切割设备，其特征在于：所述给料组件包括对称设置的两个纵向滑轨(6)，分离导向件包括延伸板(6a)、给料板(6b)和两个分离滑轨(6c)，两个分离滑轨(6c)分别能够活动的设于一个纵向滑轨(6)上，分离滑轨(6c)的延伸方向与纵向滑轨(6)的延伸方向相平行，延伸板(6a)与给料板(6b)分别呈竖直与水平姿态能够活动的设于两个分离滑轨(6c)上，延伸板(6a)和给料板(6b)对称设置，分离装置(4)包括双向丝杠(4a)、伺服电机(4b)和两个螺母块，双向丝杠(4a)轴接在其中一个纵向滑轨(6)的外侧，两个螺母块对称套设在双向丝杠(4a)上，并且二者分别与延伸板(6a)和给料板(6b)连接，伺服电机(4b)安装在双向丝杠(4a)的外侧并且与之传动连接。4.根据权利要求3所述的一种冷冻排骨无损伤切割设备，其特征在于：所述十字型驱动机构(5)接近于工作台(1)的背侧，工作台(1)的前侧设有推板(1a)，推板(1a)与两个分离滑轨(6c)的端部固定连接，推动把手(8)安装在推板(1a)的外侧，延伸板(6a)接近于工作台(1)的前侧，撑开装...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴其明，
申请(专利权)人：福建省亚明食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35